Пищевые токсикоинфекции и токсикозы

  • Добавили17.03.2004
  • Размер37,15 Kб
  • Скачали2038

С, при 4 6С не размножаются, а при минусовых температурах длительное время сохраняют жизнеспособность при минус 20 С до 4 мес. Споры В. cereus довольно устойчивы.

Они выдерживают режимы пастеризации, а при 105 125 С проявляют жизнеспособность до 10 13 мин. Длительное время сохраняются при низких плюсовых и минусовых температурах. Пищевые токсикоинфекции, причиной которых является В.

cereus, возникают при употреблении продуктов питания животного, растительного, а также смешанного происхождения. Инкубационный период болезни непродолжительный от 3 4 часов до суток. Болезнь у людей проявляется гастроэнтеритом коликообразные боли в животе, тошнота, диарея при нормальной или слегка повышенной температуре тела.

Реже болезнь сопровождается резкой головной болью, рвотой, судорогами и даже потерей сознания у детей и лиц престарелого возраста. Продолжительность токсикоинфекции до 3 6 сут. и летальный исход отмечают крайне редко.

Токсикоинфекции, вызванные малоизученными микроорганизмами. В последнее время в литературе появляются сообщения о пищевых токсикоинфекциях, вызванных малоизученными возбудителями, относящимися к родам Yersinia, Campylobacter, Pseudomonas, Citrobacter и др. Эти бактерии грамположительны, в абсолютном большинстве подвижны, аэробы.

Обитают в кишечнике животных и человека, откуда попадают в окружающую среду, в том числе и в продукты питания. Их устойчивость не имеет особых отличий от устойчивости условно-патогенных грамотрицательных бактерий Е. coli, Proteus, а также вегетативных форм бацилл В.

cereus. Пищевые токсикоинфекции, причиной которых являются эти микроорганизмы, возникают после потребления мяса, молока, мясных и молочных продуктов, рыбы и др.

Скачать
Курсовая Ветеринария 18.07.2007

Пищевые токсикоинфекции и токсикозы

При вспышке заболевания людей из употреблявшегося в пищу мяса вынужденно убитой коровы и из селезенки умершего человека он выделил идентичные бактерии, получившие в дальней­шем название палочки Гертнера, На основании проведенных экспериментов этот ученый

Реферат Медицина 25.01.2002

Ранние токсикозы

Ранние Токсикозы Цель занятия изучение этиологии, патогенеза, клиники ранних токсикозов беременных, методы диагностики и лечения, профилактика. Студент должен знать часто встречающиеся формы токсикозов слюнотечение, рвота беременных, а также редкие формы

Курсовая 26.09.2012

Ветеринарно-санитарные требования к убойным пунктам, бойням и мясоперерабатывающим предприятиям

Министерство сельского хозяйства РФ ФГОУ ВПО Уральская государственная академия ветеринарной медицины Кафедра товароведения продовольственных товаров и ветеринарно-санитарной экспертизы Курсовая Работа Ветеринарно-санитарные требования к убойным пунктам,

Курсовая 26.09.2012

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы при инфекционных болезнях бактериальной...

Министерство сельского хозяйства РФ ФГОУ ВПО Уральская государственная академия ветеринарной медицины Кафедра товароведения продовольственных товаров и ветеринарно-санитарной экспертизы Курсовая Работа Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Последние запросы


Духовная эволюция Наташи Ростовой история детской практической психологии кратко реформы образования Петра 1Академия наук ленточные фундаменты древняя греция-родина античной цивилизации и демократии Вторая опиумная война 1856-1860 гг цели западных держав условия итоги Средний человек Человек который был в презервативе Номер 45 Илья Иванович Машков Физическое воспитание молодёжи природу предгориий внутрибанковские операции скорая помощь центр психопедагогической помощи семьи и детям дидактическая игра как средство развития словаря младших дошкольников введите название рефератасовременная требования экологическая к безопасных продуктов питания правоотношения понятия и виды жан жарк Силовые способности понятие формы проявления факторы определяющие уровень развития и проявления методика развития способы

Облако тегов