Технология производства сахара и сахарной свеклы

  • Добавили24.12.1998
  • Размер33,86 Kб
  • Скачали3852
Сколько стоит заказать работу?

нительной дефекации в дефекаторе . Из дефекатора сок самотеком поступает в сатуратор , где в течение 20 минут сатурируется до оптимальной щелочности 0. 01-0.

025 СаО pH 9-9. 5, затем насосом через нижний сборник перекачивается в напорный сборник , фильт- руется на листовых фильтрах и подается в сульфитатор , где его обрабатывают сульфитированным газом 10-12 SO 42 0 до ще- лочности 0. 05-0.

1 CaO pH 8. 5-8. 8.

Сульфитированный газ получают путем сжигания серы в серосжи- гательных печах . Газ охлаждают в сублиматоре и вентилятором подают в нижнюю часть сульфитатора. Сульфитированый сок в начале насосом подается на дисковые фильтры .

Фильтрованный сок направляют на выпарную станцию . Сгущенная суспензия сока II сатурации из сборника возвраща- ется на преддефекацию, где кристаллы карбоната кальция этой сус- пензии, обладающие достаточно высоким положительным 7 x 0-потенциа- лом, используются как затравочные центры для осаждения коагулиру- ющих несахаров. При переработке свеклы хорошего качества применяют более простую схему очистки диффузионного сока с горячей оптимальной преддефекацией когда диффузионный сок нагревают до температуры 85-90 5о 0С и вводят в него сразу всю известь, необходимую для дости- жения оптимального pH, возвратом сока или сгущенной суспензии сока I сатурации на преддефекацию, горячей основной дефекацией, без дефекации перед II сатурацией.

Преимущество типовой схемы перед схемой очистки диффузионно- го сока с горячей оптимальной преддефекацией состоит в том, что холодная теплая прогрессивная преддефекация ППД с противоточ- ным движением извести и сока позволяет полнее осадить вещества коллоидной дисперсности, не разлагая их в щелочной среде, и полу- чить плотный и устойчивый к пептизации коагулят. При возврате сгущенной суспензии сока II сатурации вместо нефильтрованного сока или сгущенной суспензии .

Скачать
Курсовая Технологии 25.01.2002

Технология производства сахара

Технология производства сахара из сахарной свеклы 1.Обоснование Технологической Схемы 1.1.Приемка Сахарной Свеклы Производство сахара-песка на свеклосахарных заводах осуществляется по типовым технологическим схемам или по схемам, к ним приближающимся.

Курсовая Кулинария 15.07.2009

Технология производства сушеных овощей и особенности производства сушеных белых кореньев

Раздел 1 Аналитический литературный обзор 1.1 Характеристика и ассортимент сушеных плодов и овощей, которые производятся. 1.2 Особенности химического состава, пищевой и биологической ценности сушеных плодов и овощей. 1.3 Технология производства сушеных плодов и овощей.

Курсовая Кулинария 15.07.2009

Технология производства вафель с начинкой

Основное сырье, его хранение и подготовка к производству Для производства мучных кондитерских изделий используется до 10-12 наименований разнообразного сырья. Но основным сырьем являются мука, сахар и жир. Кроме того применяются молочные и яичные продукты,

Реферат Кулинария 06.10.2008

Технология производства вафель с начинкой

Основное сырье, его хранение и подготовка к производству Для производства мучных кондитерских изделий используется до 10-12 наименований разнообразного сырья. Но основным сырьем являются мука, сахар и жир. Кроме того применяются молочные и яичные продукты,

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Облако тегов