Реферат по технологии приготовления пищи "Венгерская кухня"

  • Добавили20.08.2003
  • Размер17,08 Kб
  • Скачали1835

Ответ Во-первых, цыплнка делят не на две и не на четыре, а на десять, двенадцать частей. Кроме традиционной приправы красного перца, используют также и сметану. По желанию можно просто отказаться от сметаны.

На гарнир можно подать просто отварной картофель РЕЦЕПТ Курица с перцем 750 г мяса курицы, 1 луковица, 2-3 ст. ложки смальца, чайной ложки красного перца, соль,2-3 ложки сметаны, 1 стручок перца, и, по желанию,1 помидор, чайной ложки муки. Курицу очистить, вымыть, разделить на 10 частей.

Мелко нарубленный или натртый лук обжарить в масле до золотисто-желтого цвета. Горшок снять с огня, добавить перец, 1 ст. ложку воды и снова поставить на огонь тушить.

Курицу разделить на части, натереть солью и вложить в кастрюлю. Куски курицы зажарить с обеих сторон, затем мясо протушить до готовности под крышкой. Время от времени нужно подливать воду, чтобы перец не пригорел.

Незадолго до готовности мяса добавить мелко нарубленный перец и помидоры. Через 10 минут снять крышку и дать выкипеть лишней жидкости. Сметану взбить с чайной ложки муки, добавить в соус и дать закипеть.

Курицу подавать с рассыпчатым рисом или отварным картофелем. В венгерской кухне обычно фигурируют 4 блюда, в которых главная роль отведена знаменитой паприке гуляш, перкельт, токань и паприкаш. Гуляш что-то среднее между мясным соусом и мясным рагу.

Готовят блюдо с большим количеством муки и паприки кроме того, в его состав входят нарезанный мелкими кусочками картофель и клцки. Перкельт- рагу, в котором рубленого лука значительно больше, чем в гуляше. Готовят перкельт тушением на слабом огне в густом соусе.

Токань- блюдо, похожее на перкельт. Мясо для него нарезают тонкими продолговатыми кусочками. Лука и паприки кладут меньше, чем в гуляш, но для вкуса добавляют сметану, грибы, зелный горошек и зелень.

Паприкашем называют все блюда со сметанным соусом, заправленные паприкой. РЕЦЕПТ Паприкаш из телятины, баранины или цыплят Мясо 250 гр жир свиной-20, лук репчатый-80, перец .

Скачать
Реферат 07.11.2007

Реферат Право

§ 3. Функції права Функції права — це основні напрями його впливу на суспільні відносини. Функції права діляться на загальносоціальні і спеціально юридичні. До загальносоціальних функцій права належать а) гуманістична — право охороняє і захищає права

Реферат 25.01.2002

Приготовление пищи

Основы технологии приготовления пищи Особенности расчета сыра для холодных блюд и закусок из мяса. Санитарно-гигиенические требования при их приготовлении. Норма вложения сыра в рецептурах приведена на сыр голландский, поэтому, при использовании других

Реферат 25.03.2008

Реферат

3 Организация нового предприятия. 4 Этапы создания предприятия 5 Государственная регистрация 8 Постановка на налоговый учет 12 Открытие счета в банке 14 Разработка технико-экономического обоснования 17 Разработка бизнес-плана 19 Заключение 27 Использованная

Курсовая 15.07.2009

Технология приготовления 10 блюд из творога

3 Глава 1. Ассортимент блюд из творога 5 Глава 2. Технологические карты по сборнику рецептур 10 Глава 3. Технологическое производство 3.1. Технологические схемы производства 14 3.2. Характеристика сырья 21 3.3. Технологическая обработка продуктов 30 3.4.

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Последние запросы


Смета и бюджет проекта технология разработки информационных систем курсовая Компиляторы История создания и развития ветеринария латинский язык по биологии за 9 класс лубая тема на12 листов по рускому языку предмет и метод трудового права категория рода у английских существительныхвведите название реферата введите название рефератамногонациональный уклад российского общества дисциплина экономика образования орви показания для госпитализации бурильная колонна коммуникативная деятельность человека Методы государственного регулирования денежного оборота Правовой статус императора в первой половине 19 века этапы развития политической мысли древнего рима Ориентирование спартанского воспитания схема видеокамеры введреферат по обж на тему курение и его влияние на здоровье человека табачный дым его составные части влияния табачного дыма agile технологии

Облако тегов