Алкогольные напитки

  • Добавили25.01.2002
  • Размер18,32 Kб
  • Скачали9868

ленного из зерновых продуктов с последующей длительной выдержкой его в обугленных внутри дубовых бочках. Для производства этого напитка используют кукурузу, рожь, ячмень в виде солода. Спирт крепостью 60 выдерживают в бочках от 2 до 8 лет.

Перед выпуском выдержанный спирт купажируют с умягченной водой, сахарным сиропом. Советское виски содержит 45 спирта, имеет светло-коричневый цвет и слегка жгучий мягкий вкус. Виноградные вина и коньяки.

Виноградным вином называется алкогольный напиток крепостью от 9 до 20, полученный сбраживанием виноградного сока. Вино обладает высокими вкусовыми свойствами, содержит большое количество полезных для организма веществ. Классифицируют вина с учетом сырья, цвета, технологии производства, содержания спирта и сахара, срока выдержки.

Виноградные вина делят на натуральные и специальные. Вина натураль-ные могут быть шипучими. Вина натуральные и специальные могут быть ароматизированными и контролируемых наименований по происхождению.

По цвету виноградные вина могут быть белыми, розовыми, красными. По содержанию спирта и сахара виноградные вина подразделяют на натуральные-сухие, сухие особые, полусухие и полусладкие специальные-сухие, крепкие, полудесертные, десертные и ликерные. Натуральное вино - вино, получаемое полным или неполным сбраживанием сусла или мезги, содержащее этиловый спирт только эндогенного происхождения.

Допускается использование концентрата виноградного сока. Специальное вино - вино, получаемое полным или неполным сбраживанием сусла или мезги с добавлением этилового спирта. Допускается использование концентрата виноградного сока или мистеля.

По содержанию спирта и сахара вина и обработанные виноматериалы должны соответствовать требованиям, указанным в таблице. натуральные сухие 9-13 эт. сп.

3 гдм3 сах. сухие особые 14-16 3 гдм3 полусухие 9-13 5-25 гдм3 полусладкие 9-12 30-80 гдм3 специальные .

Скачать
Курсовая Кулинария 09.07.2009

Ликероводочные изделия

…3 1.Сырье и производство ликеро–водочных изделий … 4 2. Ассортимент ликеро–водочных изделий… 9 3.Показатели качества ликеро–водочных изделий, розлив и хранение 15 4. Правила продажи ликеро–водочных изделий…17 Заключение… …23 Список использованной литературы…25

Реферат Обществознание 21.05.2010

Алкогольный террор

II.Основная часть II. I Причины употребления алкоголя . II. II Особенности алкоголизации среди молодёжи II. III Особенности алкоголизации среди учащихся . II. IV Последствия ранней алкоголизации подростков II. V Характерологические черты больных ранним алкоголизмом II.

Реферат Химия 21.04.2009

Влияние кислорода на воду, безалкогольные напитки

Содержание 1.Вода 2.Критерии оценки качества и идентификация минеральных питьевых столовых вод 3.Антиоксидантные свойства питьевой воды 4.Безалкогольные напитки 5.Двухступенчатое озонирование в технологии очистки диффузионного сока 6.Влияние озонирования

Курсовая Медицина 06.10.2006

Алкоголизм и алкогольные психозы

Балтийский Русский Институт Курсовая работа по курсу Судебная психиатрия на тему Алкоголизм и алкогольные психозы студент курса х отделения юридического факультета Х Х Рига 199 Алкоголизм это болезнь в результате злоупотребления алкоголем в таких дозах

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Облако тегов