Банкет по случаю приема высокого гостя с полным обслуживанием официантами на 30 персон

  • Добавили20.08.2003
  • Размер56,83 Kб
  • Скачали5036

рисунками, занимательной исторической справкой о том или ином блюде, чтобы привлечь к нему внимание. На бланках прейскурантов порционных блюд и вино-водочных изделий при перечислении блюд и напитков оставляют незаполненными несколько строк, чтобы иметь возможность включать некоторые изделия дополнительно. Цены на блюда проставляют машинописью.

Если в прейскуранте на данный день отсутствуют какие-то блюда и изделия, указанные в перечне, цены против них не проставляются. Для удобства обслуживания иностранных туристов меню и прейскуранты должны быть напечатаны на русском, английском, французском и немецком языках. Ассортиментный минимум блюд для каждого вида обслуживания Наименование блюд Рестораны банкеты Полн.

обсл. Частич. обс фуршет Коктейль 14.

1 Холодные закуски 4-6 8-10 12-16 8-12 1 Горячие закуски 1-2 1-2 1-3 1-3 2 Супы 1-2 1 3 Вторые гор. Блюда 1-3 1-2 4 Сладкие блюда 1 1 1 1 5 Горячие напитки 6 Холодные напитки 7 Мучные конд. издел 8 Хлеб ржаной 200 г на чел.

не считая на бутерброды 9 Хлеб пшеничный 100 г на чел. не считая на бутерброды 10 Вода фруктовая, минеральная 200-250 г на чел. 11 Сок от 100 г на чел.

12 Водка 250 г на чел. 13 Шампанское 250 г на чел. 14 Пиво 500 г на чел.

по желанию заказчика Прейскурант вино-водочных изделий Ресторан Столица Зал Зеленый Банкет за столом с полным обслуживанием официантами По случаю приема высокого гостя Наименование Емкость,л Цена 1 Водка Флагман 0,5 350 00 2 Коньяк Хенесси 0,5 980 00 3 Вино красное Напареули 0,75 2000 00 4 Вино белое п сл Алазанская долина 0,75 2100 00 5 Вода фруктовая Кока-Кола 0,5 45 00 6 Вода минеральная Боржоми 0,5 70 00 7 Сок апельсиновый Фреш 0,2 140 00 Метрдотель подпись Меню Банкет за столом с полным обслуживанием официантами по случаю приема высокого гостя Ресторан Столица Зал Зеленый Количество клиентов 30 человек обед .

Скачать
Реферат Кулинария 10.01.2008

Банкет по случаю приема высокого гостя с полным обслуживанием официантами на 30 персон

Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации. Развитие общественного

Курсовая Кулинария 10.07.2009

Организация банкета для турецких гостей на 30 посадочных мест

1. Организация банкета за столом с полным обслуживанием официантами. 1.1. История турецкой кухни. 1.2. Национальная культура и традиции турецкой кухни. 1.3. Тип банкета, «Банкет приём» с полным обслуживанием официантами по случаю приема высокого гостя на 30 человек.

Курсовая Кулинария 08.07.2009

Банкет для туристов из Франции

Глава 1. Организация банкета 1.1. Выбор и характеристика ресторана 1.2. Характеристика банкета 1.3. Особенности французской национальной кухни Глава 2. Технологические расчеты 2.1. Составление меню 2.2. Составление калькуляции блюд 2.3. Анализ меню Глава

Курсовая Кулинария 09.07.2009

Культура обслуживания на предприятиях питания

Культура обслуживания на предприятиях питания. Культура обслуживания- это организационная культура направленная на обслуживание клиентов на основе выработки определенных правил, процедур, практических навыков и умений. Культура обслуживания диктуется

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Облако тегов