Ресторанное оборудование

  • Добавили29.10.2010
  • Размер30,53 Kб
  • Скачали224

между нормативным и фактическим количеством мебели. Основное оборудование залов — обеденные и банкетные столы, стулья и полу кресла, подсобные (служебные) столы, серванты. Мебель, используемая в ресторанах, должна отвечать ряду требований.

Это, прежде всего, ее повышенная прочность, поскольку она подвергается интенсивной эксплуатации в залах ресторана. Высота сиденья, углы наклона сиденья и спинки стульев — все эти параметры должны не только соответствовать антропометрическим требованиям, но и учитывать систему обслуживания (официантами). В нашей стране и за рубежом налажено массовое производство типовых серий ресторанной мебели.

Это дает возможность проектировщикам подобрать такую серию, которая помогла бы создать индивидуальный, художественно выразительный интерьер. Форма мебели, ее цвет, расстановка должны гармонировать с архитектурным решением зала, его декоративным убранством и цветовой гаммой. Мебель в залах ресторана можно условно разделить на две группы.

К первой группе относится мебель для приема пиши (столы обеденные, банкетные, фуршетные); сиденья (стул, кресло, скамья-диван, табурет барный, банкетка); транспортировки посуды, блюд (тележки: сервировочная и для сбора посуды) и др. Ко второй группе относится мебель для хранения посуды и столового белья (сервант); отпуска и приема пищи (стойки: буфетная, кафетерийная, барная); хранения и демонстрации товаров; оборудование пристежное для баров, буфетов и кафетерия и др. Столы.

Мебель, используемая в ресторанах, должна быть более комфортабельной, чем, например, в столовых, где размер поверхности стола определяют исходя из того, что посетитель ставит перед собой все три блюда сразу. В ресторане площадь стола рассчитывают для размещения не только одного-двух блюд (на посетителя), но и предметов для их дополнительной сервировки. При разных вариантах расстановки мебели эта площадь .

Скачать
Реферат Маркетинг 26.10.2010

Оборудование предприятий торговли и общественного питания

Содержание Основы Техники Основные Характеристики Машин - Производительность, Мощность И КПД МашинЫ. Понятия, Расчетные Уравнения Оборудование ДЛЯ Товарной Обработки Продукции Сортировочно-Калибровочное Оборудование Оборудование ДЛЯ Товарной Обработки

Диплом Коммуникации и связь 18.06.2009

Модернизация, телекоммуникационного оборудования в ЗАО "Кузбассэнергосвязь"

3 2 Обоснование Необходимости Реконструкции ВОЛП НА Участке Кемерово-Новокузнецк 6 3 Выбор Оборудования 7 4 Выбор Системы Передачи И ТИПА Оптического Кабеля 12 4.1 Расчет числа каналов 12 4.2 Выбор системы передачи 16 4.3 Выбор типа оптического кабеля

Книга Радиоэлектроника 03.04.2007

Методичка по ремонту оборудования

1. Общие сведения и указания 1. 1. Цель и задачи дисциплины Дисциплина «Монтаж и наладка пусковых объектов» относится к специальным дисциплинам и, поэтому является важным звеном в подготовке инженеров механиков химических производств. Цель дисциплины

Реферат Технологии 20.10.2010

Холодильное оборудование торговых предприятий

Содержание 1. Вспомогательные средства, применяемые при холодильной обработке и хранении 2 2. Сублимационная сушка 12 3. Компрессоры холодильных машин 18 3.1 Поршневые компрессоры 18 3.2 Турбокомпрессоры . 19 3.3 Винтовые компрессоры 21 4. Охлаждаемые

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Облако тегов