Товароведение продовольственных товаров

  • Добавили01.11.2010
  • Размер46,55 Kб
  • Скачали744

хлебных запасов, при температуре 18 ° С (без резких перепадов) и относительной влажности не более 75% и не должны подвергаться воздействию прямого солнечного света. Сроки хранения восточных сладостей типа мягких конфет следующие: 1 месяц - для нуги, чуч-хелы, кос-халвы, восточных сладости на фруктовой основе, шербета на основе массы пралине, рахат-лукума весового, ойлы, алы; 2 месяца - для рахат-лукума фасованного, нуги с добавлением соевого концентрата; 25 суток - для сливочного полена, сливочной колбаски, сбивного лукума; 10 суток - для шербета. СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1.

Боровко А. С Гордиенко А. Б Дитриева А.

Б. Товароведение пищевых продуктов. М.

: Экономика, 1989 г. 2. Теплов В.

И Сероштан М. В Боряев В. Е Панасенко В.

А. Коммерческое товароведение. : Учебник - 2-е изд.

-М. : Издательский Дом "Дашков и К°", 2001 г. 3.

Карушаева Н. В. Технология производства конфет 2-е изд перераб.

и доп М: Агропромиздат, 1989 г. 4. Карушаева Н.

В Лурье И. С. Технохимический контроль кондитерского производства М.

: Агропромиздат, 1990 г. 5. Николаева М.

А. Товарная экспертиза. Учебник для вузов: - М.

: Издательский дом "Деловая литература", 1998 г. 6. Справочник товароведа продовольственных товаров.

Том 2 М. : "Экономика", 1968 г. 7.

ГОСТ 4570-93. Конфеты. Общие технические условия.

Издание официальное Е М. : Издательство стандартов, 1994 г. 8.

ГОСТ 6477-88. Карамель. Общие технические условия.

Издание официальное Е М. : Ордена "Знак Почета" Издательство стандартов, 1988 г. 9.

ГОСТ 6442-89. Мармелад. Общие технические условия.

Издание официальное М. : Ордена "Знак Почета" Издательство стандартов, 1989 г. 10.

ГОСТ 7060-79. .

Скачать
Реферат Маркетинг 27.10.2010

Потребительские свойства и показатели качества товаров

I. Теоретическая часть 1. Показатели качества и их классификация 2. Методы определения показателей качества 3. Факторы формирования и сохранения качества товаров 4. Оценка качества товаров 5. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества товаров II.

Реферат Маркетинг 27.10.2010

Оценка качества продовольственных товаров

Оценка качества продовольственных товаров Содержание 1. Брожение. Влияние на качество продукции. Управление интенсивностью биохимических процессов при брожении 2. Сравнительная характеристика мяса охлажденного, мороженного и размороженного по потребительским

Реферат Таможенная организация 03.06.2009

Лицензирование импорта товаров

Основная задача государства в области внешней торговли – это оказание содействия экспорту отечественной продукции и защита внутреннего рынка от иностранных поставщиков. Однако, без активного использования импорта невозможно формирование и поддержка экспортной специализации страны.

Реферат Макроэкономика 15.05.2006

Продовольственный рынок России и перспективы его развития

3 1. Рынок продовольственных товаров 4 1.1 Продовольственный рынок как социально - экономическая категория 4 1.2 Факторы, влияющие на формирование продовольственного рынка 14 2. Современное состояние продовольственного рынка России 22 3. Перспективы развития

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Облако тегов