Реферат по технологии приготовления пищи "Венгерская кухня"

  • Добавили20.08.2003
  • Размер17,08 Kб
  • Скачали1835

Во всяком случае, в 1585 году известный ботаник Клузий описывал подобное растение, которое он встретил в городе Брунн. Могли привезти с собой это растение также турецкие войска, когда они оккупировали Венгрию. Рассказывают, что в гареме будийского паши находилась прекрасная Илонка, венгерка по происхождению.

Венгерские воины, заняв город Буду, освободили Илонку. В знак благодарности она подарила соотечественникам семена удивительного растения. С тех пор, говорят, губы венгерских девушек излучают божественный огонь.

Интервью с поваром Вопрос Что нужно знать прежде всего о технике приготовления венгерских блюд Ответ Прежде всего, надо помнить, что в Венгрии почти вс жарят на свином жире смальце. На смальце поджаривают лук и перец, причм лук мелко рубят и поджаривают на маленьком огне 8-10 минут. Лук тушат под крышкой, иначе он может развариться.

Как только лук приобретт светло-золотистый оттенок, горшок снимают с огня, прибавляют немного перца и воды. Затем ставят горшок снова на огонь. Благодаря перцу и луку подливка в венгерских блюдах бывает всегда густой и е не надо заправлять мукой.

Вопрос Что такое паприкаш Ответ Паприкашем называют блюда, приправленные красным перцем, основой подливки которых является сметана. Вообще сметана является составной частью многих соусов, супов, овощных и мясных блюд. Вопрос Является ли перец основным компонентом венгерской кухни Ответ Нет, венгерская кухня располагает достаточным количеством блюд, в состав которых не входит красный перец.

Доказательством тому служит цыплнок, панированный в сухарях. Вопрос А что значит для венгров курица с перцем Ответ Это блюдо является национальной гордостью. Вопрос Почему же им так гордятся .

Скачать
Реферат 07.11.2007

Реферат Право

§ 3. Функції права Функції права — це основні напрями його впливу на суспільні відносини. Функції права діляться на загальносоціальні і спеціально юридичні. До загальносоціальних функцій права належать а) гуманістична — право охороняє і захищає права

Реферат 25.01.2002

Приготовление пищи

Основы технологии приготовления пищи Особенности расчета сыра для холодных блюд и закусок из мяса. Санитарно-гигиенические требования при их приготовлении. Норма вложения сыра в рецептурах приведена на сыр голландский, поэтому, при использовании других

Реферат 25.03.2008

Реферат

3 Организация нового предприятия. 4 Этапы создания предприятия 5 Государственная регистрация 8 Постановка на налоговый учет 12 Открытие счета в банке 14 Разработка технико-экономического обоснования 17 Разработка бизнес-плана 19 Заключение 27 Использованная

Курсовая 15.07.2009

Технология приготовления 10 блюд из творога

3 Глава 1. Ассортимент блюд из творога 5 Глава 2. Технологические карты по сборнику рецептур 10 Глава 3. Технологическое производство 3.1. Технологические схемы производства 14 3.2. Характеристика сырья 21 3.3. Технологическая обработка продуктов 30 3.4.

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Последние запросы


Изучение звездного неба с помощью подвижной карты право воплощение справедливости и добра Лечебная физическая культура ЛФК при пиелонефрите диплом пао сбербанк камерной термической печь в машиностроении гуманитарные проблемы основные сведения об опасностях образы дороги и дома в лирике Твардовского Осмысление Соловьевым истории России в цивилизационном контексте звуковая волна основные виды литературной продукции прическа на выпускной трудовое воспитание младших дошкольников в дидактических играх Инспектором Госпожарнадзора Соловьевым был наложен штраф на директора ООО Гамма Васильева за отсутствие на предприятии интернет как глобальное средство распространения массовой культуры реферат животный жир Портфолио ученика инструмент оценки результатов освоения ООП спорт как форма проведения досуга лев толстой бешенная собака анатомия и физиология органов зрения

Облако тегов