Реферат по технологии приготовления пищи "Венгерская кухня"

  • Добавили20.08.2003
  • Размер17,08 Kб
  • Скачали1835

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ УКРАИНЫ МЕЖДУНАРОДНЫЙ СЛАВЯНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ РЕФЕРАТ ПО ПРЕДМЕТУ Технология приготовления пищи НА ТЕМУ Особенности венгерской национальной кухни Выполнила Студентка 2 курса группы ТУР Факультета менеджмента Солдатенко Е. А. Проверила Круглова О.

И. Харьков 2001г. Венгерская кухня и е особенности Характерной особенностью венгерской кухни является обильное потребление муки, паприки красного перца свиного жира и сметаны.

Особенно отличает венгерскую кухню паприка. Острый вкус и ярко-красный цвет создали ей опасную репутацию, хотя предубеждение, которые многие испытывают к паприке, лишено всякого основания. Хорошая настоящая паприка и не слишком остра, и отнюдь не вредна Свежий и приятный на вкус плод паприки едят также и в сыром виде.

Полузрелая паприка - зелного или светло-желтого цвета служит основой превосходных салатов и отличным дополнением к мясным блюдам. Из зрелых стручков паприки удаляется сердцевина с зрнами, затем стручки высушивают и размалывают, в результате чего получают красный мучнистый пряный порошок. Это не острый перец он не обжигает рот и пищевод и, во всяком случае, мягче, чем чрный перец.

Бог огня и прекрасная Илонка Было это во времена путешествий Колумба. Однажды испанская королева получила от какого-то корабельного врача необыкновенный подарок - индейский перец. Это был удивительный красный порошок, которым индейцы приправляли свои блюда и напитки.

Они утверждали, что в этом красном плоде живт сам бог огня. Так началось путешествие красного перца на восток. Но вначале он встречался лишь как декоративное растение, как редкость ботанических садов.

Но, может быть, перец существовал уже в древнем Риме Домашний врач императора Нерона писал о лекарственном растении, похожем на красный перец. Значит, можно утверждать, что красный перец попал в Европу двумя различными путями и с юга, и с запада.

Скачать
Реферат 07.11.2007

Реферат Право

§ 3. Функції права Функції права — це основні напрями його впливу на суспільні відносини. Функції права діляться на загальносоціальні і спеціально юридичні. До загальносоціальних функцій права належать а) гуманістична — право охороняє і захищає права

Реферат 25.01.2002

Приготовление пищи

Основы технологии приготовления пищи Особенности расчета сыра для холодных блюд и закусок из мяса. Санитарно-гигиенические требования при их приготовлении. Норма вложения сыра в рецептурах приведена на сыр голландский, поэтому, при использовании других

Реферат 25.03.2008

Реферат

3 Организация нового предприятия. 4 Этапы создания предприятия 5 Государственная регистрация 8 Постановка на налоговый учет 12 Открытие счета в банке 14 Разработка технико-экономического обоснования 17 Разработка бизнес-плана 19 Заключение 27 Использованная

Курсовая 15.07.2009

Технология приготовления 10 блюд из творога

3 Глава 1. Ассортимент блюд из творога 5 Глава 2. Технологические карты по сборнику рецептур 10 Глава 3. Технологическое производство 3.1. Технологические схемы производства 14 3.2. Характеристика сырья 21 3.3. Технологическая обработка продуктов 30 3.4.

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Облако тегов