Проектирование холодного цеха столовой

  • Добавили20.08.2003
  • Размер94,03 Kб
  • Скачали7959

Т-3 Обработка рыбы и нерыбных продуктов моря Т-4 Обработка мяса Т-5 Обработка с х птицы, дичи, кролика Т-6 Изменение основных пищевых веществ в процессе приготовления пищи. Т-7 Технологические процессы приготовления, отпуска блюд и кулинарных изделий Т-8 Супы Т-9 Блюда из овощей Т-10 Блюда из круп Т-11 Блюда из рыбы Т-12 Блюда из мяса и мясных продуктов Т-13 Блюда из с х птицы, дичи Т-14 Блюда из яиц и творога Т-15 Холодные блюда и закуски Т-16 Сладкие блюда Т-17 Горячие и холодные безалкогольные напитки Т-18 Технология приготовления мучных кондитерских изделий Т-19 Технология приготовления блюд диетического питания Т-20 Технология приготовления блюд для школьников Поурочная разбивка материала. п п урока 1,2 3,4 5,6 7,8 9,10 11,12 13,14 15,16 17,20 Кол-во часов 2 2 2 2 2 2 2 2 8 Тема урока Технология приготовления, классификация бутербродов Технология приготовления салатов из сырых и вареных овощей Технология приготовления закусок из рыбы, нерыбных продуктов моря.

Технология приготовления блюд и закусок из отварного мяса Технология приготовления блюд и закусок из жареного мяса Технология приготовления блюд и закусок из яиц и сыра Практическая работа холодные блюда и закуски Контрольная работа Лабораторная работа холодные блюда и закуски План урока Тема урока салаты с морепродуктами Содержание урока значение в питании Виды салатов Технология приготовления салата с крабовыми палочками Цели урока 1 ознакомить учащихся с технологией приготовления салатов 2 развивать познавательную активность учащихся 3 подвести к самостоятельным выводам Воспитательные цели 1 пробудить интерес к данной теме 2 дать понять значимость данной темы для будущей профессии 3 воспитать навыки работы в коллективе Тип урока комбинированный с элементами 1 проблемной беседы 2 игровых моментов Техническое оснащение 1 плакаты 2 схемы 3 раздаточный материал тесты, кроссворды, таблицы .

Скачать
Диплом Микроэкономика 30.06.2003

Предприятие общественного питания

3 -2-Характеристика предприятия общественного питания 3 Принципы и организация 3 Освещение 4 -Естественное освещение .4 -Искусственное освещение 5 Отопление 5 Вентиляция 5 Санитарные требования к очистке предприятий. 6 Реклама. 7 -3- Организация работы предприятия.

Курсовая Кулинария 13.07.2009

Проектирование горячего цеха столовой общедоступной на 210 мест в г. Подольске

… 3 1. Характеристика Предприятия И Горячего ЦЕХА…… 4 2. Технологические РАСЧЁТЫ Горячего ЦЕХА… 6 2.1. Разработка производственной программы предприятия………… 6 2.2. Составление таблиц реализации продукции….10 2.3. Определение режима работы цеха и численности

Реферат Кулинария 03.10.2008

Проектирование горячего цеха столовой общедоступной на 210 мест в г. Подольске

… 3 1. Характеристика Предприятия И Горячего ЦЕХА…… 4 2. Технологические РАСЧЁТЫ Горячего ЦЕХА… 6 2.1. Разработка производственной программы предприятия………… 6 2.2. Составление таблиц реализации продукции….10 2.3. Определение режима работы цеха и численности

Курсовая Кулинария 16.07.2009

Холодный цех

Организация Питания Личного Состава Воинской Части В Стационарных Условиях Общие Требования К Устройству И Оборудованию Столовой Воинской Части Устройство И Оборудование Холодного ЦЕХА Технологическая Часть Санитарно-Гигиенические Требования ПО Организации Питания.

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Последние запросы


дифференциальные уравнения термодинамики рЕФЕРАТ ПО математике 6 класс тема ПРОПОРЦИИ понятие объекта в цивилистике Понятие признаки и принципы юридической ответственности Юридическая ответственность и другие виды государственного центральная азия дружба двух поэтов Тютчева и Гейне Психология ребенка из неблагополучной семьи методы восстановления и защиты почвы почвоведение Мотивация и стимулирование персонала управление Электрошлаковое литье социальная педагогика в системе уход за ребенком в первый год жизни Организация консультативной службы инвестиционное предложение общество и его регуляторы средства защиты от оружий массового поражения Влияние факторов окружающей среды на состояние эндокринной системы у взрослых что надо делать при землятресение Рахит у детей раннего возраста Озимая рожь Обществознание реферат Понятие структура исторические виды мировоззрения

Облако тегов