Технология производства сахара и сахарной свеклы

  • Добавили24.12.1998
  • Размер33,86 Kб
  • Скачали3856
Сколько стоит заказать работу?

содержание кристаллов в утфеле повышается от 35-37 до 44-48. Из последнего кристаллизатора утфель непрерывно подается в утфелераспределеитель с вращающейся поверхностью теплообмена . В утфелераспределителе осуществляется подготовка утфеля III продукта к центрифугированию методом подогрева, раскачки при подогреве с 30-35 до 40-45 5о 0С, при раскачке температура постоянна.

Разделение утфеля III кристаллизации осуществляется в цент- рифугах периодического действия с фактором разделения 1500 или центрифугах непрерывного действия с двумя коническими ротора- ми, при этом в первом роторе выделяется меласса, во тором прово- дится аффинация желтого сахара. При переходе желтого сахара с первого ротора на слой желтого сахара подается аффинирующий раст- вор зеленая патока I, разбавленная до массовой доли сухих ве- ществ 75 и подогретая до t80 5о 0C. Со второго ротора отводится аф- финационный оттек, который собирается в сборник под центрифугой и перекачивается в сборник перед вакуум-аппаратами .

Из сборника перед вакуум-аппаратом отбирается на ува- ривание утфеля III на последние подкачки. При использовании центрифуг периодического действия в цент- рифуге выделяется меласса, желтый сахар выгружается в аффинацион- ную мешалку , куда подается аффинирующий раствор разбав- ленная зеленая патока I в количестве 60 по массе желтого сахара. В мешалке желтый сахар 10 минут перемешивается с аффинирующим раствором и насосом подается на центрифугирование.

Рекомендуется использовать центрифуги непрерывного действия с коническим рото- ром . При центрифугировании выделяется один аффинационный оттек. Желтый сахар III выгружается и шнеком подается в клеровоч- ную мешалку, где растворяется с желтым сахаром II сульфитирован- ным соком II сатурации или сиропом.

Меласса - отход производства, взвешивается и направляется в мелассохранилище.

Скачать
Курсовая Технологии 25.01.2002

Технология производства сахара

Технология производства сахара из сахарной свеклы 1.Обоснование Технологической Схемы 1.1.Приемка Сахарной Свеклы Производство сахара-песка на свеклосахарных заводах осуществляется по типовым технологическим схемам или по схемам, к ним приближающимся.

Курсовая Кулинария 15.07.2009

Технология производства сушеных овощей и особенности производства сушеных белых кореньев

Раздел 1 Аналитический литературный обзор 1.1 Характеристика и ассортимент сушеных плодов и овощей, которые производятся. 1.2 Особенности химического состава, пищевой и биологической ценности сушеных плодов и овощей. 1.3 Технология производства сушеных плодов и овощей.

Курсовая Кулинария 15.07.2009

Технология производства вафель с начинкой

Основное сырье, его хранение и подготовка к производству Для производства мучных кондитерских изделий используется до 10-12 наименований разнообразного сырья. Но основным сырьем являются мука, сахар и жир. Кроме того применяются молочные и яичные продукты,

Реферат Кулинария 06.10.2008

Технология производства вафель с начинкой

Основное сырье, его хранение и подготовка к производству Для производства мучных кондитерских изделий используется до 10-12 наименований разнообразного сырья. Но основным сырьем являются мука, сахар и жир. Кроме того применяются молочные и яичные продукты,

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Последние запросы


объект субъект кредита виды консессуального договора Аудит бухгалтерской отчетности Право как государственный регулятор общественных отношений Торгово-экономическое сотрудничество дального востока со странами АТР и участие в региональной экономической интеграции аннуитет Данилевский Тойнби и Гумилев Тургенев Отцы и дети Налоги и экономический рост связь и взаимозависимость теплопередача в животном мире строительство слоев дорожных одежд из обработанных каменных материалов и укрепленных грунтов с применением дорожных фрез Вертикальная щелевая Деловые культуры исполнения внешнеторговых сделок время руководителя введите название рефератасистемы охлаждения турбогенераторов Всякая власть предполагает минимум права всякое право предполагает минимум власти БП Вышеславцев полиция германии взаимодействие прокуратуры с правоохранительными органами связь в гарнизоне пожарной охраны устный перевод

Облако тегов