Банкет по случаю приема высокого гостя с полным обслуживанием официантами на 30 персон

  • Добавили20.08.2003
  • Размер56,83 Kб
  • Скачали5036

Завершается завтрак подачей кофе или чая. Чай организуется между 16 и 18 ч для женщин, гостями могут быть и мужчины. К чаю подаются кондитерские изделия, фрукты, соки, воды.

Прием типа фуршет проводится обычно с 17 до 20 ч и длится примерно два часа. На стол ставят разнообразные холодные закуски, кондитерские изделия, фрукты, спиртные напитки, минеральные воды. В меню могут входить горячие закуски.

Заканчивается подачей мороженого, шампанского, кофе. Прием вида коктейль - столы не накрывают, напитки, закуски разносят официанты. Заканчивается также подачей шампанского, кофе.

Обед - наиболее почетный вид приема. Его проводят от 19-21 ч, длится 2 -2. 5 ч , в том числе за столом 50 - 60 мин, остальное время - в гостиных.

В меню холодные закуски, суп, горячие рыбные и мясные блюда, десерт. Ужин отличается от обеда тем, что начинается в 21 ч и позже, например, после театра. Банкет за столом с частичным обслуживанием официантамиБанкет за столом с частичным обслуживанием официантами носит неофициальный характер.

Обычно он организуется в честь какого-либо события знаменательная дата, встреча, свадьба, праздник и др. Размещение гостей за столом обычно произвольное, но для почетных гостей и устроителей банкета отводятся места в центре стола, а при устройстве банкета на большое количество участников с несколькими столами - отдельный центральный стол. В меню включаются самые разнообразные холодные закуски, соленья, маринады и т.

д. Гостям также предлагают горячую закуску, одно-два горячих блюда, десерт, фрукты. Завершается банкет подачей кофе, чая, кондитерских изделий.

Расстановка столов, покрытие их скатертями, сервировка посудой, приборами в основном такие же, как и при банкете с полным обслуживанием. Стол сервируют без подстановочной тарелки, для каждого гостя ставят .

Скачать
Реферат Кулинария 10.01.2008

Банкет по случаю приема высокого гостя с полным обслуживанием официантами на 30 персон

Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации. Развитие общественного

Курсовая Кулинария 10.07.2009

Организация банкета для турецких гостей на 30 посадочных мест

1. Организация банкета за столом с полным обслуживанием официантами. 1.1. История турецкой кухни. 1.2. Национальная культура и традиции турецкой кухни. 1.3. Тип банкета, «Банкет приём» с полным обслуживанием официантами по случаю приема высокого гостя на 30 человек.

Курсовая Кулинария 08.07.2009

Банкет для туристов из Франции

Глава 1. Организация банкета 1.1. Выбор и характеристика ресторана 1.2. Характеристика банкета 1.3. Особенности французской национальной кухни Глава 2. Технологические расчеты 2.1. Составление меню 2.2. Составление калькуляции блюд 2.3. Анализ меню Глава

Курсовая Кулинария 09.07.2009

Культура обслуживания на предприятиях питания

Культура обслуживания на предприятиях питания. Культура обслуживания- это организационная культура направленная на обслуживание клиентов на основе выработки определенных правил, процедур, практических навыков и умений. Культура обслуживания диктуется

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Последние запросы


научный диалог Проблема молодежи в современной литературе Личность и личный выбор реализация принципа наглядности в обучении детей с интеллектуальным недоразвитием измерение радиации Развитие познавательной активности учащихся детской школы искусств ОРЗ виды лояльность клиентов Организационно-правовые формы в муниципальных образованьяхерата объекты восточного искуства нобель ойл договор в международном частном праве молодежная безработица специфика причин и социально экономические последствия формирование культурного пространства единого российского государства нобелевские премии и достижения русских учёных по физике косметологиявведите название реферата Объективный факт веры в Римлянах 14 23 стихе метод обучения система смазки винтового компрессора особенности управления персоналом в условиях организационных изменений

Облако тегов