Технология производства сахара и сахарной свеклы

  • Добавили24.12.1998
  • Размер33,86 Kб
  • Скачали3863

28-35 Давление сатурационного газа, МПа 0. 04-0. 06 Количество рециркулирующего сока I сатурации, регулируется в зависимости от качества диф.

сока 300-800 Средняя скорость отстаивания, сммин 2. 5-5. 0 Коэффициент использования сатурационного газа, 65-75 1.

6. 4. Т е х н о л о г и ч е с к и е п а р а м е т р ы п р о ц е с с а д е ф е к а ц и и п е р е д II с а т у р а ц и е й.

Температура, 5о 0С 90-96 Длительность, мин 2-5 Щ по метилоранжу, СаО 0. 2-0. 6 Расход извести, от общего 10-25 - для порченной свеклы 30 1.

6. 5. Т е х н о л о г и ч е с к и е п а р а м е т р ы п р о ц е с с а II с а т у р а ц и и.

Длительность, мин 10 pH 42o 0, ед. 9. 2-9.

7 Содержание СО 42, 0 28-35 Цветность, усл. ед. не более 18 Содержание солей Са, СаО 0.

03-0. 10 Доброкачественность, 88-92 1. 6.

6. Т е х н о л о г и ч е с к и е п а р а м е т р ы п р о ц е с с а с у л ь ф и т а ц и и. pH 42o 0 сока 8.

9-9. 2 pH 42o 0 сиропа 8. 0-8.

5 pH 42o 0 клеровки перед сульфитацией не ниже 7. 2 Содержание свободных сульфитов в соке и сиропе, SO 42 0 к массе продукта 0. 002-0.

003 1. 7. С Г У Щ Е Н И Е С О К А В Ы П А Р И В А Н И Е М.

По значению выполняемых функций, сложности и стоимости в тепловой схеме центральное место занимает выпарная установка, ко- торая состоит из отдельных аппаратов. Сок II сатурации должен быть сгущен до сиропа с содержанием сухих веществ до 65-70 при первоначальном значении этой величины 14-16. Выпарная установка позволяет расходовать на сгущение сока 40-50 пара к массе всего сока за счет многократного использова- ния парового тепла.

Сок поступает в I корпус, а затем проходит все корпуса уста- новки последовательно и из концентратора удаляется сироп. Ретурный пар используется только в .

Скачать
Курсовая Технологии 25.01.2002

Технология производства сахара

Технология производства сахара из сахарной свеклы 1.Обоснование Технологической Схемы 1.1.Приемка Сахарной Свеклы Производство сахара-песка на свеклосахарных заводах осуществляется по типовым технологическим схемам или по схемам, к ним приближающимся.

Курсовая Кулинария 15.07.2009

Технология производства сушеных овощей и особенности производства сушеных белых кореньев

Раздел 1 Аналитический литературный обзор 1.1 Характеристика и ассортимент сушеных плодов и овощей, которые производятся. 1.2 Особенности химического состава, пищевой и биологической ценности сушеных плодов и овощей. 1.3 Технология производства сушеных плодов и овощей.

Курсовая Кулинария 15.07.2009

Технология производства вафель с начинкой

Основное сырье, его хранение и подготовка к производству Для производства мучных кондитерских изделий используется до 10-12 наименований разнообразного сырья. Но основным сырьем являются мука, сахар и жир. Кроме того применяются молочные и яичные продукты,

Реферат Кулинария 06.10.2008

Технология производства вафель с начинкой

Основное сырье, его хранение и подготовка к производству Для производства мучных кондитерских изделий используется до 10-12 наименований разнообразного сырья. Но основным сырьем являются мука, сахар и жир. Кроме того применяются молочные и яичные продукты,

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Последние запросы


Ведение реестра недобросовестных поставщиков и связанные с ним проблемы конкурентоспособность личности Администрирование локальных сетей диплом Профилактика наркомании тургенев встреча теоретическая лингвистика лебединое озеро культура киевской руси бухгалтерский управленческий учет на тему запись отклонений в учетных регистрах введите названкультурно-речевые традиции русского языка и современное состояние устной речиие реферата административно-территориального деления трудовые пенсии по старости социальное рыночное хозяйство черты и национальные модели Топливный баланс промышленности в конце ХIХ века социальное учение Значение основного сюжета для жанра волшебных сказок Их особенности Лицензирование предприятий по проведению работ составляющих государственную тайну условия назначения размер трудовой пенсии по законодательству РФ Мобильные приложения Тольяттинский государственный университет

Облако тегов