Технология приготовления карамели

  • Добавили22.11.2010
  • Размер1182,83 Kб
  • Скачали832
Сколько стоит заказать работу?

как многие другие производства были закрыты. В 1936 году предприятию было присвоено имя А. Микояна.

Очень не простыми оказались годы во время блокады, но, несмотря на это, фабрика мобилизировав все свои силы продолжала работу. После окончания войны наступило время интенсивного восстановления, поиска новых технологических решений. На протяжении всех этих лет в первую очередь уделялось внимание качеству продукции.

Создавались конвейерные циклы по производству карамели и конфет с полной механизацией всех процессов. В 60-е гг. <обогатили> общество опытом постановки крупномасштабных задач, связанных с поиском и разработкой новых форм и методов управления народным хозяйством.

Объединения были частью этих реформаторских поисков. Первая кондитерская фабрика стала головным предприятием объединения <Ленкондпром>, в которое вошли кондитерские фабрики им. К.

Самойловой, им. Н. Крупской, Выборгская и Боровичская.

Таким образом, объединение насчитывало 5756 человек. Из первого отчета объединения видно, что вырабатывалось 468 сортов кондитерских изделий. К 1970 году 22 изделия объединения <Ленкондпром> получили <знак качества>.

На Международном конкурсе в Чехословакии (1969 г. ) были получены шесть медалей и < Гран-При>. В начале 70-х гг.

на Первой кондитерской фабрике, как головном предприятии, сформировались централизованные отделы - технический, конструкторский, техники безопасности, ОТК, юридический, БРИЗ, центральная лаборатория и группы художников. В то время как на остальных предприятиях аналогичные отделы были упразднены. Приступили к созданию поточно-механизированной линии производства ликерно-шоколадных конфет, организации .

Скачать
Реферат Товароведение 11.06.2010

Оценка качества кондитерских товаров на примере карамели и конфет.

Р Е Ф Е Р А Т По дисциплине Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров. На тему Оценка качества кондитерских товаров на примере карамели и конфет. Содержание 1. Карамель… 3 1.1 Классификация и ассортимент карамели… 3 1.2 Показатели

Курсовая Технологии 16.06.2005

Исследование продовольственных товаров на примере карамели

Органолептическая Оценка Карамель оценивают по состоянию упаковки, завертки, форме и цвету, качеству поверхности, консистенции начинки, вкусу и аромату. Состояние упаковки и завертки. Ввиду высокой гигроскопичности карамели при определении состояния упаковки

Реферат Маркетинг 01.11.2010

Товароведение продовольственных товаров

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров Содержание 1. Факторы, Влияющие НА Формирование Качества И Конкурентоспособность Продовольственных Товаров 2. Сахаристые Кондитерские Товары Классификация, Ассортимент, Пищевая Ценность, Требования

Контрольная Товароведение 16.06.2010

Крахмал, сахар, мёд, кондитерские изделия

1. Кондитерские изделия. 2. Сахаристая группа. 2.1. Карамель 2.2. Конфеты 2.3. Ирис 2.4. Драже 3. Мучные кондитерские изделия. 3.1. Печенье 3.2. Пряники 3.3. Торты и пирожные Выводы Список использованных источников с.3 с. 4 с. 5 с. 5 с. 7 с. 11 с. 13 с.

5ballov.qip.ru рекомендует:

  • Выбор ВУЗа

    С приходом лета начался период, когда выпускники школ выбирают куда пойдут учиться дальше. Конечно, это совсем не легкий выбор, но помочь в выборе может рейтинг вузов на нашем сайте. Также в этом разделе представлена вся нужная для абитуриентов информация.

  • Как сдать ЕГЭ

    Прежде, чем идти в выбранный вуз с документами, нужно сначала получить аттестат, который выдается после сдачи экзаменов. А подготовиться к ним можно в нашем разделе ЕГЭ. Там также представлены варианты за прошлые года.

  • Подготовка к ГИА

    Для девятиклассников не менее важно окончание учебного года. Их также ждет государственная итоговая аттестация. Подготовиться к ней можно на нашем сайте в разделе ГИА. Главное помнить: самоподготовка - это путь к успешной сдаче.

Облако тегов