Белки. Их строение и функции

  • Добавили13.04.2006
  • Размер12,85 Kб
  • Скачали7767

Ферменты - это специфические белки, входящие в состав всех клеток и тканей живых организмов играющие роль биологических катализаторов. О ферментах люди узнали давно. Еще в начале прошлого века в Петербурге К.

С. Кирхгоф выяснил, что проросший ячмень способен превращать полисахарид крахмал в дисахарид мальтозу, а экстракт дрожжей расщеплял свекловичный сахар на моносахариды - глюкозу и фруктозу. Это были первые исследования в ферментологии.

Хотя на практике применеие ферментативных процессов было известно с незапямятных времен сбраживание винограда, сыроварение и др В разных изданиях примняются два понятия ферменты и энзимы. Эти названия эдентичны. Они обозначают одно и тоже - биологические катализаторы.

Первое слово переводится как закваска, второе - в дрожжах. Долгое время не представляли, что же происходит в дрожжах, какая сила, присутствующая в них, заставляет вещества разрушаться и превращаться в более простые. Только после изобретения микроскопа было установлено, что дрожжи - это скопление большого количества микрорганизмов, которые используют сахар в качестве своего основного питательного вещества.

Иными словами, каждая дрожжевая клетка начинена ферментами способными разлагать сахар. Но в то же время были известны и другие биологические катализаторы, не заключенные в живую клетку, а свободно обитающие вне ее. Например, они были найдены в составе желудочных соков, клеточных экстрактов.

В связи с этим в прошлом различали два типа катализаторов считалось, что собственно ферменты неотделимы от клетки и вне ее не могут функционировать, т. е. они организованы.

А неорганизованные катализаторы, которые могут работать вне клетки, называли энзимами. Такое противопоставление живых ферментов и неживых энзимов объяснялось влиянием виталистов, борьбой .

Скачать
Реферат Биология 17.09.2002

Функции белков в организмах живых существ

Нормальная деятельность организма возможна при непрерывном поступлении пищи. Входящие в состав пищи жиры, белки, углеводы, минеральные соли, вода и витамины необходимы для жизненных процессов организма. Питательные вещества являются как источником энергии,

Реферат Биология 15.11.2006

Белки, жиры и углеводы как источник энергии

1 Белки. 2 Строение,свойства и функции белков. 3 Обмен белков. 4 Углеводы. 5 Строение ,свойства и функции углеводов. 6 Обмен углеводов. 7 Жиры. 8 Строение,свойства и функции жиров. 10Обмен жиров. Список литературы Вступление Нормальная деятельность организма возможна при непрерывном поступлении...

Реферат Естествознание 06.02.2008

Эволюция Нашей Вселенной

Содержание Неживая Природа. 3 Строение, Происхождение И Эволюция Нашей Вселенной. 3 Происхождение и Эволюция. 3 Строение. 5 Живая Природа. 9 Белки. Состав. Первичное, Вторичное, Третичное И Четвертичное Строение. РОЛЬ Белков. 9 Состав белков 9 Строение белков 10 Роль белков.

Реферат Медицина 15.10.2008

Нарушение строения и функций органов и систем при хроническом алкоголизме

Алкоголизм хронический — заболевание, характеризующееся совокупностью психических и соматических расстройств, возникших в результате систематического злоупотребления алкоголем. Важнейшими проявлениями А. х. являются измененная выносливость к алкоголю,

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Облако тегов