Фальсификация товаров: понятия, объекты, виды, способы. Вкусовые товары

  • Добавили02.11.2010
  • Размер48,64 Kб
  • Скачали413

звездочки; внутри плодиков имеется по одному семени. Содержит 3—6% эфирных масел, основная часть которых состоит из ането¬ла. Вкус сладковато-горьковатый, запах сходен с запахом аниса.

В торговлю поступает в целом и молотом виде. Бадьян — непременный компонент при выпечке разнообразных мучных кондитерских изделий (печенья, пряников, коврижек и др. ), применяется также в ликеро-водочном производстве.

Ваниль — высушенные после ферментации недозрелые плоды (струч¬ки длиной 10—30 см) вьющихся растений семейства орхидейных. Родина — Центральная Америка. Основное производство сосредоточено на остро¬вах Реюньон и Мадагаскар.

Аромат обусловлен содержанием ванилина (до 3%) и других веществ. Ваниль — одна из самых дорогих пряностей на миро¬вом рынке, трудно культивируется, требует длительной обработки. Исполь¬зуется (четверть стручка на килограмм продукта) в хлебопечении, кондитер¬ской, молочной, ликеро-водочной промышленности и кулинарии.

В настоя¬щее время производят искусственный заменитель — ванилин. Это белый кристаллический порошок, обладающий сильным ванильным запахом и жгу¬чим вкусом. Ванильный сахар получают смешиванием сахара-песка или сахарной пудры с ванилином (2,5%).

Кардамон — это высушенные недозрелые плоды вечнозеленого тра¬вянистого растения семейства имбирных, произрастающего в тропичес¬ких странах (в Индии, Шри-Ланка и др. ). К плодовым пряностям относят перец (черный, белый, душистый, красный) (рис.

18), анис, бадьян, ваниль, кардамон, кориандр, тмин. Черный перец — высушенные недозрелые плоды тропического растения (родина — Южная Индия). После сушки плоды сморщиваются, чернеют, приобретают шаровидную форму; остроту и жгучесть перцу придает алкалоид пиперин (до 9%), а перечный аромат — эфирное масло (до 1%).

Ценится черный перец твердый, тонущий в воде, темный. Выпускают его в виде горошка и молотым. Используют в кулинарии для приготовления мясных, рыбных, овощных блюд, при консервировании.

Белый перец получают из созревших плодов того же растения, что и черный. Этот перец менее жгучий, имеет гладкую поверхность серовато-кремового цвета.

Скачать
Курсовая Маркетинг 24.03.2009

МЕТОДЫ И ОРГАНИЗАЦИЯ РАЗРАБОТКИ ТОВАРА

… 5 1. Понятие товара в маркетинге… 7 Товар и его характеристики… 7 Основные виды классификации товаров… 8 2. Методы создания новых товаров… 14 3. Структура ассортимента продукции….18 4. Использование товарных марок и упаковок….20 5. Жизненный цикл товара….

Реферат Маркетинг 24.06.2006

Сегментирование рынка и позиционирование товара

1.Понятие сегментирования, критерии сегментации. 2. Выбор целевых сегментов рынка 3. Проблемы разработки стратегии позиционирования 4.Разработка стратегии для достижения желаемой позиции 5. Перспективные направления позиционирования 6.Метод K-сегментирования post hoc метод.

Реферат Маркетинг 02.06.2003

Конкурентоспособность организаций и товаров

Содержание Конкурентоспособность Товара 3 1.1. Понятие конкурентоспособности товара 3 1.2. Пути повышения конкурентоспособности товара 6 1.3. Исследование конкурентоспособности продуктов и эффективности маркетинговой деятельности 9 Обеспечение Качества

Реферат Маркетинг 01.11.2010

Товароведение продовольственных товаров. Крахмал

Содержание 1. Крахмал Химический Состав И Свойства КрахмалА Основы Производства Картофельного КрахмалА 2. Кондитерские Изделия 3. Группы Сортов ЧЁРНЫЕ Байховые ЧАЕВ Список Использованной Литературы 1. Крахмал Крахмал представляет собой сыпучий порошок белого или слегка желтоватого цвета.

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Последние запросы


формирование себестоимости обзор рынка чипсов актуальное значение основания системы стипендии в вузах Организация сельскохозяйственного производства Грядов факторы динами процентных ставок в резервных валютах сочинение о значении и роли музыкального ряда в фильме Математик Эйлер и его научные труды остекление магазина правила ухода за токарным станком катодная защита скважин нужны ли в жизни сочувствия и сострадания по Платонову Выборы президента росии как определение гражданами вектора дальнейшего развития государства и общества обработка текстовой информации фильтрация Контен-анализ в психологии Дошкольное образовательное учреждение - требования к помещениям оборудованию и их содержанию Методические требования к современному уроку по ФГОС музыкально ритмическая деятельность как средства развития чувства ритма Недоросль пьеса речь и ее значение

Облако тегов