Товароведение яиц, мясных и рыбных товаров

  • Добавили01.11.2010
  • Размер24,8 Kб
  • Скачали105

2. Рассчитаем массу второго отруба: Масса второго отруба будет равна = 122,4/2 = 3, 672 кг Ответ: Масса первого отруба равна 57,528 кг масса второго отруба = 3,672 кг. Список используемой литературы 1.

Габриэльянц, М. А Козлов А. П.

Товароведение мясных и рыбных товаров. – М. : Экономистъ, 1986.

– 432 с. 2. Жиряева, Е.

В. Товароведение/ Е. В.

Жиряева. – Спб: Питер, 2002. – 416 с.

3. Казанцева, Н. С.

Товароведение продовольственных товаров: Учебник/ Н. С. Казанцева.

– М. : Издательство «Дашков и К0», 2007. – 400 с.

4. Кондрашова, Е. А Коник, Н.

В Пешкова Т. А. Товароведение продовольственных товаров.

– М. : Издательство «Альфа – М», 2009. – 416 с.

5. Столярова А. С.

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров/ А. С. Столярова.

– М. : Юнити – Дана, 2006. – 70 с.

6. Тимофеева, В. А.

Товароведение продовольственных товаров /В. А. Тимофеева.

– Ростов – на – Дону: «Феникс», 2005. – 416 с. 7.

Шевченко, В. В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник.

– М. : Инфра – М, 2001. – 432 с.

Скачать
Реферат Товароведение 17.08.2007

Шпоры по товароведению продовольственных товаров

32 В кооперативной промышленности хлебопечение является основной отраслью. Эндогенные ПС Высок. энергетич. ценность, дифференциация по сортам и видам муки. Биологическая ценность не велика. Физиол. ценность хлеба обусловлена его пористостью мякиша. Усвояемость высока.

Реферат Товароведение 25.05.2010

яйцо куриное

3 1.Литературный обзор 5 1.1.Строение яйца 5 1.2.Химический состав и пищевая ценность яиц 7 1.3.Качество и категории яиц 9 1.4.Факторы, сохраняющие качество яиц. 13 1.5.Новые методы хранения яиц 19 2.Исследовательская часть 21 2.1.Товарная обработка,

Шпаргалка Кулинария 16.07.2009

Экзамен по готовке

1. В современном обществе сфера услуг, одним из существенных секторов которой являются ресторанно-гостиничный бизнес и туризм, играет огромную роль. Успешное функционирование на рынке услуг р-г бизнеса возможно только при создании благоприятных условий

Реферат Кулинария 14.07.2009

Рубленные полуфабрикаты

в фарш рубленых полуфабрикатов казеппата натрия, изолированного соевого белка, копрецппптата (высокобелкового молочного концентрата) в количестве 10—20 позволяет заменить до 10 мяса, улучшить их органолептпческне качества, повысить пищевую и биологическую

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Облако тегов