Нерпа - эндемик Байкала

  • Добавили07.06.2004
  • Размер1965,96 Kб
  • Скачали545

Выход фракции, от общей массы хоровины Шкура 9,5 Прирези сала 3,4 Чистое сало 51,2 Верхняя строжка 25,1 Прирези мяса 10,8 Таблица 2 Выход жира-полуфабриката различных категорий от массы фракций Наименование фракции Предполагаемые цели использования Кислотное число, мг КОНг Выход жира из фракции, Прирези сала Пищевые 1,2 4,9 Чистое сало Медицинские 0,7 54,8 Верхняя строжка Пищевые, ветеринарные 1,2-3,7 27,9 Прирези мяса Ветеринарные, технические 3,7-6,8 12,4 Итого 100,0 Таблица 3 Нормы отходов и потерь при производстве жира медицинского из чистого сала Байкальского тюленя по новой технологии Наименование технологической операции Норма отходов и потерь, Мойка хоровины 0,3 Разделка на фракции 0,6 Измельчение 1,0 Внесение карбамида и смешивание 2,2 Низкотемпературная термическая обработка 0,8 Центрифугирование 19,2 Отделение стеринов фильтрование 11,6 Выход жира-полуфабриката 69,7 Технологическая схема обработки хоровины тюленя Обще положения. П Ветеринарно-санитарной экспертизе подлежат туши к органы морских ластоногих животных - акибы, ларги, крылатки, лахтака, моржей и других видов 1. 2.

Ветеринарно-санитарная экспертиза ластоногих проводится ветеринарным врачом непосредственно на разделочной палубе зверобойного судна или на месте промысла. 1. 3 На пищевые цели разрешают использовать туши ластоногих, разделка которых проведена не позднее чем через 1-1,5 часа после убоя.

Все процессы первичной переработки убитых животных - от разделки до замораживания туш должны производиться с соблюдением действующих санитарных правил при убое животных. 1. 4.

Дату, время отстрела и разделки убитых животных,результаты послеубойной ветеринарно-санитарной, экспертизы туш иорганов животных регистрируют в специальном журнале. 1. 5.

На каждую партию ластоногих ветеринарный врач выдает заготовителю ветеринарное свидетельство о пригодности туш и органов на пищевые цели. 2. Ветеринарно-санитарный осмотр и экспертиза продуктов ластоногих.

2. 1. Наружный осмотр животных проводят одновременно с первичной послеубойной разделкой животных.

Скачать
Реферат География 04.04.1999

Озеро Байкал

Озера и водохранилища, часто объединяемые под одним названием озеровидных водоемов, составляют своеобразную группу водных объектов, существенно отличающихся как от рек, так и от морей. Если в реках главной причиной движения воды является градиент силы тяжести, то в озерах - ветер.

Реферат География 26.03.2010

Республика Бурятия

, располагается на юге Восточной Сибири, к востоку от озера Байкал, столица – Улан-Удэ. Входит в состав Восточно-Сибирского района. Имеет площадь равную 351,3 тыс. км2. На Юге граничит с Монголией, на Востоке – с Читинской областью, на Западе – с Иркутской областью.

Реферат География 12.03.2010

Анализ Дальневосточного экономического района

…. стр.2 1. Географическое (геополитическое) расположение региона…………. стр.3 2. Природные условия и ресурсы… стр.4 3. Население, трудовые ресурсы и социальная политика в регионе … стр.8 4. Экономический потенциал и финансово-банковская сфера……… стр.10 5. Промышленный комплекс… стр.

Реферат Экономико-математическое моделирование 03.09.2007

Бурятия

, располагается на юге Восточной Сибири, к востоку от озера Байкал, столица – Улан-Удэ. Входит в состав Восточно-Сибирского района. Имеет площадь равную 351,3 тыс. км2. На Юге граничит с Монголией, на Востоке – с Читинской областью, на Западе – с Иркутской областью.

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Облако тегов