Банкет по случаю приема высокого гостя с полным обслуживанием официантами на 30 персон

  • Добавили20.08.2003
  • Размер56,83 Kб
  • Скачали5036

Поэтому для обслуживания 30 гостей потребуется 10 официантов, 6 из которых будут подавать блюда и убирать использованную посуду, а оставшиеся 4 - подавать напитки. Заявка на производство к банкету 3 декабря 2002г. Наименование за- кусок и блюд Кол-во порций Кол-во посуды, ед Наименование посуды Заказано В посуде Утка, фаршированная картофелем с черносливом 20 5 4 Блюдо круглое Корзиночки с крабами 30 5 6 Блюдо круглое Язык заливной 30 5 6 Блюдо овальное Салат-коктейль овощной 30 6 5 салатник Жульен из шампиньонов 30 1 30 кокотница Борщ Московский 30 10 3 Суповая миска с крышкой Карп запеченный с хреном и яблоками с жареным картофелем из сырого 15 5 3 Овальное блюдо 3 декабря 2002г.

Метрдотель подпись Заявка в кофейный и чайный буфеты 3 декабря 2002г. Наименование продукции Кол-во порций Наименование посуды Кол-во посуды Чай 20 Чайники заварные 0,6л 2 Чайники доливные 1,6л 2 Кофе 10 Кофейник фарфоровый 1,2л 1 Торт Вишня 30 Ваза плато 2 3 декабря 2002г. Метрдотель подпись Заявка в буфет к банкету 3 декабря 2002г.

Наименование товара Ед-ца измерения Вместимость, л Кол-во, шт Вода фруктовая бутылка 0,5 15 Вода минеральная бутылка 0,5 15 Сок фреш кувшин 2 3 Водка бутылка 0,5 10 Коньяк бутылка 0,5 4 Вино белое сухое бутылка 0,75 5 Вино красное полусладкое бутылка 0,75 7 3 декабря 2002г. Метрдотель подпись Заявка в сервизную к банкету 3 декабря 2002г. Наименование посуды и приборов Кол-во, шт ФарфорТарелки мелкие столовые 78 Тарелки закусочные 108 Тарелки пирожковые 72 Тарелки десертные 36 Тарелка глубокая столовая 36 Суповая миска с крышкой 3 Блюдо круглое 300мм 10 Блюдо овальное 300мм 9 Салатники шести порционные 5 Ваза плато для торта 2 Чашки чайные с блюдцами 24 Чашки кофейные с блюдцами 12 .

Скачать
Реферат Кулинария 10.01.2008

Банкет по случаю приема высокого гостя с полным обслуживанием официантами на 30 персон

Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации. Развитие общественного

Курсовая Кулинария 10.07.2009

Организация банкета для турецких гостей на 30 посадочных мест

1. Организация банкета за столом с полным обслуживанием официантами. 1.1. История турецкой кухни. 1.2. Национальная культура и традиции турецкой кухни. 1.3. Тип банкета, «Банкет приём» с полным обслуживанием официантами по случаю приема высокого гостя на 30 человек.

Курсовая Кулинария 08.07.2009

Банкет для туристов из Франции

Глава 1. Организация банкета 1.1. Выбор и характеристика ресторана 1.2. Характеристика банкета 1.3. Особенности французской национальной кухни Глава 2. Технологические расчеты 2.1. Составление меню 2.2. Составление калькуляции блюд 2.3. Анализ меню Глава

Курсовая Кулинария 09.07.2009

Культура обслуживания на предприятиях питания

Культура обслуживания на предприятиях питания. Культура обслуживания- это организационная культура направленная на обслуживание клиентов на основе выработки определенных правил, процедур, практических навыков и умений. Культура обслуживания диктуется

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Последние запросы


восприятие семейных отношений дивиантными подростками творчество шаляпина Swot анализ регионов России план ппр мы устраиваемся на работу можно отменить смерть и продлить жизнь Поверхностная термическая обработка сталей История развития кибернетики вычислительной математики вычислительной техники программного обеспечения записки юного врача Реферат Основы военнослужащих вокзал для двоих система железнодорожного транспорта китая Повседневная жизнь средневековой Руси на основе нравоучительной литературы государствееные службы по охране и безопасности граждан последствия крупных аварий на аэс Техническая механика насилие и агрессия понятия виды и их взаимоотношения Наиболее успешные эмитенты России значение эндокринной системы в реакции организма на физическую нагрузку ееефефееегее ее ееефееефег a ееее

Облако тегов