Проектирование холодного цеха столовой

  • Добавили20.08.2003
  • Размер94,03 Kб
  • Скачали7959

Такие умения позволяют ему в процессе подготовки к занятиям правильно определять систему целей и задач изучения специальной технологии, планировать свою деятельность и деятельность обучаемых на уроке, отбирать содержание учебного материала, формы, методы и средства обучения учащихся, а также контроля за их познавательной деятельностью. Конкретное содержание работы преподавателя по подготовке к занятиям на каждом этапе наряду с общностью имеет и специфику, которая определяется особенностями преподаваемой учебной дисциплины. Первая весьма существенная особенность специальной технологии состоит в том, что в основе содержания этой дисциплины лежит несколько разнородных технических и других, связанных с производством, наук.

Так, основу содержания специальной технологии приготовления пищи составляют знания из таких дисциплин, как кулинария, технология общественного питания, автоматизация производственных процессов, экология, теория трудовых процессов. Для подготовки и проведения занятий по специальной технологии преподавателю недостаточно знать каждую из перечисленных дисциплин в объеме программы профтехучилища. Он должен следить за их развитием по множеству литературных источников.

Чтобы обучать, преподавателю надо знать во много раз больше того, что он дает учащимся, ориентироваться в самых сложных вопросах технических наук, основы которых он преподает в профтехучилище. Свободное владение содержанием учебного предмета позволяет педагогу контролировать свои основные усилия во время урока на наблюдение за ходом познавательной работы учащихся, дает возможность управлять их познавательной деятельностью. Только в этом случае возможно овладение педагогическим мастерством.

Кроме того, преподаватель должен не только владеть содержанием технических наук, но и уметь пробудить у учащихся интерес к овладению профессиональными знаниями, оказывать на них воспитательное воздействие. Для этого очень важно знать вопросы методологии названных технических наук, истории и перспективы их .

Скачать
Диплом Микроэкономика 30.06.2003

Предприятие общественного питания

3 -2-Характеристика предприятия общественного питания 3 Принципы и организация 3 Освещение 4 -Естественное освещение .4 -Искусственное освещение 5 Отопление 5 Вентиляция 5 Санитарные требования к очистке предприятий. 6 Реклама. 7 -3- Организация работы предприятия.

Курсовая Кулинария 13.07.2009

Проектирование горячего цеха столовой общедоступной на 210 мест в г. Подольске

… 3 1. Характеристика Предприятия И Горячего ЦЕХА…… 4 2. Технологические РАСЧЁТЫ Горячего ЦЕХА… 6 2.1. Разработка производственной программы предприятия………… 6 2.2. Составление таблиц реализации продукции….10 2.3. Определение режима работы цеха и численности

Реферат Кулинария 03.10.2008

Проектирование горячего цеха столовой общедоступной на 210 мест в г. Подольске

… 3 1. Характеристика Предприятия И Горячего ЦЕХА…… 4 2. Технологические РАСЧЁТЫ Горячего ЦЕХА… 6 2.1. Разработка производственной программы предприятия………… 6 2.2. Составление таблиц реализации продукции….10 2.3. Определение режима работы цеха и численности

Курсовая Кулинария 16.07.2009

Холодный цех

Организация Питания Личного Состава Воинской Части В Стационарных Условиях Общие Требования К Устройству И Оборудованию Столовой Воинской Части Устройство И Оборудование Холодного ЦЕХА Технологическая Часть Санитарно-Гигиенические Требования ПО Организации Питания.

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Облако тегов