Основы кулинарии

  • Добавили24.12.1998
  • Размер32,14 Kб
  • Скачали3022
Сколько стоит заказать работу?

для данного предприятия - 3 мин 4 очка. 5. 7.

Конкурс болельщиков не оценивается, а поощряется и отмеча- ется самая знающая, самая организованная, самая доброжелательная груп- па. Каждой группе можно сделать эмблему и придумать название команды. Подготовительная работа должна быть выполнена к определенному сроку.

Группы, не выполнившие это условие, отмечаются как недисциплинирован- ные. Конференция на тему Желирующие вещества Доклады 1. Традиционные желирующие вещества желатин, агар, крахмал карто- фельный и маиссовый - 2 докладчика.

2. Новые желирующие вещества агароид, фурцелларан, альгинат нат- рия, модифицированные крахмалы - 4 докладчика. Приготовление блюд с новыми желирующими веществами.

К конференции подготовить стенд с желирующими веществами. Конфе- ренция заканчивается подведением итога по докладам и дегустацией при- готовленных блюд. Отмечается качество заслушанных докладов внешний вид, вкусовые качества приготовленных блюд с различными желирующими веществами.

План заседания в доме - господин, в работе - друг, в доме - товарищ 1. Отношение человека к хлебу. 2.

Правила хранения хлеба. 3. Советы.

Приготовление блюд из черствого хлеба и их дегустация. Подборку делают студенты самостоятельно. Из истории хлеба конкурс с исполь- зованием пословиц и поговорок загадок.

Конференция на тему Использование быстрозамороженных продуктов и их роль. Продукты быстрого приготовления и их роль. Доклады 1.

Какие продукты относятся к быстрозамороженным и их значение в в питании - 1 докладчик. 2. Новые быстрозамороженные продукты - 2 докладчика.

3. Продукты быстрого приготовления и их роль - 1 докладчик. 4.

Новые продукты быстрого приготовления. Приготовление блюд с быстроприготовленными продуктами, заморожен- ными. К конференции подготовить стенд с продуктами быстрого приготовле- ния и замороженными.

Конференция заканчивается подвидением итогов по докладам и дегустацией приготовленных блюд.

Скачать
Реферат Кулинария 10.01.2008

Основы кулинарии

Председатель Коптева Л.С. г.Омск 1997 Пояснительная Записка I. Цель и задачи спецкурса Основы кулинарии . Спецкурс - важнейшая составная часть учебно-воспитательного про- цесса и эффективная подготовка специалиста к трудовой деятельности. Цель спецкурса

Реферат Педагогика 30.01.2009

Методика обучения школьников кулинарии

Глава I. Обзор теоретической и методической литературы по основам кулинарии 1.1. История русской кулинарии 1.2. Блюда из птицы 1.3. Формы и виды обучения Глава II. Методика обучения школьников кулинарии 2.1. Развернутые сценарии уроков 2.2. Планы уроков

Реферат Кулинария 08.07.2009

Введение в кулинарию и основы рационального питания

1. Режим питания 2. Главные характеристики пищи 3. Составные части пищевых продуктов 4. Причины порчи пищевых продуктов 5. Усвояемость пищи 6. Кухня и ее оборудование 6.1 Элементы кухонной утвари 6.2 Уход за посудой 6.3 Столовая посуда и сервизы 6.4 Сервировка

Реферат Кулинария 12.07.2007

Японская кулинария

Подготовлен 1 Времена года и гармония на японском столе 4 В лавках, закусочных, ресторанах 6 Японская кулинария - синоним здорового питания 9 Специфика кухонной утвари 10 Некоторые базовые компоненты 13 Основные методы готовки 15 Способы подготовки продуктов

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Облако тегов