Пищевые продукты в жизнедеятельности человека и значение их качества

  • Добавили06.12.2005
  • Размер17,61 Kб
  • Скачали2376

органов, и сложный фармакологический комплекс. Современная наука о питании именно так и смотрит на пищу. Из химического состава , выделяют 3-группы веществ, которые обозначаются как нутриенты .

Первая группа это макронутриенты, или главные пищевые вещества в них входят белки, углеводы, жиры и макроэлементы. Первые три составляющие являются главными источниками энергии и пластического материала. Макроэлементы же необходимы для поддержания на стабильном уровне внутренней среды организма.

Второй класс пищевых веществ обозначается как микронутриенты. Они входят в состав дневного пищевого рациона. К ним относится такие биологические активные вещества, как витамины и микроэлементы.

Третий класс обозначают термином неалиментарные непищевые вещества. Эти вещества пока ещ мало изучены и только некоторые из них, обладающие сильно выраженной биологической активностью, яды, более менее изучены. Чужеродные химические вещества ЧХВ, они могут 1.

неблагоприятно влиять на пищеварение 2. понижать иммуннозащитные силы организма 3. сенсибилизировать организм т.

е. повышать чувствительность организма к некоторым веществам 4. оказывать общетоксическое действие 5.

ускорять процессы старения 6. нарушать функцию воспроизводства потомства. Таким образом ЧХВ могут попадать в пищу, могут приводить к химическим болезням.

Есть характерный пример такого. В Россию через различные благотворительные организации поступают так называемые трансгенные продукты которые специально готовят для слаборазвитых стран и России, в то время как за рубежом во многих странах от них отказываются. Трансгенные продукты поступают из США в Россию в наши школы, детские дома, больницы.

В городе Белгороде в 2001 году решили отказаться от благотворительности, всерьез опасаясь за здоровье детей. В том же году международная коммерческая организация .

Скачать
Реферат Кулинария 03.10.2008

Пищевые продукты в жизнедеятельности человека и значение их качества

«Пищевые продукты в жизнедеятельности человека и значение их качества» Студента ИСН факультета 1 курса,1 группы специальность политология П. Екатерина Преподователь Гвоздей Светлана Петровна Одесса 2005 ПЛАН 1.Как сохранить здоровье. 3ст. 2.Тайны здоровой пищи.

Реферат Маркетинг 05.06.2003

Характеристика основных групп веществ пищевых продуктов

Стр. Введение. 31. Основные Группы Веществ Пищевых Продуктов И ИХ Влияние НА Организм. 41.1. Органические ВеществА. 41.1.1. Углеводы. 41.1.2.Жиры. 71.1.3.Белки. 11 1.1.4. Ферменты. 141.1.5. Витамины. 161.1.6. Прочие вещества пищевых продуктов. 192. НЕОрганические ВеществА.

Курсовая Товароведение 12.04.2010

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ОВОЩНЫХ СОКОВ

3 1 Ассортимент и значение для питания овощных соков 4 1.1 Понятие овощного сока 4 1.2 Классификация овощных соков 5 2 Номенклатура потребительских свойств и показателей качества овощных соков, их характеристика 8 2.1 Пищевая ценность соков 8 2.2 Оценка

Курсовая Кулинария 13.07.2009

Особенности пищевого производства

Особенности Пищевого Производства” Пенза, 2008 1. Методы определения качества пищевого сырья Изучением количественной характеристики качества пищевых продуктов, т.е. совокупности их свойств и ценности для человека, занимается особая отрасль знаний - квалиметрия.

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Последние запросы


Особенности работы в команде гей знакомства волгоград быт и нравы образ ребенка в русской литературе лыжные гонки для 3 класса Россия и ВТО рефераты по русскому языку провописание частиц лучевые методы исследования органов чувств Вещества используемые в животноводстве отчет по производственной практике инженера электрика Медико-социальные проблемы ВИЧ-инфицированных лиц в современном обществе организация безналичных расчетов в комерческих организациях доставка пиццы импорт институтов Влияние отечественной войны на литературу СССР-а оценка вероятности банкротства организации на основе z-счета Альтмана проблемы стран латинской америки и революционные движения и реформы скачать информирование населения о товарах аптечного ассортимента методы блочного программирования русская Литература середины 1950-1960 годов 20 века

Облако тегов