Rambler's
Top100

Рефераты

Поиск по фразе: "Требования к качеству мясных блюд условия и сроки их хранения"
Всего: 192    1-20 | 21-40 | 41-60 | 61-80 | 81-100 >
1

Требования к качеству мясных блюд, условия и сроки их хранения.

Требования к качеству мясных блюд, условия и сроки их хранения. Качество мясных блюд определяют по внешнему виду, ... 5, сметана 10. Тушеные мясные блюда. Мясо и мясные продукты тушат крупными ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
2

Сравнительная оценка качества мясных консервов отечественного и импортного производства

... мясных консервов 7 2.3. Требования к качеству мясных консервов 8 2.4. Правила приемки 9 2.5. Маркировка и хранение мясных ... условиях на холоде - 1,5 года, в стеклянных - 2 года. Срок хранения мясных ...

Ещё в разделе: Маркетинг
3

«Разработка ассортимента, организация производства, требования к качеству и органолептическая оценка мучных изделий в мучном цехе ресторана»

... мучных изделий 14 3 Требования к качеству мучных ... стадий • хранение и ... условия труда и не влияла на качество ... . Срок реализации 24 ... (рыбные, мясные ... блюда (изделия, полуфабриката), оценивают качество ...

Ещё в разделе: Технологии
4

Описание технологического процесса приготовления блюда "Мясо деликатесное" и торта "Сенатор"

... гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия, сроки хранения и ... мясным соком 50г и посыпают зеленью укропа. 1.3.6. Требования к качеству, сроки хранения Качество мясных блюд ...

Ещё в разделе: Прочее
5

мясные консервы

... условиях на холоде - 1,5 года, в стеклянных - 2 года. Срок хранения мясных ... требований к качеству сырья, таре, условиям и режимным параметрам технологической обработки и хранения ...

Ещё в разделе: Экономика   / подразделе: Предпринимательство
6

Мясные и мясорастительные консервы

... мясных консервов 3.3 Требования к качеству мясных консервов 3.4 Упаковка и маркировка 3.5 Хранение мясных ... условиях на холоде - 1,5 года, в стеклянных - 2 года. Срок хранения мясных ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
7

Моделирование мясного цеха

... 113,75 2. Требования к качеству Мясные ... , сухари. Требования к качеству блюд продовольственное сырь ... 8 61616 С. Срок хранения, транспортировки и ... технических условий и технологических ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
8

Оценка конкурентоспособности мясных консервов, выработанных предприятием Открытого Акционерного Общества "БурятМясоПром"

... качестве гарниров к мясным блюдам. Требованию к качеству мясных консервов Проверяют качество мясных ... срок годности консервов. Срок хранения ...

Ещё в разделе: Маркетинг
9

Разработка технологии фирменного блюда из мяса дикой птицы, обогащенного растительными добавками

... блюда изделия , требования к порядку реализации кулинарной продукции, условия, сроки реализации и хранения ... с точки зрения гигиенических требований. Качество мясной продукции следует определять ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
10

Ассортимент и приготовление банкетных холодных блюд

... условиям жизни и вкусовым требованиям ... блюд позволяют использовать их в качестве основных блюд ... сроков хранения готовых блюд ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
11

Разработка технологии горячего блюда из мяса птицы и подбор средств измерения для контроля качества

... горячих блюд из птицы 2.3 Требования к качеству блюд из птицы. Сроки хранения 2.4 Современное ... Важные условия выпуска продукции высокого качества ... Важным показателям качества мясного сырья является ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
12

Современные технологии приготовления блюд из тушеного мяса

... блюд 37 6. Требования к качеству и правила приготовления тушеных блюд ... качества. В промышленности используют различные температурные условия их хранения ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
13

Современные технологии приготовления блюд из фаршированной птицы

... Требования к качеству Внешний вид - уложенная на фарфоровом блюде ... Хранение 5.1. Подается на круглом фарфоровом блюде ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
14

Блюда из свинины

... условий хранения мяса. Тем курсовой работы «Разработка ассортимента блюд ... хранения и реализации - изучение санитарных требований при изготовлении блюд ... качествами. Мясные полуфабрикаты Мясные ... Сроки ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
15

Блюда из натуральной рубленой массы

... качества и расширение ассортимента блюд, улучшение санитарных условий ... мясным соком, образовавшимся при жарке. VI. Требование к качеству ... Для хранения готовых мясных ... полуфабрикатов и срок их выпуска ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
16

Технология приготовления блюд из жареной курицы и бисквитного теста

... Классификация, требования к качеству, хранение 3. Механическая ... мясной сок и прогревают 5-7 мин. При отпуске на порционное блюдо ... условия производства мучных кондитерских изделий, их сроки хранения ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
17

Технология приготовления блюд из жареной курицы и бисквитного теста

... Классификация, требования к качеству, хранение 3. Механическая ... мясной сок и прогревают 5-7 мин. При отпуске на порционное блюдо ... условия производства мучных кондитерских изделий, их сроки хранения ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
18

Товароведная характеристика ассортимента и потребительских свойств мясных консервов

... условий и сроков хранения консервов. 33 2.5. Пути совершенствования контроля качества мясных ... требованиям ГОСТ 5284-84 2.4. Анализ условий и сроков хранения ...

Ещё в разделе: Экономика   / подразделе: Товароведение
19

разработка 3-х блюд

... блюд 9 3. Характеристика оборудования 13 4. Техника безопасности 17 5. Требования к качеству ... района и условий ... способа и срока хранения ... Ч. 3. Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
20

Организация и методика проведения производственного обучения по теме: "Блюда русской кухни"

... хранения, реализации - дизайн блюд ... 1 Предназначены для приготовления мясного и ... и сроков их ... приготовления блюда, а также требования к качеству и ... соблюдение технических требований и условий - ...

Ещё в разделе: Общественное питание  / подразделе: Кулинария
Всего: 192    1-20 | 21-40 | 41-60 | 61-80 | 81-100 >
Поискать то же самое на: Qip.ru

Проверь себя

26 августа 1812 г. произошло сражение

  • за Смоленск
    у реки Березины
    под Бородино
    при Тарутино


Тесты

Рефераты в социальных сетях

Мой Мир ВКонтакте

Любовный гороскоп

Эта неделя станет для Львов довольно сложным периодом. Скорее всего, любовные отношения подвергнутся серьезным испытаниям на верность. Если ваш партнер не оправдает ваших надежд, обманет вас или... Полный гороскоп