микробы

  • Добавили09.11.2006
  • Размер65,21 Kб
  • Скачали1075

сыров, других кисломолочных продуктови уксуса. Главные химические реакции здесь образование кислот. Так, при полученииуксуса бактерии рода Acetobacter окисляют этиловый спирт, содержащийся всидре или других жидкостях, до уксусной кислоты.

Аналогичные процессыпроисходят при квашении капусты анаэробные бактерии сбраживают содержащиеся влистьях этого растения сахара до молочной кислоты, а также уксусной кислоты иразличных спиртов. БОРЬБА С БАКТЕРИЯМИ В ПРОМЫШЛЕННОСТИ Бактерии приносят не только пользу борьба с их массовымразмножением, например в пищевых продуктах или в водных системах целлюлозно-бумажныхпредприятий, превратилась в целое направление деятельности. Пища портится под действием бактерий, грибов и собственныхвызывающих автолиз самопереваривание ферментов, если не инактивировать ихнагреванием или другими способами.

Поскольку главная причина порчи все-такибактерии, разработка систем эффективного хранения продовольствия требует знанияпределов выносливости этих микроорганизмов. Одна из наиболее распространенных технологий пастеризациямолока, убивающая бактерии, которые вызывают, например, туберкулез и бруцеллез. Молоко выдерживают при 61 63 С в течение 30 мин или при 72 73 С всего 15 с.

Это не ухудшает вкуса продукта, но инактивирует болезнетворные бактерии. Пастеризовать можно также вино, пиво и фруктовые соки. Давно известна польза хранения пищевых продуктов на холоде.

Низкиетемпературы не убивают бактерий, но не дают им расти и размножаться. Правда,при замораживании, например, до 25 С численность бактерий через несколькомесяцев снижается, однако большое количество этих микроорганизмов все жевыживает. При температуре чуть ниже нуля бактерии продолжают размножаться, ноочень медленно.

Скачать
Реферат Биология 25.01.2002

Разработка наиболее рациональных приемов использования микробов

показал, что ионизирующая радиациявызывает у грибов и бактерий стойкие наследственные изменения. Он выделил такимпутем у Azotobacter chroococcum штаммы, отличающиеся повышеннойспособностью ассимилировать атмосферный азот.В начале 40-х годов Бидл и Татум

Реферат Медицина 24.12.1998

Использование микробов в хозяйственной деятельности

показал, что ионизирующая радиация вызывает у грибов и бактерий стойкие наследственные изменения. Он выделил таким путем у Azotobacter chroococcum штаммы, отличающиеся повышенной способностью ассимилировать атмосферный азот. В начале 40-х годов Бидл и

Реферат Биология 26.11.2007

микробы и бактерии

Бактерии имеют осень маленькие размеры – от 1 до 10 мкм и имеют различные формы. Снаружи бактериальная клетка окружена плотной оболочкой, а у некоторых видов ещё есть слизистые капсулы. Под оболочкой, состоящей из углеводов, находится плазматическая мембрана, которая тесно прилегает к цитоплазме.

Реферат Безопасность жизнедеятельности 18.04.2007

Инфекционные заболевания

2. Причины их возникновения. Механизм передачи. 3. Классификация инфекционных заболеваний. 4. Понятие об иммунитете. 5. Способы экстренной и специфической помощи. 6. Заключение. 7. Список литературы. Инфекционные заболевания. Введение. Представление о

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Последние запросы


Принципы убеждающей речи благоустройство территории жилого дома распродажи торговые скидки и другие маркетинговые приемы - это обман или благо тексты средств массовой информации Роль выдающихся методистов ВВ голубкова и МА оыбникововой в становлении методической мысли автоматизация обработки заявок ооо Особенности институционального обеспечения наукоемких производств разработка сервисного обслуживания светорегулятора с ДУ на ИК-лучах эмоциональное выгорание работников ремонт карбюратора к-88 заключение формы организации занятий в единоборстве налоговая систме моделирование бизнес-процессов Анализ непроизводственных затрат потерь и рабочего времени Приборы для измерения показателей световой среды виды музыкальной деятельности Многообразие органического мира демография и социология Роль социологии в объяснении демографических процессов реферат про стен Технология как часть общечеловеческой культуры

Облако тегов