Товароведение продовольственных товаров. Крахмал

  • Добавили01.11.2010
  • Размер348,74 Kб
  • Скачали124

Таковы некоторые общие черты, характерные для чёрных байховых чаёв в целом. Вместе с тем чёрным чаям, вырабатываемым в разных странах, присущи свои особенности, которые и отличают одну национальную группу сортов от другой. Индийские и цейлонские чаи отличаются крепостью, им свойственен резкий "чайный" вкус, они дают интенсивный настой.

При этом цейлонские чаи обладают более ярким настоем с красноватым отливом по сравнению с индийскими. Китайские чаи более разнообразны по оттенкам вкуса и аромата, менее резки по вкусу, отличаются мягкостью, бархатистостью, им сопутствуют разнообразные привкусы, даже если они и не ароматизированы искусственно. Эти привкусы - "прижаристость", "дымность", "кожистость" - возникают в процессе производства в результате тех или иных особенностей технологии, которая принята для данного сорта или группы сортов.

Грузинский, азербайджанский и краснодарский чаи по своей крепости и тембру стоят несколько ближе к китайским, чем к индийским, и отличаются ровностью вкуса и аромата, если они не восприняли случайно какие-либо посторонние примеси и запахи при перевозке и небрежном хранении. Эта особенность знакомых нам чаёв - их повышенная восприимчивость - вызывает необходимость тщательно хранить их и квалифицированно заваривать. Чёрные чаи других районов мира - африканские, южноамериканские, ближневосточные (Турция, Иран) - по качеству, как правило, значительно ниже индийских, цейлонских и даже бывших советских чаёв и до 60-х годов были мало известны на мировом рынке.

Однако в последнее десятилетие африканские страны - Кения, Малави, Танзания, Уганда, Мадагаскар - стали поставлять свои сравнительно дешёвые чаи на мировой рынок: отчасти из-за того, что сильно сократил свой экспорт Китай, отчасти потому, что чайная промышленность крупных индустриальных стран стала предъявлять спрос .

Скачать
Реферат Маркетинг 28.10.2010

Разработка товара, который будет реализовываться

Содержание 1. Полное наименование товара 2. Перечисление составляющих частей, материалов и т.д. 3. Назначение и сфера применения товара 4. Описание основных потребительских свойств товара 5. Описание технологии изготовления 6. Ассортиментная группа 7.

Реферат Маркетинг 27.10.2010

Оценка качества продовольственных товаров

Оценка качества продовольственных товаров Содержание 1. Брожение. Влияние на качество продукции. Управление интенсивностью биохимических процессов при брожении 2. Сравнительная характеристика мяса охлажденного, мороженного и размороженного по потребительским

Реферат Кулинария 02.07.2010

Контроль качества товаров

1. Оценка Качества Кондитерских Изделий И Сахара 2. Методы Оценки Качества МЕДА Заключение Литература Приложение-МЕД И Кондитерские Изделия Введение Качество продукции – совокупность свойств, обусловливающих пригодность и способность удовлетворять определенные

Контрольная Товароведение 16.06.2010

Крахмал, сахар, мёд, кондитерские изделия

1. Кондитерские изделия. 2. Сахаристая группа. 2.1. Карамель 2.2. Конфеты 2.3. Ирис 2.4. Драже 3. Мучные кондитерские изделия. 3.1. Печенье 3.2. Пряники 3.3. Торты и пирожные Выводы Список использованных источников с.3 с. 4 с. 5 с. 5 с. 7 с. 11 с. 13 с.

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Последние запросы


девки в бане Меншиков и Петр Первый исторические аспекты научного решения проблемы удовлетворения языковых прав и этнокультурных потребностей обучающихся Применение современных технологий в деятельности инженера по охране труда геополитическое положение великобритании Россия на постсоветском пространстве договоры с Украиной Белоруссией Абхазией Южной Осетии АИТ в сфере банкротства Маркетинговая деятельность банка горизонтально направленное бурение анафилактический шок первая помощь международный лизинг вклад ученых древности в развитие системного мировозрения диагностика и лечение нарушений ритма сердца отчет по практике менеджмент Россия в XVII века как люди заселяли землю Сетевые атаки Макроэкономические аспекты коррупции монтаж наружной электропроводки научные открытия xx века естествознание

Облако тегов