Пищевые жиры

  • Добавили20.08.2003
  • Размер36,82 Kб
  • Скачали4558

жир. Срок хранения кулинарных жиров составляет всего 30 суток при температуре 10 15С и 2 месяца при 4 10С. Но при вводе антиокислителей срок хранения кулинарных жиров сразу же увеличивается в 1,5 раза.

А когда на упаковке указывается, что срок хранения кулинарного жира составляет от одного года до двух лет, сразу же возникает вопрос Сколько же нужно ввести различных окислителей, чтобы эта подделка могла так долго сохраняться. Ведь на упаковке иногда указывают, только какие введены антиокислители, а об их количественном содержании никаких сведений нет. Количественная фальсификация кулинарных жиров это обман потребителя за счет значительных отклонений параметров упаковки массы, отвеса при покупке весового кулинарного жира, превышающих предельно допустимые нормы отклонений.

Например, вес нетто пачки кулинарного жира массой 250 г меньше, чем написано на самой упаковке, или уменьшена масса отвеса кулинарного жира, который вы заказали и оплатили продавцу. Выявить такую фальсификацию достаточно просто, измерив предварительно массу нетто пачки кулинарного жира или чистый вес покупки поверенными измерительными мерами веса. Информационная фальсификация кулинарных жиров это обман потребителя с помощью неточной или искаженной информации о товаре.

Этот вид фальсификации осуществляется путем искажения информации в товарно-сопроводительных документах, маркировке и рекламе. При фальсификации информации о кулинарных жирах довольно часто искажаются или указываются неточно следующие данные наименование товара фирма-производитель товара количество товара вводимые пищевые добавки антиокислители, эмульгаторы. Если перед вами кулинарный жир со сроком хранения более 2 месяцев и на упаковке не указаны добавки антиокислителя бутилокситолуола, бутилоксианизола, то перед вами очередной фальсификат.

К информационной фальсификации относится также подделка сертификата качества, таможенных документов,.

Скачать
Реферат Кулинария 03.10.2008

Молочные и яичные продукты. Пищевые жиры

3 Глава 1. Молоко и сливки. 4 Глава 2. Упаковка транспортировка, хранение молока и сливок. 9 Глава 3. Молочнокислые продукты 11 Глава 4. Жидкие молочные продукты детского питания 19 Глава 5. Молочные консервы. 21 Глава 6. Масло коровье 28 Заключение 33

Курсовая Химия 08.02.2006

Пищевые жиры

2 Пищевые ЖИРЫ 4 Растительные жиры. 7 Подсолнечное масло. 7 Оливковое масло. 8 Хлопковое масло. 8 Соевое масло. 8 Льняное и конопляное масло. 9 Горчичное масло. 9 Кукурузное масло. 9 Ореховое масло 9 Арахисовое масло. 9 Животные ЖИРЫ 10 Говяжий жир. 11 Бараний жир.

Курсовая Кулинария 13.07.2009

Особенности пищевого производства

Особенности Пищевого Производства” Пенза, 2008 1. Методы определения качества пищевого сырья Изучением количественной характеристики качества пищевых продуктов, т.е. совокупности их свойств и ценности для человека, занимается особая отрасль знаний - квалиметрия.

Курсовая Химия 22.04.2009

Жиры

ПВИ ВВ МВД РФ подполковник в отставке Овечкин А.В. для курсанта 1 курса факультета тыла N Научный руководитель ст. преподаватель Перевозчикова С.А. Пермь Содержание 1. Жиры, определение, физико-химические свойства. 2. Липиды, важнейшие классы липидов.

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Последние запросы


методики испытаний моцарт соната ля мажор 1 ч Утилизация переработка бытовых и промышленных отходов химические методы переработки и утилизации сельскохозяйственных отходов международный терроризм как угроза национальной безопасности Лекарственное растительное сырье кровоостанавливающего действия курсовая по лфк курсовая анна ахматова Контрольно- измерительные приборы комплекс заданий исследовательского характера как средство развития математической грамотности у младшего школьника колебания в автомобиле система учёта энергоресурсовванная система учета энергоресурсов кант эпоха просвещения история развития волейбола Информатика проблемы систематизации в гуманитарных науках интернационализмы в текстах русской литературы холодная осень бунин Государственная измена Отличие от шпионажа героический эпос народов мира гендерная история

Облако тегов