Ресторанное оборудование

  • Добавили29.10.2010
  • Размер30,53 Kб
  • Скачали224

столов из расчета потребности 670—700 мм на человека с учетом возможностей ширины кресла 550—630 мм. В ресторанах рекомендуется иметь раздвижные квадратные и круглые столы, чтобы можно было изменять их форму (квадратных — на прямоугольную, круглых — на овальную) для увеличения числа мест, что особенно важно при обслуживании групп потребителей. Например, в раздвижном столе три вкладные доски различной ширины позволяют использовать его как четырех- или шестиместный.

Подсобные {служебные) столы В зале ресторана официанты ставят на эти столы подносы, а также использованную посуду. Иногда их приставляют к обеденным столам, чтобы на виду у посетителей раскладывать кушанья, принесенные на блюдах, или разливать в тарелки суп из супниц. Габаритные размеры подсобных столов должны быть такими же, что и обеденных: длина 850—900, высота 740—750, ширина 600 мм.

Для транспортировки продукции к обеденному столу используют сервировочный стол — передвижную тележку Некоторые модели тележек имеют электро подогрев или охлаждение. Наиболее удобна для работы тележка высотой 650—720 мм. Банкетные и фуршетные столы.

Банкетный стол отличается от обеденного большей высотой (760—780 мм), а также шириной (950—1000 мм). Оптимальная ширина фуршетного стола 1100— 1050 мм, что дает возможность применять более сложную сервировку. Для банкетных залов применяют обычные квадратные или прямоугольные обеденные столы, из которых составляют банкетные столы требуемого размера.

Наиболее удобны для этих целей специальные складные или разборные столы. Такие столы имеют деревянную крышку, обтянутую мягкой тканью и скрепленную заподлицо боковыми рейками. Ножки стола металлические, сдвоенные, съемные, высотой 780 мм для банкетного стола и 1100 мм для фуршетного.

В крышках столов есть металлические зазоры для вставки ножек и скрепления столов друг с другом, что .

Скачать
Реферат Маркетинг 26.10.2010

Оборудование предприятий торговли и общественного питания

Содержание Основы Техники Основные Характеристики Машин - Производительность, Мощность И КПД МашинЫ. Понятия, Расчетные Уравнения Оборудование ДЛЯ Товарной Обработки Продукции Сортировочно-Калибровочное Оборудование Оборудование ДЛЯ Товарной Обработки

Диплом Коммуникации и связь 18.06.2009

Модернизация, телекоммуникационного оборудования в ЗАО "Кузбассэнергосвязь"

3 2 Обоснование Необходимости Реконструкции ВОЛП НА Участке Кемерово-Новокузнецк 6 3 Выбор Оборудования 7 4 Выбор Системы Передачи И ТИПА Оптического Кабеля 12 4.1 Расчет числа каналов 12 4.2 Выбор системы передачи 16 4.3 Выбор типа оптического кабеля

Книга Радиоэлектроника 03.04.2007

Методичка по ремонту оборудования

1. Общие сведения и указания 1. 1. Цель и задачи дисциплины Дисциплина «Монтаж и наладка пусковых объектов» относится к специальным дисциплинам и, поэтому является важным звеном в подготовке инженеров механиков химических производств. Цель дисциплины

Реферат Технологии 20.10.2010

Холодильное оборудование торговых предприятий

Содержание 1. Вспомогательные средства, применяемые при холодильной обработке и хранении 2 2. Сублимационная сушка 12 3. Компрессоры холодильных машин 18 3.1 Поршневые компрессоры 18 3.2 Турбокомпрессоры . 19 3.3 Винтовые компрессоры 21 4. Охлаждаемые

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Последние запросы


электронные денежные системы ямз-650 История создания и развития вычислительной техники Занятия спортом как средство развития профессионально важных жизненных качеств на примере конкретной профессиональной компьютер в нашей жизни Правовые основы профессиональной деятельности повар Ответы к ГОСам педагогика Управление амортизационными отчислениями правовые позиции Конституционного Суда РФ проблема систематизации в гуманитарных науках социально культурный проект Психология и педагогика Методы активного социально-психологического обучения договор купли-продажи понятие характеристика и виды технология приготовления сложных изделий из пресного сдобного теста сущностные признаки развивающих систем обучения ЛВ Занкова и ВВ Давыдова - ДБ Эльконина таблица камерная музыка реферат на тему конструкция реле управления международная уголовная ответственность физических лиц за преступления против мира и человечности основные способы и меры предотвращения диверсий

Облако тегов