Название работы Дата
81. Анализ пищевой ценности пицц (21,72 кБ) Курсовая 10.07.2007

Технология приготовления. Характеристика и анализ пищевой ценности блюд. Разработка ТТК. Выводы. Используемая литература. 5. Перечень графического материала. 6. Основные расчёты. Дата выдачи задания. Студент. Руководитель 26 сентября 2003г (подпись) (подпись)

82. Анализ пищевой ценности пицц (20,14 кБ) Курсовая 10.01.2008

Технология приготовления. Характеристика и анализ пищевой ценности блюд. Разработка ТТК. Выводы. Используемая литература. 5. Перечень графического материала. 6. Основные расчёты. Дата выдачи задания. Студент. Руководитель 26 сентября 2003г (подпись) (подпись)

83. Анализ пищевых добавок в продуктах, их влияние на здоровье (449,62 кБ) 20.02.2017

Анализ и оценка пищевых добавок в газированных напитках, чипсах, сухариках. Исследование процесса влияния пищевых добавок на здоровье человека. Характеристика знаний школьников о природных и синтетических химические соединения, используемых в продуктах.

84. Анализ пищевых продуктов (60,04 кБ) Курсовая 20.02.2017

Классификация пищевых продуктов и добавок. Этапы контроля продуктов питания: отбор пробы, приготовление смеси, выделение целевого компонента, анализ. Методы анализа пищевых продуктов: титриметрические, оптические, электрохимические и хроматометрические.

85. Анализ показателей качества йогуртов (0 кБ) Курсовая 20.04.2017

Технология производства и приготовления йогурта. Состав и свойства сырья. Выбор номенклатуры качественных показателей продукции. Определение согласованности мнений экспертов. Определение и уточнение коэффициентов весомости показателей качества йогурта.

86. Анализ показателей качества полусладкого вина от разных производителей (1110,86 кБ) Диплом 20.02.2017

Прогноз развития рынка винной продукции. Новые материалы на рынке винной упаковки. Технология производства вина, его хранение, маркировка и транспортировка. Методы анализа качества полусладкого вина трех марок: "Монастырская изба", "Sunrisa", "Шардоне".

87. Анализ предприятий из сферы туризма (0 кБ) Реферат 20.09.2025

Характеристика предприятия общественного питания. Значение и место объектов общественного питания в сфере индустрии туризма. Состав производственной программы ресторана "Кофемания". Перечень закусок, блюд, напитков (с указанием цены), имеющихся в продаже.

88. Анализ предприятия общественного питания (0 кБ) Курсовая 20.12.2011

Общая характеристика предприятия питания. Анализ коньюктуры рынка предприятий питания г.Челябинска. Сравнительная характеристика кафе-клуба "Шуры-муры" и кафе "Триперца". Меню ресторанов, кафе. Методы обслуживания потребителей. Меню дневного рациона.

89. Анализ продукта: соки компании "Galicia" (417,63 кБ) 20.02.2017

Краткий обзор рынка. Виды, полезные свойства фруктов (овощей). Достоинства и недостатки сока Galicia. Особенности технологии прямого отжима. Изготовление концентрированного сырья. Вариации миксов с ягодами. Состав, упаковка, сроки хранение продукта.

90. Анализ производителей салата "Сельдь под шубой" (0 кБ) Контрольная 20.04.2021

Нормы отбора проб блюд и основных изделий для физико-химических испытаний. Проведение объективного контроля качества и безопасности продукции общественного питания с помощью метода органолептической оценки. Главный анализ оценочной температуры товара.

91. Анализ производства и хранения икры (253,49 кБ) Курсовая 20.02.2017

Потребительские свойства икры, её классификация и современный ассортимент. Способы приготовления икры. Идентификация и фальсификация икорных товаров. Химический состав икры. Методы исследования качества икры в соответствии с установленными стандартами.

92. Анализ производства сыра "Российский" на ОАО "Еланский маслосыркомбинат" (446,18 кБ) 20.02.2017

Организационно-экономическая характеристика ОАО "Еланский маслосыркомбинат". Ознакомление с технологией производства сыра "Российский". Изучение основ рационального использования природных ресурсов и охраны окружающей среды на данном предприятии.

93. Анализ производственно-экономической деятельности ОАО "Гамбринус" г. Ижевска Удмуртской Республики (0 кБ) 20.10.2003

Современное состояние пивоваренной промышленности. Технология производства и контроль качества светлого пива с применением микса лимона и лайма. Материал, методики и условия проведения исследований. Основное сырье для производства светлого пива.

94. Анализ производственной деятельности ресторана "Жемчужина" (58,3 кБ) 20.02.2017

Обязательные требования к ресторанам "первого класса". Услуги по организации досуга. Производственная структура предприятия. Работа складской группы. Меню и ассортимент блюд. Назначение и технологическое оборудование холодного, горячего и мучного цехов.

95. Анализ производственной линии по изготовлению баранок на заводе ОАО "Вязниковский хлебокомбинат" (173,57 кБ) Курсовая 20.02.2017

Принципиально-технологическая схема производства баранок на опаре. Расчет производительности печи с ленточным подом. Машинно-аппаратурная схема производства баранок. Принцип работы туннельных печей. Правила техники безопасности при их эксплуатации.

96. Анализ процесса организации труда и приготовления блюд из японской кухни (54,76 кБ) Диплом 20.02.2017

Современные тенденции в приготовлении, оформлении и подаче блюд из японской кухни. Анализ меню предприятия: способы приготовления, ассортимент. Разработка технологической документации на новые блюда. Рекомендации по техническому оснащению рабочих мест.

97. Анализ работы ресторана (831,52 кБ) 20.02.2017

Общая характеристика предприятия общественного питания, складское хозяйство и характеристика цехов по обработке продукции. Приемы тепловой обработки продуктов. Структура производства: холодный и горячий цех, технологическое оборудование. Работа раздачи.

98. Анализ работы ресторана "Фаворит" (428,6 кБ) 20.02.2017

Характеристика ресторана "Фаворит": подразделения, расположение, хранение сырья. Технология приготовления блюд разного ассортимента. Анализ экономической эффективности предприятия, его коммерческая деятельность. Организация обслуживания потребителей.

99. Анализ работы столовой "Антарктида" (73,86 кБ) 20.02.2017

Характеристика столовой как учреждения общественного питания. Особенности механической кулинарной обработки овощей, грибов, рыбы, мяса, мясных продуктов. Технология приготовления супов, соусов, мясных продуктов. Характеристика механического оборудования.

100. Анализ результатов экспертизы мяса (1352,08 кБ) Диплом 20.02.2017

Товароведческая характеристика и идентификационная экспертиза мяса. Анализ внешнеэкономической деятельности Российской Федерации в сфере оборота мяса. Нормативно-правовая база, регламентирующая производство экспертизы. Акт взятия проб (образцов) товаров.

Последние запросы


передняя подвеска легкового автомобиля управленческий учет железобетона Единому плану счетов драматизация сказки в дошкольном возрасте список литературы Организация предрейсового медицинского осмотра водителей делимость целых чисел пенсионное обеспечение Бандитизм и его отличе от разбоя Формулы по математике и геометрии за весь школьный курс маркетинг его сущность принципы методы девки в бане биополимеры нуклеиновые кислоты Логические ошибки в опровержении учёные древнего мира о происхождении жизни системи автоматизации кондитерских цехов донецкий регион как образец исследования региональной культурной идентичности аудит персонала Типы покупателей характеристика покупателя ориентированного на цену портрет покупателя ориентированного на качество зарубежная литература в росии Астраханское восстание

Облако тегов