Ботулизм: этиология, эпидемиология и патогенез

  • Добавили29.08.2012
  • Размер20,68 Kб
  • Скачали34
Сколько стоит заказать работу?

Ботулинические токсины очищают и концентрируют осаждением сернокислым аммонием при 40 60% насыщения или же кислотами (HCI) при рП = 3,5 4,0. Очищенные токсины высушивают и этим путем еще более концентрируют. В одном грамме такого токсина может содержаться до 250 500 млн.

Dim для мыши. Кристаллический токсин типа А содержит 32 биллиона Dim в 1 г для мыши (рис. 7); он представляет собой белок с изоэлектрической точкой при рН = 5,0 6,0, обладающий свойствами глобулина.

Токсины возбудителей Б. весьма устойчивы к воздействию физических и химических факторов. Наибольшей устойчивостью обладает токсин типа С, среднее положение занимают токсины А и В, менее устойчивы токсины D и Е.

При низкой температуре токсины более устойчивы, чем при высокой. В кислой среде (рН=3,5 6,8) устойчивость токсинов больше, чем в нейтральной или щелочной; при рН=7,0 8,0 они быстро снижают свои ядовитые свойства. От действия 2 3% щелочи токсины быстро разрушаются, высокие концентрации NaCl в пищевых продуктах не разрушают их.

В консервах токсины длительно сохраняются даже при действии солнечного света и воздуха. При хранении консервов в темноте и на холоде в течение 6 8 мес. токсины подвергаются лишь незначительному ослаблению.

Они стойки к воздействию гнилостных бактерий на свету при температуре 20 25° во влажном состоянии. Ботулинический токсин обладает определенной устойчивостью к высокой температуре: при нагревании до 58° разрушается через 3 часа, при 80° через 30 минут, а при 100° в течение нескольких минут. Устойчивость токсинов к высокой температуре зависит от вида продукта, растворов солей, имеющихся в нем, и рП.

При наличии жиров, высокой концентрации сахарозы устойчивость токсинов к температуре повышается. В пищевых продуктах, в корме для животных и на искусственных средах возбудители ботулизма образуют .

Скачать
Реферат Медицина 25.01.2002

Ботулизм

Ботулизм Ботулизм синонимы ихтиизм, аллантиизм botulism, allantiasis, sausage-poisoning - англ. botulisme, allantiasis - франц. Botulismus Wurst-Vergiftung, Fleischvergtftung - нем острая инфекционная болезнь, обусловленная поражением токсинами бактерий

Билеты Медицина 22.04.2010

Инфекционные болезни—ответы на билеты

Экзаменационный билет №1 1. Больной Ф., 46 лет, заболел постепенно, появилась и нарастала слабость, головная боль, температура за эти дни повысилась с 37,3 до 39,1. Лечился амбулаторно с диагнозом ОРВИ. При повторном осмотре у участкового врача на 6-й день болезни состояние средней тяжести, темп.

Реферат Экология 15.04.2010

Воздействие атмосферы на организм человека

Человек всегда стремился жить в гармонии и согласии с окружающей его природой. Право на жизнь в экологически чистой, здоровой и безопасной среде - одно из важнейших прав человека. Во всем мире и в первую очередь в экономически развитых странах в последние

Реферат Медицина 14.10.2008

Лечебно-эвакуационные мероприятия в военное время и при чрезвычайных ситуациях

Гирш (Hirsch) отмечал, что история сыпного тифа вписана в те наиболее мрачные страницы всемирной истории, где говорится о тяжких потрясениях человечества войной, голодом и всякого рода несчастьями. Это связано не только с антисанитарией в условиях военного

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Облако тегов