Rambler's
Top100

Рефераты

Поиск по фразе: "Требования к качеству мясных блюд условия и сроки их хранения"
Всего: 192    1-20 | 21-40 | 41-60 | 61-80 | 81-100 >
1

Требования к качеству мясных блюд, условия и сроки их хранения.

Требования к качеству мясных блюд, условия и сроки их хранения. Качество мясных блюд определяют по внешнему виду, ... 5, сметана 10. Тушеные мясные блюда. Мясо и мясные продукты тушат крупными ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
2

Сравнительная оценка качества мясных консервов отечественного и импортного производства

... мясных консервов 7 2.3. Требования к качеству мясных консервов 8 2.4. Правила приемки 9 2.5. Маркировка и хранение мясных ... условиях на холоде - 1,5 года, в стеклянных - 2 года. Срок хранения мясных ...

Ещё в разделе: Маркетинг
3

«Разработка ассортимента, организация производства, требования к качеству и органолептическая оценка мучных изделий в мучном цехе ресторана»

... мучных изделий 14 3 Требования к качеству мучных ... стадий • хранение и ... условия труда и не влияла на качество ... . Срок реализации 24 ... (рыбные, мясные ... блюда (изделия, полуфабриката), оценивают качество ...

Ещё в разделе: Технологии
4

Описание технологического процесса приготовления блюда "Мясо деликатесное" и торта "Сенатор"

... гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия, сроки хранения и ... мясным соком 50г и посыпают зеленью укропа. 1.3.6. Требования к качеству, сроки хранения Качество мясных блюд ...

Ещё в разделе: Прочее
5

мясные консервы

... условиях на холоде - 1,5 года, в стеклянных - 2 года. Срок хранения мясных ... требований к качеству сырья, таре, условиям и режимным параметрам технологической обработки и хранения ...

Ещё в разделе: Экономика   / подразделе: Предпринимательство
6

Мясные и мясорастительные консервы

... мясных консервов 3.3 Требования к качеству мясных консервов 3.4 Упаковка и маркировка 3.5 Хранение мясных ... условиях на холоде - 1,5 года, в стеклянных - 2 года. Срок хранения мясных ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
7

Моделирование мясного цеха

... 113,75 2. Требования к качеству Мясные ... , сухари. Требования к качеству блюд продовольственное сырь ... 8 61616 С. Срок хранения, транспортировки и ... технических условий и технологических ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
8

Оценка конкурентоспособности мясных консервов, выработанных предприятием Открытого Акционерного Общества "БурятМясоПром"

... качестве гарниров к мясным блюдам. Требованию к качеству мясных консервов Проверяют качество мясных ... срок годности консервов. Срок хранения ...

Ещё в разделе: Маркетинг
9

Разработка технологии фирменного блюда из мяса дикой птицы, обогащенного растительными добавками

... блюда изделия , требования к порядку реализации кулинарной продукции, условия, сроки реализации и хранения ... с точки зрения гигиенических требований. Качество мясной продукции следует определять ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
10

Ассортимент и приготовление банкетных холодных блюд

... условиям жизни и вкусовым требованиям ... блюд позволяют использовать их в качестве основных блюд ... сроков хранения готовых блюд ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
11

Разработка технологии горячего блюда из мяса птицы и подбор средств измерения для контроля качества

... горячих блюд из птицы 2.3 Требования к качеству блюд из птицы. Сроки хранения 2.4 Современное ... Важные условия выпуска продукции высокого качества ... Важным показателям качества мясного сырья является ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
12

Современные технологии приготовления блюд из тушеного мяса

... блюд 37 6. Требования к качеству и правила приготовления тушеных блюд ... качества. В промышленности используют различные температурные условия их хранения ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
13

Современные технологии приготовления блюд из фаршированной птицы

... Требования к качеству Внешний вид - уложенная на фарфоровом блюде ... Хранение 5.1. Подается на круглом фарфоровом блюде ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
14

Блюда из свинины

... условий хранения мяса. Тем курсовой работы «Разработка ассортимента блюд ... хранения и реализации - изучение санитарных требований при изготовлении блюд ... качествами. Мясные полуфабрикаты Мясные ... Сроки ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
15

Блюда из натуральной рубленой массы

... качества и расширение ассортимента блюд, улучшение санитарных условий ... мясным соком, образовавшимся при жарке. VI. Требование к качеству ... Для хранения готовых мясных ... полуфабрикатов и срок их выпуска ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
16

Технология приготовления блюд из жареной курицы и бисквитного теста

... Классификация, требования к качеству, хранение 3. Механическая ... мясной сок и прогревают 5-7 мин. При отпуске на порционное блюдо ... условия производства мучных кондитерских изделий, их сроки хранения ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
17

Технология приготовления блюд из жареной курицы и бисквитного теста

... Классификация, требования к качеству, хранение 3. Механическая ... мясной сок и прогревают 5-7 мин. При отпуске на порционное блюдо ... условия производства мучных кондитерских изделий, их сроки хранения ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
18

Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств мясных консервов

... условий и сроков хранения консервов. 33 2.5. Пути совершенствования контроля качества мясных ... требованиям ГОСТ 5284-84 2.4. Анализ условий и сроков хранения ...

Ещё в разделе: Экономика   / подразделе: Товароведение
19

разработка 3-х блюд

... блюд 9 3. Характеристика оборудования 13 4. Техника безопасности 17 5. Требования к качеству ... района и условий ... способа и срока хранения ... Ч. 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
20

Организация и методика проведения производственного обучения по теме: "Блюда русской кухни"

... хранения, реализации - дизайн блюд ... 1 Предназначены для приготовления мясного и ... и сроков их ... приготовления блюда, а также требования к качеству и ... соблюдение технических требований и условий - ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
Всего: 192    1-20 | 21-40 | 41-60 | 61-80 | 81-100 >
Поискать то же самое на: Qip.ru

Тесты

Рефераты в социальных сетях

Мой Мир ВКонтакте

Любовный гороскоп

На этой неделе поведение Близнецов может стать для любимого человека удивительно нелогичным. Вы будете бросаться из одной крайности в другую, суетиться на ровном месте, критиковать, возмущаться.... Полный гороскоп