Проектирование холодного цеха столовой

  • Добавили20.08.2003
  • Размер94,03 Kб
  • Скачали7959

Содержание I Введение. Глава 1. Проектирование.

1. 1 Принципы и организация проектирования. 1.

2 Организация работы холодного цеха. 1. 3 Проектирование холодного цеха.

1. 4 Выводы по главе. Глава 2.

1 Рациональное питание. 2. 2 Технологические карты.

Оборудование. 2. 3 Контроль качества.

2. 4 Себестоимость. 2.

5 Выводы по главе. Глава 3. Экономика и предпринимательство.

3. 1 Экономическое обоснование. 3.

2 Расчет отпускных и рыночных цен. 3. 3 Бизнес-план.

3. 4 Выводы по главе. Глава 4.

Методика обучения. 4. 1 Планирование учебного процесса.

4. 2 Организация занятий. 4.

3 Методика обучения. 4. 4 Разработка одного занятия.

4. 5 Выводы по главе. Введение.

Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело.

Французскому физиологу Брмат-Саварену принадлежит выражение Животное насыщается, человек ест, умный человек умеет питаться . Уметь питаться ничего общего не имеет с утолением голода. Умение питаться предполагает разумное, умеренное и своевременное питание, то есть культуру питания.

И этой очень непростой науке-культуре питания необходимо учиться, учиться смолоду, пока человек еще не приобрел болезней от неумеренного питания. Так что кухня-дело очень серьезное и требует к себе уважительного отношения. В ленинградском областном коммерческом лицее помимо других специальностей преподается курс кулинарии и технологии приготовления и производства изделий.

В курсе кулинарии будущие повара и технологи научатся искусству приготовления пищи. Зачем нужна пища, знает каждый, каким бы трудом он не занимался. Еда-топливо, на котором работает организм, и знать об этом топливе, уметь грамотно его использовать должен любой, особенно молодой человек.

Великие тайны кулинарии откроются перед теми, кто захочет научиться .

Скачать
Диплом Микроэкономика 30.06.2003

Предприятие общественного питания

3 -2-Характеристика предприятия общественного питания 3 Принципы и организация 3 Освещение 4 -Естественное освещение .4 -Искусственное освещение 5 Отопление 5 Вентиляция 5 Санитарные требования к очистке предприятий. 6 Реклама. 7 -3- Организация работы предприятия.

Курсовая Кулинария 13.07.2009

Проектирование горячего цеха столовой общедоступной на 210 мест в г. Подольске

… 3 1. Характеристика Предприятия И Горячего ЦЕХА…… 4 2. Технологические РАСЧЁТЫ Горячего ЦЕХА… 6 2.1. Разработка производственной программы предприятия………… 6 2.2. Составление таблиц реализации продукции….10 2.3. Определение режима работы цеха и численности

Реферат Кулинария 03.10.2008

Проектирование горячего цеха столовой общедоступной на 210 мест в г. Подольске

… 3 1. Характеристика Предприятия И Горячего ЦЕХА…… 4 2. Технологические РАСЧЁТЫ Горячего ЦЕХА… 6 2.1. Разработка производственной программы предприятия………… 6 2.2. Составление таблиц реализации продукции….10 2.3. Определение режима работы цеха и численности

Курсовая Кулинария 16.07.2009

Холодный цех

Организация Питания Личного Состава Воинской Части В Стационарных Условиях Общие Требования К Устройству И Оборудованию Столовой Воинской Части Устройство И Оборудование Холодного ЦЕХА Технологическая Часть Санитарно-Гигиенические Требования ПО Организации Питания.

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Последние запросы


культуравиды культуры образ зверя в первобытном искусстве Психология рекламы психологическая подготовка пациентов при ампутации нк врожденная расщелина история болезни Мобил робот Развитие электронного обучения россия на пути к реформам в начале 21 века процедура обращения за пенсией Условия возникновения товарного производства Товар и его свойства труженики полей стимулирование труда работников организации общественного питания и пути его совершенствования Современное состояние здоровья школьников как предпосылка к реализации здоровьесберегающих технологий Нашивки эмблемы погоны Армии история становления и развития специальной педагогики города беларуссии Курсовая Акции и акционерные общества в новой модели хозяйствования AutoCAD в машино строительстве современные требования к экологической безопасности продуктов питания введите название реферата Алгоритмические языки

Облако тегов