Банкет по случаю приема высокого гостя с полным обслуживанием официантами на 30 персон

  • Добавили20.08.2003
  • Размер56,83 Kб
  • Скачали5036

вкусом. Подавпать слегка охлажденным. Среднее содержание алкоголя 10-12 .

Ахашени Цена за бутылку 0,7л 1950р Цена за 100г 279р Полусладкое красное вино, производится с 1958 года из винограда сорта Саперави, возделываемого в Кахетии. Вино темно-гранатового цвета, вкус гармоничный, с бархатистыми шоколадными тонами и умеренной терпкостью. Подавать слегка охлажденным.

Среднее содержание алкоголя 10-12 . Акура Цена за бутылку 0,7л 2100р Цена за 100г 300р Красное полусладкое вино. Производится из винограда сортов Саперави, Каберне, возделываемых в Восточной Грузии.

Вино обладает ярким плодовым ароматом. Подавать слегка охлажденным к легким закускам и горячим блюдам из мяса. Среднее содержание алкоголя 10-12 .

9. Выбор помещений для банкета, их устройство и оформления. Оформление интерьера Зеленого зала относится ко времени правления Екатерины Великой.

Свое название зал получил из-за светло-зеленого цвета стен, который удачно гармонирует с зеленой обивкой полумягких стульев на деревянном основании и деревянными столами, стилизованными под старину. Бронзовая люстра и подсвечники погружают посетителей в ту неповторимую эпоху, а искусно вырезанные из дерева фигурки русских царей усиливают впечатление. Но главным украшением зала является камин, с висящим над ним портретом самой императрицы.

Особое настроение создает легкая музыка арфы. Стандартные ресторанные столы 1250х800 мм в количестве 13 шт. составлены в одну линию из расчета 0,7 м на каждого гостя.

Они покрыты фланелью и застелены зелеными банкетными скатертями, гармонирующими с цветом стен. Скатерть спускается с боков на 30 см, а с торцов - на 40 см. Украшением служат живые полевые цветы в низких вазах.

Стулья полумягкие на деревянном основании с синтетическим покрытием. В углах зала размещаются четыре серванта 900х1000х450 мм . 11.

Расчет требуемого количества официантов. На банкете с полным обслуживанием официантами по случаю приема высокого гостя количество официантов принимается из расчета двух официантов на 6-8 человек.

Скачать
Реферат Кулинария 10.01.2008

Банкет по случаю приема высокого гостя с полным обслуживанием официантами на 30 персон

Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации. Развитие общественного

Курсовая Кулинария 10.07.2009

Организация банкета для турецких гостей на 30 посадочных мест

1. Организация банкета за столом с полным обслуживанием официантами. 1.1. История турецкой кухни. 1.2. Национальная культура и традиции турецкой кухни. 1.3. Тип банкета, «Банкет приём» с полным обслуживанием официантами по случаю приема высокого гостя на 30 человек.

Курсовая Кулинария 08.07.2009

Банкет для туристов из Франции

Глава 1. Организация банкета 1.1. Выбор и характеристика ресторана 1.2. Характеристика банкета 1.3. Особенности французской национальной кухни Глава 2. Технологические расчеты 2.1. Составление меню 2.2. Составление калькуляции блюд 2.3. Анализ меню Глава

Курсовая Кулинария 09.07.2009

Культура обслуживания на предприятиях питания

Культура обслуживания на предприятиях питания. Культура обслуживания- это организационная культура направленная на обслуживание клиентов на основе выработки определенных правил, процедур, практических навыков и умений. Культура обслуживания диктуется

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Облако тегов