Технология консервирования фруктов в масштабах предприятия

  • Добавили07.05.2000
  • Размер24,71 Kб
  • Скачали1480

Во время фасовки продуктов в банки необходимо следить, чтобы венчик горлышка банки оставался чистым. Также очень большое значение имеют время и температура стерилизации. ЗАКЛЮЧЕНИЕ.

В процессе летней практики на комбинате учхоза Наугорский я ознакомился со структурой предприятия, его специализацией, получил представление о сырьевой базе предприятия видовой состав сырья и ассортименте выпускаемой продукции, изучил условия хранения и транспортировки сырья, ознакомился с показателями, характеризующими качество сырья. Так же мною были получены представления о работе технологического оборудования, основных технологических линий изучена технология производства продукции на одной технологической линии последовательность технологических операций, их назначение, режимы условия хранения продукции и транспортировки. Познакомился с правилами техники безопасности, с санитарией, с мероприятиями по охране труда и природы на производстве, с организацией паро водо- и электроснабжения предприятия.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ. 1. Справочник технолога пищеконцентратных и овощесушильного производства.

М, Лгкая и пищевая промышленность, 1983 2. Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы. Учебник под редакцией профессора Б.

Л. Флауменбаума. М, Колос, 1993 3.

Аминов И. С Мурадов Н. Н.

Технологическое оборудование консервных и овощесущильных заводов. М, Колос, 1996 4. Воронецкая Г.

Я. Комплексная программа учебной и производственной практики. Орл, издательство ОрлГТУ, 1998.

Скачать
Курсовая Кулинария 15.07.2009

Технологический проект горячего цеха столовой при промышленном предприятии на 100 мест

п п Наименование разделов Номера страниц 1 2 3 1.Введение -Значения общественного питания. -Понятие о предприятии общественного питания. -Понятие о рынке продукции и услуг общественного питания. -Основные направления организация общественного питания в связи с переходом к рыночной экономике.

Курсовая Кулинария 06.10.2008

Технологический проект горячего цеха столовой при промышленном предприятии на 100 мест

п п Наименование разделов Номера страниц 1 2 3 1.Введение -Значения общественного питания. -Понятие о предприятии общественного питания. -Понятие о рынке продукции и услуг общественного питания. -Основные направления организация общественного питания в связи с переходом к рыночной экономике.

Курсовая Кулинария 15.07.2009

Технология татарской кухни

3 Глава I. История и современное состояние татарской кухни 4 1.1. Возникновение и становление татарской кухни 4 1.2. Современное состояние татарской кухни 8 1.3. Первые, вторые и третье блюда татарской кухни . 9 Глава II. Технологический процесс на татарской

Диплом Кулинария 10.07.2009

Обзор рынка заменителей сахара, выпускаемых отечественной промышленностью и поступающих по...

3 1. Литературный обзор 7 История появления заменителей сахара 7 Виды заменителей сахара 10 Полезные свойства и недостатки заменителей сахара 16 2. Цель и задачи эксперимента 23 Цель эксперимента 23 Задачи эксперимента 24 3. Экспериментальная часть 26

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Последние запросы


вязкость жидкости Физика работа электрического тока 8 класс Понятие и виды экспертизы в арбитражном процессе географическое положение Ближнего Востока реферат реферат про осадки снег Ольга Узорова Елена Нефедова Быстро учим таблицу умножения Учебное пособие 2016 PDF типы и виды орфограмм в русском языке Реферат на тему новый год причины и исторические последствия феодальной раздробленности на руси патриоты россии Научно-технический прогресс и безопасность труда модели взаимоотношений супругов в семье Фрейд и фрейдизм Качественные критерии деловой активности достижения узбекистана за годы независимости доклад по теме культура речи нормы литературного языка клинические проявления хромосомных отклонений Сколиоз Выборы президента росии как определение гражданами вектора дальнейшего развития государства и общества cjdhtvtyyjt государство и право

Облако тегов