Технология производства сахара и сахарной свеклы

  • Добавили24.12.1998
  • Размер33,86 Kб
  • Скачали3860

CaO массы свеклы. Оптимальная дли- тельность холодной дефекации 20-30 минут, теплой - 15 минут. После холодной дефекации сок нагревается до температуры 85-90 5о 0С в подогревателях и подается в дефекатор горячая дефекация, где выдерживается 10 минут.

На выходе из де- фекатора к соку добавляется известковое молоко 0. 5-0. 7 СаО к массе свеклы для повышения фильтровальных свойств сока I сатура- ции.

Далее дефекованный сок поступает в циркуляционный сборник , где смешивается с 5-7 кратным количеством сока I сату- рации, рециркулируемого по внешнему контуру, и в аппарате I сату- рации сатурируется в течение 10 минут до pH 10. 8-11. 6.

Затем сок самотеком поступает в сборник и насосом через подогреватель перекачивается в напорный сборник , расположенный примерно на высоте 6 м над листовыми филь- трами. В ФИЛСах сок I сатурации разделяется на фильтрат и сгущенную суспензию. Достоинствами ФИЛС являются простота конструкции, ма- лая металлоемкость, малая занимаемая площадь, в 3-5 раз меньше затрат времени на фильтрование, а так же более высокое в 1.

5-2 раза содержание твердой фазы в суспензии, что повышает произво- дительность вакуум-фильтров. Суспензия через нижний сборник и верхний напорный сборник направляется в вакуум-фильтры , где после отделения и промывания фильтрованный осадок выводится в отходы, а фильтрат отделяется в ресивере и смешивается с нефильтрованным соком I сатурации в нижнем сборнике . Применение вакуум-фильтров обусловлено полным отделением частиц осадка от сока и промывки осадка от сахарозы.

К фильтрованному соку, поступающему из ФИЛС, добавляют из- вестковое молоко 0. 2-0. 5 СаО к массе свеклы, нагревают смесь до температуры 92-95 5о 0С и в течение 4-5 минут подвергают допол-.

Скачать
Курсовая Технологии 25.01.2002

Технология производства сахара

Технология производства сахара из сахарной свеклы 1.Обоснование Технологической Схемы 1.1.Приемка Сахарной Свеклы Производство сахара-песка на свеклосахарных заводах осуществляется по типовым технологическим схемам или по схемам, к ним приближающимся.

Курсовая Кулинария 15.07.2009

Технология производства сушеных овощей и особенности производства сушеных белых кореньев

Раздел 1 Аналитический литературный обзор 1.1 Характеристика и ассортимент сушеных плодов и овощей, которые производятся. 1.2 Особенности химического состава, пищевой и биологической ценности сушеных плодов и овощей. 1.3 Технология производства сушеных плодов и овощей.

Курсовая Кулинария 15.07.2009

Технология производства вафель с начинкой

Основное сырье, его хранение и подготовка к производству Для производства мучных кондитерских изделий используется до 10-12 наименований разнообразного сырья. Но основным сырьем являются мука, сахар и жир. Кроме того применяются молочные и яичные продукты,

Реферат Кулинария 06.10.2008

Технология производства вафель с начинкой

Основное сырье, его хранение и подготовка к производству Для производства мучных кондитерских изделий используется до 10-12 наименований разнообразного сырья. Но основным сырьем являются мука, сахар и жир. Кроме того применяются молочные и яичные продукты,

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Последние запросы


адаптация персонала сопряжение двух окружностей дугой третьей окружности правописание безударных гласных в корне слова Макрос мыши A4TECH Х7 для крисов в игре Point Blank СКАЧАТЬ уж сколько персонал предприятия и пути повышения эффективности рабочей силы анализ и управление тушения лесного пожара Пути повышения эффективности государственной службы России культура россии 90х годов Оборудование и производственный инвентарь для приготовление блюд из мяса и домашней птицы Гемостаз Тромбоциты Влияние болезни на психику человека технология производства и её значение при обработке ткани и основы кулинарии тургенев вешние воды история развития аграрных отношений Глобальные проблемы современного общества Клинико диагностическая лаборатория член садоводческого товарищества карл моор благородный разбойник совершенствование системы управления персоналом на примере строительной организации

Облако тегов