Название работы Дата
401. Ветеринарно-санитарная экспертиза на рынках (23,23 кБ) Контрольная 08.07.2009

Для обеспечения выпуска в продажу качественных и безопасных продуктов питания на всех продовольственных рынках функционируют лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. На продовольственных рынках могут продавать свою продукцию, частные лица, поэтому

402. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках (33,07 кБ) Реферат 20.02.2017

Рассмотрение деятельности Государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственном рынке. Изучение порядка ветеринарно-санитарного контроля и экспертизы мясных, молочных, растительных продуктов и меда, рыбы и рыбопродуктов.

403. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии, стандартизации и товароведения сырокопченых колбас (269,7 кБ) Диплом 20.02.2017

Ветеринарно-санитарная экспертиза сырокопченых колбас на продовольственном рынке "Кузнечный". Производственные дефекты колбас и причины их возникновения. Технологическая схема производства. Требования к сырью, виды порчи колбасных изделий при хранении.

404. Ветеринарно-санітарна експертиза яєць (19,98 кБ) Реферат 08.07.2009

Ветеринарно-санітарнаа експертиза яєць». Виконала студентка III курсу спеціальності «Технологія … м’яса» факультету харчових технологій групи ТМЯ 0503-1 Завгородня Анастасія Олександрівна Перевірила ст. викладач Божко Наталія Володимирівна Суми-2007 Ветеринарно-санітарна

405. Ветеринарно-санітарна експертиза яєць та яйцепродуктів (22,98 кБ) Курсовая 20.04.2005

Харчова та біологічна цінність яєць, їх классифікація та вимоги до якості, ветеринарно-санітарна експертиза птиці та яєчних продуктів. Значення експертизи у профілактиці інфекційних захворювань, збудники яких передаються через яйця та яйцепродукти.

406. Ветсанэкспертиза колбасных изделий и копченостей (41,34 кБ) Курсовая 20.02.2017

Гигиенические нормативы качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Порядок санитарно-микробиологического контроля колбасного производства. Лабораторные методы исследований колбасных изделий. Производственные пороки колбас.

407. Ветсанэкспертиза меда (26,82 кБ) Реферат 20.02.2017

Органолептические и физико–химические показатели меда. Отбор проб меда для лабораторного исследования. Определение массовой доли воды, редуцирующих сахаров и сахарозы, диастазного числа и механических примесей. Качественная реакция на оксиметилфурфурол.

408. Ветсанэкспертиза растительного масла (60,33 кБ) Курсовая 20.02.2017

Пищевая ценность продукта. Требование к сырью, его маркировка и упаковка. Факторы, формирующие качество растительного масла. Пороки, возникающие при хранении. Результаты исследования органолептических показателей и маркировки трех образцов масла.

409. Вещества с ограничением на употребление в спорте (кофеин) и методы анализа применяемые для определения их содержания в ходе антидопингового контроля (366,51 кБ) 20.02.2017

Кофеин и спортивное питание. Повышение эффективности спортивных тренировок. Влияние кофеина на спортивные показатели. Правда и мифы о пользе и вреде кофе. Допустимый общий объем потребляемого человеком кофеина в сутки. Основные признаки передозировки.

410. Взаимозаменяемость лимона в безалкогольных напитках (182,53 кБ) Курсовая 20.02.2017

Распространение и история культуры лимона. Химический состав, польза и вред плода, его применение в кулинарии. Свойства лайм, лимонной кислоты, концентрированных соков, заменяющих оригинал. Составление и проработка технологических карт на мохито.

411. Взбивательные машины (7,61 кБ) Реферат 10.07.2007

Министерство образования Российской Федерации Иркутское профессиональное училище № 65 Реферат Предмет Оборудование предприятий общественного питания Тема «Взбивательные машины» Выполнил студент группы 55 Перфильев Александр Сергеевич Научный руководитель

412. Взбивательные машины (9,92 кБ) Реферат 10.01.2008

Министерство образования Российской Федерации Иркутское профессиональное училище № 65 Реферат Предмет Оборудование предприятий общественного питания Тема «Взбивательные машины» Выполнил студент группы 55 Перфильев Александр Сергеевич Научный руководитель

413. Виpoбництвo цукpoвoгo печива (96,79 кБ) Курсовая 20.12.2006

Виpoбництво пшeничного та кукуpудзяного борошна. Вміcт тoкcичниx eлeмeнтів тa мітoтoкcинів у пpoдуктax. Підгoтoвкa cиpoвини дo виpoбництвa. Пpигoтувaння цукpoвoгo тіcтa. Фopмувaння тіcтoвиx зaгoтoвoк цукpoвoгo пeчивa. Упaкoвкa і фacoвкa пeчивa.

414. Вибрационный транспортер с подсушивающим устройством (162,28 кБ) 20.08.2022

Основные этапы и операции сахарного производства. Разработка и обоснование эффективности использования типового вибротранспотера с установленным на нем подсушивающим устройством, для измельчения корнеплодов, мойки и уменьшения количества омывной воды.

415. Вивчення біології молочнокислих, пропіоновокислих та оцтовокислих бактерій і їх ролі у бродильних процесах, що використовуються при виготовленні харчових продуктів (841,15 кБ) Курсовая 20.02.2017

Біологія бактерій, що використовуються у харчовій промисловості. Виробництво кисломолочних продуктів. Молочнокисле бродіння та його використання для біологічної консервації. Пропіоновокислі бактерії у виготовленні сиру. Технологія виробництва оцту.

416. Вивчення властивостей нетрадиційних кисломолочних продуктів (116,18 кБ) Курсовая 20.02.2017

Асортимент класичної та нетрадиційної кисломолочної продукції. Її харчові та біологічні властивості. Молоко як сировина для переробки. Порівняння кобилячого і коров’ячого кумису. Органолептичні та фізико-хімічні вимоги до якості кисломолочних напоїв.

417. Вивчення звичаїв, традицій, особливостей кухні регіонів: Гуцульщина (54,72 кБ) Курсовая 20.02.2017

Дослідження гуцульської кухні, звичаїв та способу життя гуцулів, історичних та природних факторів, що зумовили формування особливостей страв. Вивчення культури споживання їжі данної етнічної групи. Технологія виготовлення бринзи, сиру, вурди і будза.

418. Вивчення мікрофлори молока і кисломолочних продуктів (3442,34 кБ) Курсовая 20.02.2017

Сировина у молочній промисловості. Представники важливої та шкідливої мікрофлори молока та кисломолочних продуктів. Засоби забезпечення їх якості і безпеки. Збудники харчових токсикоінфекцій. Патогенні, умовно-патогенні, санітарно-показові мікроорганізми.

419. Виготовлення альбому напівфабрикатів з риби (683,84 кБ) Курсовая 20.01.2021

Технологія отримання рибного напівфабрикату. Прийоми нарізування риби. Приготування котлетної та кнельної маси. Місце рибних страв у харчуванні людини. Визначення способу обробки, кулінарного призначення та кількості відходів залежно від розміру риби.

420. Виготовлення здобних бубликів та бубликів з тміном (32,18 кБ) Курсовая 20.02.2017

Обґрунтування способів виробництва здобних бубликів та бубликів з тміном. Зберігання та підготовка сировини. Отримання борошна, приготування тіста та випічка. Масова частка клейковини у борошні першого сорту. Приготування тіста на рідкій опарі.

Последние запросы


национальная валютная системавалютный курс Использование дополнительных образовательных услуг в современном ДОО Резервирование земель принципы ценообразования марочных товаров Наркотические вещества Их классификация договорные отношения предпринимателей механика разрушения духовно-нравственная сфера личности и свобода литературное произношение философия нового научного духа Г Башляра максимилиан робеспьер значение процессов выделения у живых организмов Микробиологические требования к организации производства стерильной и нестерильной продукции деятельность АМБутлерова марк шагал История развития законодательства об уголовной ответственности несовершеннолетних экономический риски и их виды в хоз деятельности язвенная болезнь желудка и 12 перстной кишки Семен Людвигович Франк 1877-1950 религиозный экстремизм в Кыргызстане

Облако тегов