Технология производства сахара и сахарной свеклы

  • Добавили24.12.1998
  • Размер33,86 Kб
  • Скачали3852
Сколько стоит заказать работу?

Х А Р А. Целью сушки является удаление поверхностной влаги и обеспе- чение длительного хранения кристаллическго сахара. На сушку нап- равляется сахар с t60 5о 0C после центрифугирования и влажностью 0.

8-1. 2. Для обеспечения длительного хранения влажность должна соот- ветствовать относительной влажности хранилища.

Влажность и темпе- ратуру нормируют в зависимости от способа хранения. Существуют два способа хранения тарный в мешках 50 кг - влажность до 0. 14 и температура до 25 5о 0С и бестарный - в силосах емкостью 10000-20000 т влажностью не более 0.

04 и t до 22 5о 0С. После центрифуг сахар-песок влажностью 0. 8-1.

8 подают виб- роконвейером к элеватору. Влажный сахар поднимается элеватором и попадает в сушильную часть установки, где высушивается горячим воздухом t105 5о 0C. Сушка производится в прямотоке, что позволяет не превышать критическую температуру разложения сахарозы 85 5о 0С.

Охлаждение сахара осуществляется в противотоке, температура саха- ра понижается до 20 5о 0С. Высушенный и охлажденный сахар-песок подается на машину рас- сева, где отделяются конгломераты и мелкие фракции. Для бестарно- го хранения формируются фракции с коэффициентом однородности до 10.

После рассева сахар направляется в бункера, находящиеся в упаковочном отделении, из которых затаривается в мешки, взвешива- ется, зашивается и ленточным транспортером направляется в склад. При бестарном хранении сахар подается в дозреватель для уда- ления внутренней влаги из объема кристалла за счет диффузии приб- лизительно на 10 суток, после чего сахар направляется в силос. 1.

10. П О Л У Ч Е Н И Е И З В Е С Т К О В О Г О М О Л О К А И С А Т У Р А Ц И О Н Н О Г О Г А З А. Из склада хранения известняк конвейером подают на сортиров- ку.

Отсортированный известняк конвейером подают в бункер-накопи- тель топлива. Топливо подают через дозатор. Известняк вместе с ковшом скипового подъемника взвешивают на весах.

Скачать
Курсовая Технологии 25.01.2002

Технология производства сахара

Технология производства сахара из сахарной свеклы 1.Обоснование Технологической Схемы 1.1.Приемка Сахарной Свеклы Производство сахара-песка на свеклосахарных заводах осуществляется по типовым технологическим схемам или по схемам, к ним приближающимся.

Курсовая Кулинария 15.07.2009

Технология производства сушеных овощей и особенности производства сушеных белых кореньев

Раздел 1 Аналитический литературный обзор 1.1 Характеристика и ассортимент сушеных плодов и овощей, которые производятся. 1.2 Особенности химического состава, пищевой и биологической ценности сушеных плодов и овощей. 1.3 Технология производства сушеных плодов и овощей.

Курсовая Кулинария 15.07.2009

Технология производства вафель с начинкой

Основное сырье, его хранение и подготовка к производству Для производства мучных кондитерских изделий используется до 10-12 наименований разнообразного сырья. Но основным сырьем являются мука, сахар и жир. Кроме того применяются молочные и яичные продукты,

Реферат Кулинария 06.10.2008

Технология производства вафель с начинкой

Основное сырье, его хранение и подготовка к производству Для производства мучных кондитерских изделий используется до 10-12 наименований разнообразного сырья. Но основным сырьем являются мука, сахар и жир. Кроме того применяются молочные и яичные продукты,

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Последние запросы

Облако тегов