Традиції українського народного харчування

  • Добавили04.03.2009
  • Размер23,62 Kб
  • Скачали751

і ховали у льох. Його пили, як правило, у гарячу пору року, під час польових робіт. Буряковий квас готували з нарізаних кружечками, складених у відповідний посуд та залитих водою буряків.

їх ставили на певний час у тепле місце. Щоб буряки не темніли, зверху клали дерев'яні кружки. Буряковий квас пили рідко.

Його переважно використовували для приготування борщу, хрону тощо. Подібною була і технологія приготування квасів із фруктів та ягід. Навесні у лісових районах збирали й пили свіжий сік дерев (берези, клена).

З них виготовляли квас. Для цього сік зливали у діжки, додавали вощину, ягоди калини або журавлини, іноді підсмажені зерна ячменю або чорний хліб. Після бродіння квас ховали у льох.

Досить популярними були фруктові та ягідні узвари. Найчастіше їх варили із сушених груш, слив, вишень, яблук та диких ягід. Вживали узвар щодня і на свято.

Всі напої за способом приготування були національними напоями українського народу. Вони широко побутували серед різних верств українського суспільства. У народному харчуванні українців чільне місце посідала святкова, чи обрядова, їжа.

До свят і урочистостей намагалися приберегти та придбати необхідну кількість і відповідного асортименту продукти. Страви приготовляли особливо старанно, суворо дотримувалися усталених традицій. Споживання їжі також супроводжувалося здійсненням відповідних обрядів і ритуалів.

Святковий і обрядовий стіл відрізнявся від повсякденного. Як правило, подавалися перші страви — борщ з м'ясом, густо зварена з пшоном, картоплею та м'ясом кисла капуста. Потім були м'ясні страви, зокрема свиняча, тушкована з картоплею печеня.

Часто подавали різні каші, приправлені смаженим або тушкованим м'ясом.

Скачать
Курсовая Педагогика 08.06.2010

ВИХОВАННЯ ДІТЕЙ НА ТРАДИЦІЯХ РІДНОГО НАРОДУ

ПЛАН Вступ Розділ 1. ПедагогІЧНА СУТНІСТЬ ТрадицІЙ УКРАЇНського Народу 1.1.Педагогічна характеристика традицій рідного народу 1.2.Зміст народних традицій, зрозумілих дошкільникам. Вимоги до їх вибору. Розділ 2.ТрадицІЇ РІДного Народу У Виховному ПроцесІ

Курсовая Зарубежная литература 28.07.2009

Значення творчості Івана Котляревського для української літератури

пану нашому і батьку князю Олексію Борисовичу Куракіну у 1802-1807 рр. Куракін був генерал-губернатором Полтавської і Чернігівської губерній . 1798 р. у Петербурзі заходом колезького асесора М.И. Парпури за походженням заможний конотопський поміщик виходять

Курсовая Педагогика 03.02.2009

Народні традиції та їх роль у сімейному вихованні

Народні традиції та їх роль у сімейному вихованні Курсова робота Херсон – 2006 Зміст Вступ Розділ 1.Традиції – неоціненна спадщина українського народу Розділ 2.Родина – природній осередок найглибших людських почуттів 2.1.Сімейні традиції 2.2.Сімейна обрядовість

Реферат Искуство 09.07.2008

Культура народу України XIX – XX столітть

Культура народу України XIX – XX столітть Вступ За часів відродження української культури необхідним є і знання тих звичаїв і культурних досягнень, що мали місце мимнулих століть. Органічно розвиваючись, ці культурні набуття сприяли існуванню української

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Облако тегов