Биохимия - Белки

  • Добавили24.05.2006
  • Размер93,81 Kб
  • Скачали5606

- иммуноглобулины, система комплиментов, система свертывания крови 7 опорная - сухожилия, сочленения 8 регуляторная - узнавание клеток - гликопротеины, содержат углеводный компонент 9 энергетическая. Использование гидролиза для определения химических свойств белка, ренгеноструктурный анализ, электронная микроскопия. 3.

Денатурация белка. Изменение конфигурации белковых молекул. Денатурация - нарушение нативной пространственной структуры белка, приводящее к потере или уменьшению растворимости, утрата специфической биологической активности, изменению ряда физико-химических свойств.

Денатурация не сопровождается разрывом пептидных связей, т. е. не разрушается первичная структура, а связи оказываются снаружи и все изменяется.

Свойства денатурированного белка 1 повышается число реактивных групп, т. к. появляются ранее скрытные группы 2 понижается растворимость, белок может выпасть в осадок при потере факторов устойчивости заряд и гидратная оболочка 3 изменяется конфигурация 4 изменяется биологическая активность 5 легко расщепляется протеолитическими ферментами.

Факторы приводящие к денатурации белка 1 физические - температура, УФ облучение, ультразвук, гаммаоблучение, стерилизация 2 химические реагенты концентрированные кислоты, щелочи, соли тяжелых металлов. 4. Амфотерные свойства белков, изоэлектрическая точка.

Белки - это амфотерные соединения. R-COOH OH-R-COO- H2O R-NH2 H R-CH3 . Величина и знак заряда определяется соотношением а к и рН раствора.

То значение рН, при котором суммарный заряд белка равен 0, т. е. равен называется изоэлектрической точкой РI .

Белки в изоэлектрическом состоянии характеризуется минимальной устойчивостью и вязкостью в растворе, отсутствует подвижность в электрическом поле, максимальная способность к осаждению. При сдвиге рН белок приобретает заряд, растворимость и подвижность в электрическом поле.

Скачать
Реферат Медицина 25.01.2002

Биохимия головного мозга и любовь

Биохимия головного мозгаи любовьИзлишне говорить о том,что любовь является одним из наиболее сложных человеческих чувств, котороеневозможно объяснить с помощью какой-то одной научной модели. Благодаряобъективным исследованиям мы можем увидеть лишь некоторые

Реферат Медицина 30.12.1999

Биохимия полости рта

Отдел цветковые растения , или двудольные , подразделяются на два класса магнолиопсиды , или двудольные Magnoliopsida , или Dikotyledones ,и лилиопсиды , или однодольные Lilapsidf , или Monocotyledones . Эти классы различаются , в сущности , только комбинацией признаков.

Реферат Медицина 10.10.2008

Краткая характеристика отделения грудной хирургии ТОБ:

Краткая характеристика отделения грудной хирургии ТОБ Коек в отделении - 40 Размещение его и вспомогательных служб - компактное Штаты - укомплектованность 80 Заведующая отделением - Нечай В.С.дандидат медицинских наук, врач высшей категории. 6 врачей

Курсовая Прочее 30.07.2008

Возникновение новых наук на стыке дисциплин

Наука 8213 это форма духовной деятельности людей, направленная на производство знаний о природе, обществе и о самом познании, имеющая непосредственной целью постижение истины и открытие объективных за­конов на основе обобщения и реальных фактов в их взаимосвязи.

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Облако тегов