Стеклянная посуда

  • Добавили27.08.2003
  • Размер777,07 Kб
  • Скачали1996

Департамент образования и науки администрации краснодарского края. Профессиональный лицей 75 Выпускная квалификационная работа. Тема Стеклянная посуда.

Выполнила учащаяся гр. 104 Черникова О. 1 В Краснодар 2003 Лист автора.

Отделение кулинарии Курс 2 Профессия Повар, бармен, официант. План 1 Материалы используемые для создания стеклянной посуды. 2 Различие по форме.

3 Различие по назначению. 4 Стаканы и бокалы, предназначенные для безалкогольных напитков. 5 Стаканы и кружки для пива.

6 Бокалы и фужеры для вина. 7 Классические формы винных бокалов 8 Фужеры и бокалы для баров. 9 Гравировка стекла.

10 Профессиональная винная посуда. 11 Уход и мойка посуды. 12 Литература.

Стекло Еще в старину признаком особой культуры считалось угощение гостей напитками из бокалов и стаканов красивой формы. В настоящее время торговля представляет огромный выбор всевозможных стаканов и бокалов на любой вкус и за любую цену. Качество стекла определяется основным материалом, входящим в его состав, тональностью звучания, отражением света, формой и прочностью стенок.

1Бокалы различаются по качеству используемых материалов Стаканы массового изготовления простые стаканы. Кристаллические бокалы и стаканы. Свинцово-кристаллические бокалы и стаканы.

Кристаллические и свинцово-кристаллические стаканы и бокалы отличаются друг от друга по гравировке, шлифовке и рисунку орнамента, монограммам, надписям и виньеткам. 2Стеклянные изделия различаются по форме ЧашевидныеНожка с основанием и высокая чаша. ШалеНожка с основанием и плоская широкая чаша.

БокалыБез ножки и основания, но на плоском прочном донышке. Бокалы на ножкахЧаша переходит в прочную ножку. Указанные формы постоянно видоизменяются.

Во всех ресторанах и кафе чаще всего используются стеклянные бокалы, которые ставятся строго по назначению. Каждый напиток имеет свой стакан. 3В зависимости от назначения стаканы и бокалы подразделяются на Разливные SchankglaserЭто простые стаканы высокой прочности массового изготовления.

Скачать
Контрольная Технологии 04.06.2010

Оборудование для изготовления хозяйственной посуды методом литья и гипсовые формы

Оборудование для изготовления хозяйственной посуды методом литья и гипсовые формы классификация, область применения, конструкция, эксплуатация, техническая характеристика. Оборудование для отливки фарфоровых изделий подразделяется на универсальные установки

Курсовая Кулинария 08.07.2009

Виды и формы предприятий общественного питания

Введение Глава 1. Виды и формы предприятий общественного питания 1.1 Классификация видов предприятий общественного питания 1.2 Классификация организационно-правовых форм предприятий общественного питания Глава 2. Разработка проекта ресторана высшего класса

Курсовая Кулинария 08.07.2009

Банкет с частичным обслуживанием

Глава 1.Основные типы банкетов Глава 2. Обслуживание свадеб 2.1 Прием заказа 2.2 План-меню 2.3 Подготовка официантов. Расстановка мебели 2.4 Сервировка стола 2.5 Встреча гостей. 2.6 Обслуживание гостей. Глава 3.Украшение зала. Организация досуга Глава

Диплом Химия 24.04.2009

Микроэмульсионный метод получения оксида цинка

Ультрадисперсные системы УДС с характерным размером частиц порядка единиц сотен нанометров являются объектом интенсивного изучения в последние десятилетия. В настоящее время разработано множество методов получения наночастиц, как в рамках традиционной

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Облако тегов