Технология приготовления карамели

  • Добавили22.11.2010
  • Размер1182,83 Kб
  • Скачали832
Сколько стоит заказать работу?

испытание на умение приспосабливаться к новым условиям, работать самостоятельно. Главной задачей становится преодоление продовольственного кризиса по поставке какао-бобов. В это время специалисты комбината совместно со специалистами Кубанского технологического университета предложили использовать в качестве пищевой добавки в кондитерские изделия порошок из виноградных семян как частичную замену импортных какао-продуктов.

В результате была разработана новая технология и уникальная рецептура шоколадной глазури, которая благодаря добавке из виноградных семян обладает лечебно-профилактическими свойствами. Перед специалистами предприятия ставится цель - дальнейшее направление творческих поисков для разработки новых сортов конфет обладающих лечебно-профилактическими свойствами. Ежегодно коллективом предприятия осваиваются несколько новых сортов.

Важным событием стала разработка новой уникальной карамели под руководством генерального директора - Карамели ликерной глазированной <Азарт>. Основа долгосрочных перспектив компании - модернизация производства. На техническое перевооружение было выделено около тридцати шести миллионов рублей: приобретена новая линия по производству пористого шоколада, проведена модернизация устаревших линий, модернизация двух линий для производства карамели ликерной глазированной, приобретено новое оборудование: глазировочные установки с охлаждающими туннелями.

В рыночных условиях комбинат не отказался от социального обеспечения работников, на предприятии организован медико-оздоровительный центр, в Ленинградской области - база <Белочка>. Работникам комбината выделяются материальная помощь, путевки, квартиры, подарки к праздникам. Большая благотворительная помощь оказывается многим общественным организациям города.

В их числе Российский детский фонд, общественные организации инвалидов, ветеранские организации,.

Скачать
Реферат Товароведение 11.06.2010

Оценка качества кондитерских товаров на примере карамели и конфет.

Р Е Ф Е Р А Т По дисциплине Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров. На тему Оценка качества кондитерских товаров на примере карамели и конфет. Содержание 1. Карамель… 3 1.1 Классификация и ассортимент карамели… 3 1.2 Показатели

Курсовая Технологии 16.06.2005

Исследование продовольственных товаров на примере карамели

Органолептическая Оценка Карамель оценивают по состоянию упаковки, завертки, форме и цвету, качеству поверхности, консистенции начинки, вкусу и аромату. Состояние упаковки и завертки. Ввиду высокой гигроскопичности карамели при определении состояния упаковки

Реферат Маркетинг 01.11.2010

Товароведение продовольственных товаров

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров Содержание 1. Факторы, Влияющие НА Формирование Качества И Конкурентоспособность Продовольственных Товаров 2. Сахаристые Кондитерские Товары Классификация, Ассортимент, Пищевая Ценность, Требования

Контрольная Товароведение 16.06.2010

Крахмал, сахар, мёд, кондитерские изделия

1. Кондитерские изделия. 2. Сахаристая группа. 2.1. Карамель 2.2. Конфеты 2.3. Ирис 2.4. Драже 3. Мучные кондитерские изделия. 3.1. Печенье 3.2. Пряники 3.3. Торты и пирожные Выводы Список использованных источников с.3 с. 4 с. 5 с. 5 с. 7 с. 11 с. 13 с.

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Облако тегов