Проектирование холодного цеха столовой

  • Добавили20.08.2003
  • Размер94,03 Kб
  • Скачали7957

Энергозатраты в большей степени зависят от характера труда, интенсивности физической деятельности. Поэтому у шахтеров они выше, чем у преподавателей и врачей. Однако независимо от климатических условий, вида труда и характера домашней работы, рациональное питание предусматривает достижения соответствия между калорийностью пищевого рациона и энергозатрат организма.

Основными источниками энергии служат углеводы, жиры, в меньшей степени белки. Калорийность дневного рациона в целом считается полноценной при правильном соотношении в нем белком, жиров, углеводов. Огромная территория России с изумительным разнообразием природно-климатических условий не позволяет говорить об огородничестве в общем плане.

Нагляднее рассматривать по районам. Под Петербургом широкое распространение получили парники и теплицы. Занимались огородным делом пришлые люди из Ростовцев.

В парниках выращивали салат, редис, укроп, лук, шпинат, горох, фасоль, цветную капусту, а также в открытом грунте - капусту, брюкву, огурцы, свеклу, морковь, петрушку, лук репчатый, лук порей, сельдерей, хрен, щавель. Богатые огороды в Петергофском, Шлиссельбургском и Ямбургском уездах. Село Высоцкое торговало капустой, брюквой и их рассадой.

Красное село славилось своей брюквой, село Каиорское - ранней капустой. В энергетическом отношении рекомендуется иметь в суточном рационе человека до 15-20 овощей. Следует помнить, что овощи богаты такими минеральными веществами, которых мало в мясе, рыбе, мучных и крупяных продуктах.

Ниже приводятся таблицы калорийности, химического состава, содержания витаминов. Содержание витаминов в пищевых продуктах. мг на 100гр продукта, вес брутто Наименование продукта Витамины А Калории В1 В2 С РР .

Скачать
Диплом Микроэкономика 30.06.2003

Предприятие общественного питания

3 -2-Характеристика предприятия общественного питания 3 Принципы и организация 3 Освещение 4 -Естественное освещение .4 -Искусственное освещение 5 Отопление 5 Вентиляция 5 Санитарные требования к очистке предприятий. 6 Реклама. 7 -3- Организация работы предприятия.

Курсовая Кулинария 13.07.2009

Проектирование горячего цеха столовой общедоступной на 210 мест в г. Подольске

… 3 1. Характеристика Предприятия И Горячего ЦЕХА…… 4 2. Технологические РАСЧЁТЫ Горячего ЦЕХА… 6 2.1. Разработка производственной программы предприятия………… 6 2.2. Составление таблиц реализации продукции….10 2.3. Определение режима работы цеха и численности

Реферат Кулинария 03.10.2008

Проектирование горячего цеха столовой общедоступной на 210 мест в г. Подольске

… 3 1. Характеристика Предприятия И Горячего ЦЕХА…… 4 2. Технологические РАСЧЁТЫ Горячего ЦЕХА… 6 2.1. Разработка производственной программы предприятия………… 6 2.2. Составление таблиц реализации продукции….10 2.3. Определение режима работы цеха и численности

Курсовая Кулинария 16.07.2009

Холодный цех

Организация Питания Личного Состава Воинской Части В Стационарных Условиях Общие Требования К Устройству И Оборудованию Столовой Воинской Части Устройство И Оборудование Холодного ЦЕХА Технологическая Часть Санитарно-Гигиенические Требования ПО Организации Питания.

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Последние запросы


этические проблемы органов и тканей конкурентоспособность турфирм Политические лидеры современной России Диагностика внешней среды организации на примере предприятия рентген верхней челюсти фурункулы лица образ Живи и Помни натурфилософия шеллинга инновационные технологии Роль россии в сирии нефть и газ международное усыновление клиника диагностика лечение поваеждений проксимального отдела бедра курсовая на тему мебельного магазина Лукина обратилась в районный суд с иском об изменении размера взыскиваемых алиментов с ее бывшего мужа Анохина на их подготовка и принятие конституции рф задачи библиотечно- информационного обслуживания в современных социокультурных и экономических условиях планирование и контроль использования личного времени студентами основные проблемы реализации стратегий национальной политики россии баба яга

Облако тегов