Технология производства сахара и сахарной свеклы

  • Добавили24.12.1998
  • Размер33,86 Kб
  • Скачали3852
Сколько стоит заказать работу?

сегрегатором . Центрифугирова- ние может проводиться с пробеливанием или без него. В любом слу- чае после пробеливания оба отека соединяются в одном сборнике под центрифугами , а затем перекачиваются в сборник перед ва- куум-аппаратами , для создания запаса для уваривания утфе- ля III продукта.

Желтый сахар II шнеком направляют в клеровочную мешалку, где растворяют сульфитированным соком II сатурации или сиропом. Клеровка с массовой долей сухих веществ 65-72 направляется в сборник сиропа после выпарной установки, где смешивается с си- ропом и направляется на сульфитацию, а затем используется для уваривания утфеля I. Из белой и зеленой патоки II уваривают утфель III кристалли- зации в вакуум-аппаратах периодического действия до значе- ния массовой доли СВ94-96, при этом содержание кристаллов в ут- феле 35-37.

Дальнейшее сгущение и кристаллизация в вакумм-аппа- ратах невозможна, т. к. вязкость утфеля становится чрезмерно высо- кой, но межкристальный раствор утфеля в вакуум-аппаратах недоста- точно истощен.

Чистота раствора составляет 65-67. Из него еще можно выделить сахарозу. Истощение раствора считается нормаль- ным, когда чистота его уменьшается до 55-58.

т. е. для дальнейше- го истощения необходимо провести второй этап кристаллизации утфе- ля III методом охлаждения - для этого утфель выгружают в приемную мешалку утфеля III .

Вакуум-аппараты пропаривают экстра-паром I корпуса выпарки, пропарка направляется в приемную мешалку и перемешивается с утфе- лем. Из приемной мешалки утфель направляют в батарею кристаллиза- торов с вращающейся поверхностью охлаждения , при движении по кристаллизатору температура утфеля уменьшается с 70 5о 0С до 35 5о 0С. За счет уменьшения растворимости сахароза выделяется из раствора на поверхности кристаллизатора, за счет этого чистота межкрис- талльного раствора уменьшается примерно на 10 единиц от 65 до 55, а .

Скачать
Курсовая Технологии 25.01.2002

Технология производства сахара

Технология производства сахара из сахарной свеклы 1.Обоснование Технологической Схемы 1.1.Приемка Сахарной Свеклы Производство сахара-песка на свеклосахарных заводах осуществляется по типовым технологическим схемам или по схемам, к ним приближающимся.

Курсовая Кулинария 15.07.2009

Технология производства сушеных овощей и особенности производства сушеных белых кореньев

Раздел 1 Аналитический литературный обзор 1.1 Характеристика и ассортимент сушеных плодов и овощей, которые производятся. 1.2 Особенности химического состава, пищевой и биологической ценности сушеных плодов и овощей. 1.3 Технология производства сушеных плодов и овощей.

Курсовая Кулинария 15.07.2009

Технология производства вафель с начинкой

Основное сырье, его хранение и подготовка к производству Для производства мучных кондитерских изделий используется до 10-12 наименований разнообразного сырья. Но основным сырьем являются мука, сахар и жир. Кроме того применяются молочные и яичные продукты,

Реферат Кулинария 06.10.2008

Технология производства вафель с начинкой

Основное сырье, его хранение и подготовка к производству Для производства мучных кондитерских изделий используется до 10-12 наименований разнообразного сырья. Но основным сырьем являются мука, сахар и жир. Кроме того применяются молочные и яичные продукты,

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Последние запросы


курсовая работа на тему кадры предприятия музей как работа бармена за барной стойкой красивые розы досудебное соглашение о сотрудничестве нарушение эмоционально-волевой сферы роль химии в профессии медсестры Совершенствование - организация - транспортное обслуживание коломенский педагогический институт Для кристаллической решетки меди определите координационное число и рассчитайте коэффициент укладки Объясните физическую понятие и условие назначение пенсий за особые заслуги перед рб Порядок обращения за назначанием пенсий за особые заслуги метание мяча метод измерения институт экономики мое отношение к героям романа Белые ночи конструкторы сайтов прилагательные обозначающие качества человека Развитие мотивации к обучению Формула водородного соединения кремния восточная деспотия главные черты и особенности

Облако тегов