Нерпа - эндемик Байкала

  • Добавили07.06.2004
  • Размер1965,96 Kб
  • Скачали545

На долю мясной туши у байкальской нерпы приходится в среднем 35,34-37,5. Масса внутренних органов составляет 6,05-7,89 от массы туши. У каспийского тюленя 6,4г-12,4 соответственно.

Количественно в составе внутренних органов преобладает, печень в среднем 1,9-2,1, легкие 1,37 1,81 и желудочно-кишечный тракт. Добытые звери имели следующие линейные параметры Кумутканы длина 88,050,051 см, обхват груди 75,040,025см, максимальный вес туши 32 кг, минимальный вес- 10,1 кг. Сеголетки длина 87,930,07 см, обхват груди 77,772,18 см, вес - максимальный 32 кг, минимальный 13,25 кг.

Молодые зверьки длина 100,821,56 см, обхват груди 80,381,97 см, вес - максимальный 36,35 кг, минимальный 17,55 кг. Взрослые звери длина 159,81,97 см, обхват груди 93,882,77 см, максимальный вес туши 79,75 кг, максимальный вес 18,65 кг. Товарная характеристика тушек не полностью характеризует пищевую ценность мяса.

Для полной уценки пищевдос достоинств нами изучается химический состав мяса байкальской нерпы. Таюлица 1 Общий химический состав мяса ПоказателиНерпаБаранина 2 катГовядина 2 кат. Влага Белок Жир внутримышечный Минеральные вещества69,940,48 26,70,36 2,010,2 0,870,0969,3 20,8 9,0 0,971,7 20,2 7,0 1,1 Мясо нерпы содержит относительно низкое количество внутримышечного жира это объясняется особенностями отложений жира у морских млекопитающих, чем значительно отличается от баранины и говядины Практически мясоч нерпы не отличает от мяса убойных животных по содержанию минеральных веществ, количества которых составляет в мясе нерпы 0,87.

На основании прооведенных исследований мы пришли к выводу, что процент выхода массы мяса, хоровины и других продуктов промысла байкальской нерпы отличается от таковых у каспийского тюленя. По химическому составу мясо нерпы по содержанию основных показателей не уступает баранине и говядине 2 категории. Дальнейшие исследования химического состава мяса позволят сделать конкретные .

Скачать
Реферат География 04.04.1999

Озеро Байкал

Озера и водохранилища, часто объединяемые под одним названием озеровидных водоемов, составляют своеобразную группу водных объектов, существенно отличающихся как от рек, так и от морей. Если в реках главной причиной движения воды является градиент силы тяжести, то в озерах - ветер.

Реферат География 26.03.2010

Республика Бурятия

, располагается на юге Восточной Сибири, к востоку от озера Байкал, столица – Улан-Удэ. Входит в состав Восточно-Сибирского района. Имеет площадь равную 351,3 тыс. км2. На Юге граничит с Монголией, на Востоке – с Читинской областью, на Западе – с Иркутской областью.

Реферат География 12.03.2010

Анализ Дальневосточного экономического района

…. стр.2 1. Географическое (геополитическое) расположение региона…………. стр.3 2. Природные условия и ресурсы… стр.4 3. Население, трудовые ресурсы и социальная политика в регионе … стр.8 4. Экономический потенциал и финансово-банковская сфера……… стр.10 5. Промышленный комплекс… стр.

Реферат Экономико-математическое моделирование 03.09.2007

Бурятия

, располагается на юге Восточной Сибири, к востоку от озера Байкал, столица – Улан-Удэ. Входит в состав Восточно-Сибирского района. Имеет площадь равную 351,3 тыс. км2. На Юге граничит с Монголией, на Востоке – с Читинской областью, на Западе – с Иркутской областью.

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Последние запросы


имена собственные как объект лингвистического исследования художественные музеи россии хронобиология перспективы развития игровая деятельность человека храмовый синтез искусств Диалектический метод Гегеля особенности производства деталей воздушных судов из углеродистых и среднелегированных нержавеющих жаропрочных сталей и химия 9 характеристика русского менталитета в трудах гигиенические и естественные факторы природы режим труда и отдыха биологические ритмы и сон наука о весе тела и питании Характеристика предприятия описание бизнес -процессов предприятия характеристика мезолита мораль введите название реферата репутация организации и её формирование показатели себестоимости и пути ее снижения Государства Древнего Китая анафилактический шок первая помощь Система FAT права и обязанности работодателя Цифровая живопись

Облако тегов