Понятие о ветеринарно-санитарной экспертизе

  • Добавили17.03.2004
  • Размер19,88 Kб
  • Скачали747

продукты и пчелиный мед. Основная цель ветеринарно-санитарной экспертизы 1 оберегать людей от болезней, которые могут передаваться через мясо-молочные, рыбные и яичные продукты, животное сырье 2 обеспечивать высокое санитарное качество продуктов и сырья животного происхождения в процессе их первичной обработки, хранения и транспортировки 3 контролировать качество поступающих в продажу на рынок продуктов 4 не допускать распространения через продукты животноводства инфекционных и инвазионных болезней. Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология продуктов животноводства как учебная дисциплина рассматривает также вопросы гигиены и технологии пищевых продуктов и сырья животного происхождения мясо, молоко, яйца, рыба, кожевенное сырье, шерсть и др методы санитарно-гигиенических исследований этих продуктов и дает им ветеринарно-санитарную оценку.

Ветсанэкспертиза прошла большой путь развития. Ветеринарно-сани-тарный осмотр мяса и предубойный осмотр животных стали применять со второй половины XVII века. Вначале за продажей мяса наблюдали полицейские надсмотрщики, не имеющие для этого достаточной подготовки.

Впоследствии, в связи с необходимостью более точного определения качества мяса, осмотр его стали проводить медицинские врачи. Рост производства мяса и развитие ветеринарных наук вызвали дальнейшее усовершенствование ветсанэкспертизы. В России, как и в Западной Европе, в XVIII веке осмотр мяса и надзор за бойнями стали поручать ветеринарным врачам.

При подготовке ветеринарных врачей наметилась известная специализация в области боенского дела, особенно по осмотру мяса. Профессором Н. Н.

Мари 1912 год были написаны первые русские руководства по осмотру мяса Основы патологической анатомии домашних животных и Руководство к осмотру мяса. Появились исследовательские работы, разрешающие многие вопросы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов. При С Петербургских бойнях магистр наук .

Скачать
Курсовая Уголовное право и процесс 04.06.2008

Экспертиза как источник доказательств

….……… 3 стр. Глава 1… 4 стр. Глава 2…15 стр. Глава 3… ….18 стр. Глава 4… 25 стр. Заключение… … 29 стр. Список используемой литературы… 30 стр. Введение. Исследование вещественных доказательств осуществляется посредством различных следственных действий.

Курсовая Криминалистика 22.01.2008

Следственный осмотр

П л а н 1. Задачи осмотра места происшествия. 2. Организация осмотра места происшествия. 3. Основные положения тактики осмотра места происшествия. 4. Работа с предметами, обнаруженными при осмотре места происшествия, обладающими признаками вещественных доказательств.

Реферат Криминология 17.01.2008

Запаховые следы в расследовании преступлений

I. Понятие и содержание одорологии. II. Методы собирания проб. III. Процессуальные проблемы одорологии Заключение Литература Введение В результате проведенных исследований и практического применения одорологического метода можно утверждать, что человек

Реферат Таможенная организация 20.06.2007

Таможенные платежи

Глава 1. Общая характеристика таможенных платежей стр.4 1.1.Сущность и назначение таможенных платежей 1.2. Правовая природа таможенных платежей Глава 2. Виды таможенных платежей стр.7 2.1. Таможенная пошлина 2.2. Налог на добавленную стоимость 2.3. Акцизы

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Облако тегов