Проектирование холодного цеха столовой

  • Добавили20.08.2003
  • Размер94,03 Kб
  • Скачали7959

Классификация овощерезательных машин. Машины Тип машины Для нарезки сырых овощей и фруктов Для нарезки вареных овощей Дисковые с вращающимися ножами, закрепленными на опорном диске Роторные с неподвижными ножами Пуансонные Машины с комбинированными рабочими органами Машины с дисковыми ножами MJ-1000 МС10-160 МРО-50-200 МРО-400-1000 МС28-100 - МС27-40 МРОВ-160 МС18-160 Технические характеристики овощерезательных машин. Показатели MJ-1000 МС-10-160 МРО-50-200 МРО-400-1000 МС28-100 МРОВ-160 МС18-160 МС27-40 Производительность, кг ч Число двойных ходов поршня Ход поршня, мм.

Частота вращения, об мин Ножа Бункера ротора Толщина нарезаемых ломтиков, мм. Количество сменных ножей и решеток Габариты, мм. Длинна Ширина Высота Масса, кг Электродвигатель Тип Мощность, Вт.

Напряжение, в. 100 260 - 2-3 5 470 400 440 35 1 220 380 160 170 - 2-3 4 420 380 410 20 50- 200 480 - 2-3 3 530 335 460 55 аво-72-4 0,4 400-1000 465 - 2-3 3 750 510 710 90 аол2-21-6 0,8 220 380 100 28 80 3 318 242 360 12,5 160 50 - 4-6 3 473 371 500 21 0,18 160 62 - 4-6 3 420 380 410 20 16-40 - 28 1-8 - 510 335 260 16 Машина МРОВ-160 для нарезки вареных овощей. Машина производит нарезку вареных овощей для винегретов, салатов и гарниров.

Используется она в холодных цехах предприятий общественного питания. Состоит машина из станины, тарельчатого корпуса с загрузочным бункером, рабочих органов и приводного механизма. Рабочей камерой ее служит тарельчатый корпус, закрытый сверху крышкой.

К крышке прикреплен загрузочный бункер, снабженный толкателем. Рабочими органами машины являются легкосъемный плоский нож и сменные ножевые решетки. Плоский нож имеет клиновидную форму с широкой скошенной нижней гранью.

Он закреплен на приводном валу с помощью гайки и получает движение от электродвигателя через червячную .

Скачать
Диплом Микроэкономика 30.06.2003

Предприятие общественного питания

3 -2-Характеристика предприятия общественного питания 3 Принципы и организация 3 Освещение 4 -Естественное освещение .4 -Искусственное освещение 5 Отопление 5 Вентиляция 5 Санитарные требования к очистке предприятий. 6 Реклама. 7 -3- Организация работы предприятия.

Курсовая Кулинария 13.07.2009

Проектирование горячего цеха столовой общедоступной на 210 мест в г. Подольске

… 3 1. Характеристика Предприятия И Горячего ЦЕХА…… 4 2. Технологические РАСЧЁТЫ Горячего ЦЕХА… 6 2.1. Разработка производственной программы предприятия………… 6 2.2. Составление таблиц реализации продукции….10 2.3. Определение режима работы цеха и численности

Реферат Кулинария 03.10.2008

Проектирование горячего цеха столовой общедоступной на 210 мест в г. Подольске

… 3 1. Характеристика Предприятия И Горячего ЦЕХА…… 4 2. Технологические РАСЧЁТЫ Горячего ЦЕХА… 6 2.1. Разработка производственной программы предприятия………… 6 2.2. Составление таблиц реализации продукции….10 2.3. Определение режима работы цеха и численности

Курсовая Кулинария 16.07.2009

Холодный цех

Организация Питания Личного Состава Воинской Части В Стационарных Условиях Общие Требования К Устройству И Оборудованию Столовой Воинской Части Устройство И Оборудование Холодного ЦЕХА Технологическая Часть Санитарно-Гигиенические Требования ПО Организации Питания.

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Облако тегов