Нерпа - эндемик Байкала

  • Добавили07.06.2004
  • Размер1965,96 Kб
  • Скачали545

популяции нерпы в условиях увеличенного промыслового изъятия. Именно тогда добились повышения добычи редчайшего вида в шесть раз, для того что бы в конечном итоге подойти к созданию управляемого нерпичьего хозяйства. Тем не менее, промысел и переработка на данный момент фактически не ведутся, что объясняется несколькими причинами возрастанием затрат на промысел ластоногих несовершенством традиционной технологии переработки тюленей моральным и физическим износом технологического оборудования прекращением деятельности ранее действующих предприятий по переработке ластоногих.

Для рационального использования ластоногих Байкала в качестве промышленного сырья сотрудниками научно-исследовательской лаборатории перспективных технологий НИЛПТ под руководством профессора М. Д. Мукатовой кафедра Технология и экспертиза товаров в 2000 г.

начаты исследования комплексной технологии переработки. Полученные результаты представляют определенный интерес. Хоровина основная часть тела тюленя состоит из шкуры, на которой расположен толстый 55-90 см слой покровного сала, которое является источником получения жира, имеющего большую ценность в медицине и ветеринарии, пищевой промышленности.

Потрадиционней технологии при разделке с хоровины срезали прирези мяса, снимали сало, а затем деревянными лопатками отжимали остатки сала со шкуры. Полученное сырье смешивали и вытапливали, что вело к ухудшению качества получаемого жира. Объектом исследования было сырье хоровина, консервированное поваренной солью 10 к массе, хранение которого до обработки осуществлялось при температуре 2-10 С в течение 4 мес.

Предложен способ разделывания хоровины на фракции рис. 1, что позволяет отделить чистый пласт сала от наружных слоев с более низкими качественными показателями. Кроме того, применение этого способа разделки позволяет получить из разных фракций жир различных категорий.

Выход фракций при разделке хоровины приведен в табл. 1. Существенным недостатком мяса байкальских ластоногих является наличие ярко выраженного специфического запаха, обусловленного содержанием в нем липидов той же природы, что и ли-пиды кожного слоя, удаление .

Скачать
Реферат География 04.04.1999

Озеро Байкал

Озера и водохранилища, часто объединяемые под одним названием озеровидных водоемов, составляют своеобразную группу водных объектов, существенно отличающихся как от рек, так и от морей. Если в реках главной причиной движения воды является градиент силы тяжести, то в озерах - ветер.

Реферат География 26.03.2010

Республика Бурятия

, располагается на юге Восточной Сибири, к востоку от озера Байкал, столица – Улан-Удэ. Входит в состав Восточно-Сибирского района. Имеет площадь равную 351,3 тыс. км2. На Юге граничит с Монголией, на Востоке – с Читинской областью, на Западе – с Иркутской областью.

Реферат География 12.03.2010

Анализ Дальневосточного экономического района

…. стр.2 1. Географическое (геополитическое) расположение региона…………. стр.3 2. Природные условия и ресурсы… стр.4 3. Население, трудовые ресурсы и социальная политика в регионе … стр.8 4. Экономический потенциал и финансово-банковская сфера……… стр.10 5. Промышленный комплекс… стр.

Реферат Экономико-математическое моделирование 03.09.2007

Бурятия

, располагается на юге Восточной Сибири, к востоку от озера Байкал, столица – Улан-Удэ. Входит в состав Восточно-Сибирского района. Имеет площадь равную 351,3 тыс. км2. На Юге граничит с Монголией, на Востоке – с Читинской областью, на Западе – с Иркутской областью.

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Последние запросы


Поощрение и наказание в воспитании дошкольников электронные нивелиры Методы вторичной и третичной профилактики организация аварийно-спасательных формирований в газовом хозяйстве технологический проект помощник адвоката эпитет в стихе степь вечером Кузнецко-Алтайский ТПК образы дороги и дома в лирике Твардовского человек и история в литературе 18 века на примере комедии Д И Фонвизина Недоросль Понятие семьи Родство и свойство их юридическое значение Основные школы политической экономии социализма в СССР дипломная работа на тему приемная семья для инвалидов великий пловец классификация оружия круг и окружность 5 класс Инфекционно-токсический шок у больных гриппом лептоспирозом менингококковой инфекцией Ранняя диагностика неотложная терапия все формулы за 9 класс по физике таксономические особенности отряда приматы древнерусская культура IX-XII век

Облако тегов