Соусы и его производные

  • Добавили05.06.1999
  • Размер1029,75 Kб
  • Скачали1885
Сколько стоит заказать работу?

вода. Жкры и углеводы участвуют преимущественно в энергетическом обмене веществ, белки в структурном. В обмене веществ участвуют также ферменты н гормоны, образующиеся в человеческом организме.

А теперь давайте рассмотрим, что представляет собой белок, играющий в нашем организме важнейшую роль. Ведь недаром . ученые называют его протеином от греческого слова протес, которое означает занимающий первое место первенствующий.

За что же белку такой почет Дело в том, что белок является неотъемлемой частью всего живого и растений и животных. Он активно участвует в обмене веществ, беспрерывно происходящем в организме, необходим для построения или, как говорят, синтеза новых клеток к тканей. Белок строительный материал для растущего организма.

С ним связана способность к формированию антител, защищающих организм от микробов и вирусов. Сложный белок крови гемоглобин снабжает ткани кислородом, а белок плазмы крови придает ей такое необходимое свойство, свертываемость. В одних частях тела белка больше, в других меньше.

Так, белок составляет одну тринадцатую часть мозга и одну четвертую часть крови и мышц. Не удивляйтесь, но волосы на вашей голове тоже почте чистый белок, но уже сравнительно простой. Человек получает белок, употребляя животную к растительную пищу.

Но эти белки отличаются от тех, из которых состоит человеческое тело. Поэтому в нашем организме они подвергаются расщеплению на составные части аминокислоты. Ученые еще не до конца изучили механизм действия всех аминокислот, а их наиболее важных в питании 22.

Однако известно, что такая кислота, как лизин, влияет на содержанке эритроцитов в к кальция в костях гистидин участвует в образовании гемоглобина лейцин влияет на рост к т. д. Кроме того, доказано, что для лучшего усвоения белка и синтеза белка ткани аминокислоты должны быть .

Скачать
Диплом Кулинария 11.07.2007

Письменная экзаменационная работа на тему "Соусы"

План 1.Горячие соусы 1.1.Бульоны для приготовления соусов 1.2.Соусы на мясном бульоне 2.Молочные соусы 3.Сметанные соусы 4.Соусы к мясу, птице, дичи 5.Холодные соусы 6.Сладкие соусы 7.Личная гигиена повара 8.Организация работы цеха 9.Техника безопасности

Курсовая Кулинария 15.07.2009

Технология приготовления блюд на примере кафе "Меркурий"

Содержание I. Водное занятие II. Механическая кулинарная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов 1 Обработка овощей и грибов 2 Обработка рыбы и нерыбного водного сырья 3 Обработка мяса, птицы, дичи, кролика III. Приготовление и отпуск кулинарной

Шпаргалка Кулинария 16.07.2009

Экзамен по готовке

1. В современном обществе сфера услуг, одним из существенных секторов которой являются ресторанно-гостиничный бизнес и туризм, играет огромную роль. Успешное функционирование на рынке услуг р-г бизнеса возможно только при создании благоприятных условий

Диплом Кулинария 14.07.2009

Современная технология приготовления салатов из овощей

2 1. Значение холодных блюд в питании человека. 5 2. Товароведная характеристика сырья для приготовления салатов. 7 3. Подготовка сырья для приготовления салатов. 10 3.1 Технологический процесс. 10 3.2 Первичная обработка. 12 3.3 Использование заправок и соусов для приготовления салатов из овощей.

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Последние запросы


{searchTerms} Вопросы реализации принципа охраны прав и свобод человека и гражданина в уголовном судопроизводстве экзамен по обществознанию 8 класс Состояние экономики и конкурентоспособность предприятий отечественной цветной металлургии Инициативное деловое поведение нанотехнологии в строительстве Бедная Лиза Карамзина и демократические традиции русской культуры устойчивые сравнения русского языка Влияние средств массовой информации на социальное воспитание детей пути решения проблемы безработицы в муниципальных образованиях последствия безработицы Русское письмо и его эволюция Эффективность и справедливость Познавательные процессы - внимание память мышление являются предметом изучения анализ стихотворения муза пушкин Папины дочки Принципы питания потребность в пищевых веществах режим питания форфейтинговые операции в международной торговле мифологических представлений в русской фрaзеологии особенности проектирования объектов имеющих историко культурное и художественное значение

Облако тегов