Название работы Дата
461. Вина (35,12 кБ) Реферат 08.07.2009

Глава 1. История Возникновения И Общая Характаристика Виноградных ВИН 1.1 Признаки Классификации ВИН 1.2 Хранение ВИНА Глава 2. Подача И Откупоривание Виноградных ВИН Глава 3. Страны-Импортеры Виноградных ВИН 3.1 Франция 3.2 Бургундия 3.3 Италия 3.4 Испания

462. Вина Италии (13,13 кБ) Реферат 20.01.2024

Место итальянского алкоголя в индустрии алкогольных напитков мира. Итальянская карта вин, их категории по шкале качества и цены. Запрет на изготовление и продажу крепленных вин на Апеннинах. Рентабельность содержания бара, номенклатура товаров и напитков.

463. Виноградарсько-виноробний комплекс України (24,17 кБ) Реферат 20.02.2017

Характеристика розвитку виноградарства та виноробства в Україні. Особливості переробки винограду, випуску вина, шампанських вин і коньяку. Історія виникнення Заводу шампанських вин "Новий Світ", аналіз розвитку виробництва вин та шампанського на ньому.

464. Виноградні та плодові вина (35,89 кБ) Реферат 20.02.2024

Характеристика виноградних вин, їх класифікація, ознаки та міжнародні стандарти якості. Перелік та опис основних видів вин. Вимоги до їх якості, упаковки, маркування і зберігання. Існуючі хвороби, дефекти і недоліки вин. Аналіз виноробного ринку.

465. Виноградные вина и коньяки (29,26 кБ) Контрольная 20.02.2003

Требования к натуральным и специальным винам, их характеристика и классификация. Анализ содержания спирта и сахара в шампанском. Упаковка, маркировка и сроки хранения виноградных вин, выявление их пороков и дефектов. Технологии изготовления коньяков.

466. Виноградные вина импортного произподства: Франция, Италия, Испания, Германия (30,41 кБ) Реферат 20.02.2017

История возникновения виноградных вин. Основные страны-импортеры, характеристика вин их производства. Признаки классификации вина. Процесс подачи и откупоривания виноградных вин, технология приготовления коктейлей и смешанных напитков на их основе.

467. Виноградные вина. Классификация, ассортимент, экспертиза, хранение (39,02 кБ) Курсовая 20.02.2017

Исследование товароведной характеристики виноградных вин, их болезни, дефекты, недостатки. Требования к качеству, упаковке, маркировке, хранению. Методы проведения таможенной экспертизы вина, органолептическая оценка. Очередность подачи вин на дегустацию.

468. Виноделие: прошлое, настоящее и будущее (48,7 кБ) Курсовая 08.07.2009

1. История виноградного вина и виноделия 2. Характеристика современного виноградства и виноделия 2.1. Винная карта мира 2.2 Характеристика вина и современного виноделия 2.3. Винная культура дегустация, употребление полезные свойства вина 3. Будущее виноградного

469. Вироби з молока (31,58 кБ) Реферат 20.01.2021

Розгляд властивостей основних молочних, яєчних товарів і харчових жирів. Вивчення хімічного складу молока, упакування транспортування, зберігання молока й вершків. Способи одержання молочнокислих продуктів: сметани, сиру, дієтичні молочнокислих напоїв.

470. Вироби з тіста (19,75 кБ) 20.11.2006

Основні вимоги до якості виробів із тіста. Способи приготування дріжджового тіста: безопарний і опарний. Роль хліба у сімейних обрядах і календарних звичаях. Сировина для випікання хліба: борошно, вода, дріжджі, сіль. Формування та випікання виробів.

471. Виробництво вівсяних пластівців (207,49 кБ) Реферат 20.02.2017

Пластівці як вівсяна крупа, очищена від домішок, пропарена і розплющена: види, мінеральний склад і харчова цінність. Характеристика сировини для пластівців "Геркулес", пелюсткових і "Екстра". Машинно-апаратурна схема виробництва вівсяних пластівців.

472. Виробництво драже (180,99 кБ) Курсовая 20.02.2017

Складники, що використовуються для виробництва драже "Морські камінці з ізюмом" та "Кольоровий горішок". Основні стадії технологічної схеми виробництва драже. Розрахунок сировини та напівфабрикатів для асортименту виробів, що надходять на підприємство.

473. Виробництво зефіру ванільного на агарі (42,92 кБ) Курсовая 20.02.2017

Асортимент продукції, що виробляється. Сировинна база підприємства. Обґрунтування харчової цінності продукту. Вимоги нормативно-технічної документації до продукції. Технологічний процес виробництва продукту з обґрунтуванням основних технологічних режимів.

474. Виробництво картопляного крохмалю (2909,86 кБ) Курсовая 08.07.2009

Обгрунтування та аналіз технології виробництва крохмалю (картопляного, кукурудзяного, пшеничного, рисового). Керівник роботи Студентка Група Неліна Катерина Петрівна Завгородня Анастасія Олександрівна ТМЯ 0503-1 2008 Міністерство аграрної політики України

475. Виробництво кефіру (46,54 кБ) Курсовая 20.02.2017

Вимоги до якості сировини кефіру. Виробництво кефіру резервуарним способом. Використання концентрату грибкової закваски кефіру для приготування кефіру з активізацією. Режими зберігання та реалізація готової продукції. Маркування транспортної тари.

476. Виробництво кисломолочної продукції (100,52 кБ) Диплом 20.02.2017

Характеристика основної сировини для виробництва кисломолочної продукції. Вимоги до якості, пакування, маркування. Органолептична оцінка якості кефіру. Класифікація, характеристика, асортимент та технологія транспортування і зберігання молочних продуктів.

477. Виробництво консервів "Огірки консервовані" (91,42 кБ) Курсовая 20.02.2017

Дослідження оптимальних рішень виробництва консервів "Огірки консервовані" зі збереженням якості свіжого продукту з мінімальними енерго- та ресурсозатратами. Хімічний склад, харчова та енергетична цінність. Стандарти на сировину і допоміжні матеріали.

478. Виробництво консервованих продуктів (90,74 кБ) Курсовая 20.02.2017

Характеристика сировини та допоміжних матеріалів. Стандарти на сировину та допоміжні матеріали. Хімічний склад та харчова цінність сировини. Технологічні схеми виробництва маринованих овочів та консервованих напівфабрикатів. Утилізація відходів.

479. Виробництво кулінарної продукції на підприємствах громадського харчування (2835,68 кБ) Курсовая 20.02.2017

Принципи організації кондитерського виробництва, устаткування і асортимент продукції. Вимоги до якості виробів із дріжджового листкового тіста. Особливості приготування тіста на пряники і випікання його. Технологічна схема виконання пряникового будиночка.

480. Виробництво макаронних виробів (2157,49 кБ) 20.02.2017

Види макаронних виробів та основна сировина для їх виробництва: вода, борошно, сіль, збагачувальні добавки. Етапи виробництва: підготовка сировини, приготування тіста, формування, сушка і упаковка. Якість макаронних виробів та способи їх зберігання.

Последние запросы

Облако тегов