Сенсорный анализ

  • Добавили29.10.2010
  • Размер27,51 Kб
  • Скачали281

рекомендации, полученные при тестирова¬нии; - численность и состав дегустационной комиссии; - форму тестирования — с постоянным или изменяю¬щимся контрольным образцом; - полученные результаты; - дату дегустации (тестирования); - Ф. И. О.

руководителя дегустации. Метод "два из пяти" Метод применяется для дегустации продуктов со сла¬быми различиями. Он может применяться и как обучающий при подготовке и тренинге дегустаторов.

Как правило, берут два одинаковых образца А и три одинаковых образца Б. Образцы комплектуют по пять в бло¬ках, кодируют и предлагают дегустаторам, например, по схеме АББАБ, ББААБ, АБАББ, ААБАБ, АБАБА, БАБАА. Задача состоит в том, чтобы дифференцировать образцы в каждом блоке, выделив А и Б.

Этот метод считается более эффективным и работоспо¬собным, чем все описанные выше различительные каче¬ственные методы. К недостаткам его относят высокую тру¬доемкость, быструю утомляемость органов чувств дегуста¬торов. Отчет о тестировании должен содержать следующую информацию: - цель тестирования; - сведения, необходимые для полной идентификации образцов; - принятые параметры тестирования; - другие рекомендации, полученные в ходе тестиро¬вания; - численность и состав дегустационной комиссии; - полученные результаты; - дату дегустации (тестирования); - Ф.

И. О. руководителя дегустации.

Метод "А " — не " А " сенсорного анализа Описываемый метод "А" — не "А" используется в сен¬сорном анализе для: - испытаний на различие, особенно для оценки образ¬цов, имеющих различный внешний вид (что затрудняет по¬лучение строго идентичных повторных образцов) или ос¬тавляющих различные послевкусия (что затрудняет непос¬редственное сравнение); - испытаний на узнавание, в особенности для опреде¬ления того, может ли испытатель или группа испытателей идентифицировать .

Скачать
Курсовая Микроэкономика 31.01.1997

Расчет и анализ аналитических коэффициентов финансовой деятельности предприятия

. II . Модель работы . III. Анализ работы предприятия . 1. Введение . Одной из самых главных задач предприятия является оценка финансового положения предприятия , которая возможна при совокупности методов , позволяющих определить состояние дел предприятия

Курсовая Микроэкономика 09.07.1998

Анализ себестоимости продукции и путей ее снижения

Анализ себестоимости продукции и путей ее снижения. Получение наибольшего эффекта с наименьшими затратами, экономия трудовых, материальных и финансовых ресурсов зависят от того, как решает предприятие вопросы снижения себестоимости продукции. Непосредственной

Диплом Микроэкономика 24.06.2000

Анализ и прогнозы территориальных пропорций машиностроения РФ и Сибири

2 Глава I Территориальное пропорции машиностроительной промышленности в переходный период. 1. Анализ динамики и территориальных пропорций машиностроительной промышленности РФ. 1. Общая оценка состояния отрасли 4 2. Состояние машиностроительного производства в субъектах РФ.

Реферат Микроэкономика 31.10.1998

Анализ положения в Вольманском леспромхозе

1996 г.Выручка от реализации2560489318920820833 Себестоимость реализованного товара2360629313320228Коммерческие расходы20589351584178Прибыль убыток от реализации- 603354016427Прочие опрационные доходы расходы40955562251006Прибыль от финансово-хозяйственной

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Облако тегов