Пищевые токсикоинфекции и токсикозы

  • Добавили17.03.2004
  • Размер37,15 Kб
  • Скачали2038

Имеют острое течение продолжительностью до 3 5 дней. Клинически проявляются повышением температуры, головной болью, слабостью, тошнотой, рвотой, диареей. В большинстве случаев болезнь заканчивается выздоровлением через 5 6 дней.

Санитарная оценка и меры профилактики. Критерии санитарной оценки продуктов убоя, контаминированных В. cereus и малоизученными микроорганизмами, в достаточной степени еще не разработаны.

Рекомендуются меры, аналогичные таковым при обсеменении мяса и мясных продуктов условно-патогенной микрофлорой. ПИЩЕВЫЕ БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ТОКСИКОЗЫ СТАФИЛОКОККОВОЙ И СТРЕПТОКОККОВОЙ ЭТИОЛОГИИ Общая характеристика и патогенность этих микроорганизмов. Стафилококки и стрептококки представляют два отдельных рода микроорганизмов широко распространенных в природе.

Встречаются они в воздухе и в воде, на коже и в дыхательных путях, а также кишечнике человека и животных. От способностей образования пигмента на питательных средах различают золотистый, белый и лимонно-желтый стафилококки S. aureus, S.

album, S. citreus. Из различных серологических групп стрептококков А, В, D, Н в патологии животных и человека имеют значение S.

haemoliticus, S. viridans, S. faecalis.

Стафилококки и стрептококки аэробы или факультативные анаэробы, имеют шаровидную форму и располагаются в виде единичных кокков, скоплений диплококков или в других сочетаниях, не имеют капсулы и жгутиков, не образуют спор, хорошо растут на обычных питательных средах, грамположительны. Все они сравнительно устойчивы к высыханию, поваренной соли, не погибают при низких температурах. Неблагоприятные условия для роста и размножения этих микроорганизмов кислая среда рН 6,0 и ниже, высокая температура 75 С и выше действует губительно.

Скачать
Курсовая Ветеринария 18.07.2007

Пищевые токсикоинфекции и токсикозы

При вспышке заболевания людей из употреблявшегося в пищу мяса вынужденно убитой коровы и из селезенки умершего человека он выделил идентичные бактерии, получившие в дальней­шем название палочки Гертнера, На основании проведенных экспериментов этот ученый

Реферат Медицина 25.01.2002

Ранние токсикозы

Ранние Токсикозы Цель занятия изучение этиологии, патогенеза, клиники ранних токсикозов беременных, методы диагностики и лечения, профилактика. Студент должен знать часто встречающиеся формы токсикозов слюнотечение, рвота беременных, а также редкие формы

Курсовая 26.09.2012

Ветеринарно-санитарные требования к убойным пунктам, бойням и мясоперерабатывающим предприятиям

Министерство сельского хозяйства РФ ФГОУ ВПО Уральская государственная академия ветеринарной медицины Кафедра товароведения продовольственных товаров и ветеринарно-санитарной экспертизы Курсовая Работа Ветеринарно-санитарные требования к убойным пунктам,

Курсовая 26.09.2012

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы при инфекционных болезнях бактериальной...

Министерство сельского хозяйства РФ ФГОУ ВПО Уральская государственная академия ветеринарной медицины Кафедра товароведения продовольственных товаров и ветеринарно-санитарной экспертизы Курсовая Работа Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Облако тегов