Название работы Дата
261. Беларусская национальная кухня (20,35 кБ) Курсовая 08.07.2009

I. Белоруссия 1.1. Географическое положение 1.2. Климат 1.3. Обычаи, обряды, традиции 1.4. Торговые отношения 1.5. Экономика II. Основная часть 2.1. Особенности продуктов, используемых в национальной кухне 2.2. Особенности приготовления холодных закусок

262. Белки, жиры, углеводы (1381,61 кБ) 20.02.2017

Свойства, роль, функции белков в организме человека. Состав, структура, физико-химические и химические свойства жиров. Энергозатраты и калорийность суточного рациона питания спортсменов. Удовлетворение потребности в белках. Функции и источники углеводов.

263. Белковая добавка копреципита и технология производства облепихового вина (190,85 кБ) Контрольная 20.02.2017

Технология производства пробиотического продукта с использованием белковой добавки копреципита. Способы улучшения органолептических показателей облепихового вина при его производстве. Активность кислотообразования обогащенного ферментированного продукта.

264. Белковые сухие смеси (6381,95 кБ) 20.02.2017

Белки как основной компонент пищевого рациона. Понятие заменимых и незаменимых аминокислот. Последствия избытка и недостатка белка в организме. Белковые композитные сухие смеси, их лечебные свойства. Полный набор незаменимых аминокислот в составе смесей.

265. Белорусская кухня (32,52 кБ) Реферат 02.07.2010

№1. История формирования кухни №2. Первые блюда №2.1 Жур №3. Вторые блюда №3.1 Блюда из мяса и домашней птицы №3.1.1 Пячисто №3.1.2 Моканка вяндличная, или прижанина №3.2 Рыбные блюда №3.3 Картофельные блюда №3.4 Блюда из картофельного пюре (варено-толченой

266. Белорусская кухня и ее особенности (0 кБ) Реферат 20.11.2010

Разнообразие блюд, продукты и отличительные особенности национальной белорусской кухни. Рецепты, технология и особенности приготовления холодных и горячих супов, вторых блюд, сладостей, напитков. Специфические черты кухни восточной и западной частей РБ.

267. Бельгийская кухня (35,63 кБ) Реферат 20.02.2017

История возникновения бельгийской кухни. Влияние географического и климатического положения на сырьевой набор, особенности тепловой обработки блюд. Влияние религиозных обычаев на особенности бельгийской кухни. Составление меню для туристов из Бельгии.

268. Бесарабська кухня (2783,72 кБ) 20.02.2017

Формування бесарабської кухні під впливом молдавської, румунської, болгарської, української, єврейської, турецької і навіть грецької кухонь. Приготування курбану, ухі по-бесарабськи з саламуром, вертути, бринзи, цимусу, мамалиги, сармалі та гобулців.

269. Бефстроганов с гарниром. Пирог "Блинчатый" (23,1 кБ) Контрольная 20.02.2017

Две версии возникновения блюда "Бефстроганов". Рецептура блюда "Бефстроганов с гарниром". Характеристика сырья: говядина, лук репчатый, сметана, маргарин, мука, соль и пряности, гарнир - картофель. Сырье, приготовление и оформление пирога "Блинчатого".

270. Бизнес-план открытия ресторана (0 кБ) 20.11.2001

Проект открытия ресторана "Polenta". Основной вид деятельности – оказание услуг в сфере питания. Организационно-правовая форма - общество с ограниченной ответственностью. Ассортимент блюд, подбор оборудования. Расчет финансирования и окупаемости проекта.

271. Бизнес-планирование ресторана чувашской национальной кухни "Атал" (0 кБ) 20.02.2001

Анализ деятельности ресторана чувашской национальной кухни "Атал". Описание предоставляемых услуг. Маркетинговый и организационный план ресторана. Анализ финансовой деятельности. Инвестиционный и финансовый план. Анализ рисков и финансовой устойчивости.

272. Биоинновационные технологии для сохранения свежести хлеба (1295,18 кБ) Диссертация 20.02.2017

Изучение возможности замедления процесса черствения хлеба из пшеничной муки путем применения комплексного хлебопекарного улучшителя. Разработка состава комплексного улучшителя, который включает в себя смесь камедей, пшеничный глютен и ферментный препарат.

273. Биокоррекция содержания полиненасыщенных жирных кислот в рационе питания человека сырокопчеными продуктами, обогащенными БАВ морского генеза (0 кБ) Курсовая 20.11.2018

Принципы формирования рационов питания населения. Характеристика полиненасыщенных жирных кислот. Влияние ПНЖК на организм человека, нормы потребления. Способы производства сырокопченых колбас: традиционный; ускоренный. Обогащение ПНЖК мясопродуктов.

274. Биологическая безопасность пищевых продуктов (18,86 кБ) Реферат 20.02.2017

Понятие генномодифицированных организмов: объективные предпосылки создания, их опасность. Ртуть - токсичный элемент: пути попадания в продукты питания и организм, биологическое воздействие. Токсичность ксенобиотиков. Опасность избытка и недостатка жиров.

275. Биологическая безопасность продуктов питания (0 кБ) 20.01.2027

Безопасность пищевых продуктов. Ветеринарно-санитарный мониторинг получения экологически чистой продукции. Меры токсичности веществ. Трансгенные продукты. Загрязнение продовольственного сырья ксенобиотиками биологического и химического происхождения.

276. Биологическая роль углеводов (35,25 кБ) Контрольная 20.02.2017

Фундаментальные аспекты гигиены питания. Углеводы как основной источник энергии, их значение в питании. Резкое нарушение метаболических процессов как следствие снижения количества углеводов в рационе, ожирение как следствие их избыточного потребления.

277. Биологическая ценность белков и жиров пищевых продуктов (0 кБ) Контрольная 20.04.2016

Определение биологической ценности суммарного белка в заданном продукте. Сравнение по биологической эффективности и пищевой ценности жиров пшеницы мягкой и овса. Энергетическая ценность пищевой композиции. Биохимические превращения в сырье при хранении.

278. Биологически активные вещества из морского сырья и их добавление в продукты питания (380,72 кБ) Курсовая 20.02.2017

Исследование процессов ферментолиза и экстрагирования. Обоснование технологии эмульсионной продукции, обогащенной биологически активными веществами морского генеза. Разработка рецептур новых майонезов с функциональными свойствами на основе морского сырья.

279. Биологически активные добавки в питании человека (331,46 кБ) Контрольная 20.02.2017

Характеристика хиноновых, антоциановых и пищевых красителей. Обзор классификации и механизма действия антиоксидантов: токоферолов, аскорбиновой кислоты и ее производных, лецитинов, лактатов. Анализ роли биологически активных добавок в питании человека.

280. Биологически активные добавки к пище (0 кБ) Реферат 20.05.2018

Изучение оптимизации рациона человека путем употребления биологических добавок, представляющих натуральные комплексы минералов, витаминов, аминокислот. Исследование назначения, состава, методов оценки качества, упаковки, маркировки и хранения добавок.

Последние запросы


как шахматов разделяет части речи реформаторская деятельность м м сперанского Джон Фон Нейман составьте предложения используя слова данные в скобкахПерепишите расставляя знаки препинания мероприятия по управлению персоналом роль общения с взрослыми в психическом развитии младенца Значение инновационной деятельности полезные ископаемые россии в школе формулы речевого этикета Происхождение древнерусского государства формирование познавательных интересов у детей старшего дошкольного возраста Социально-педагогическое консультирование подростков в конфликтных ситуациях атрибуты государства Пифагор и пифагорейские школы теория деструктивности Технология изготовления лекарственных форм способности Уровни развития способностей Оценка качества почв и опасности их загрязнения Народный календарь организация бюджетирования на предприяти

Облако тегов